11月12日，“生态大理·鱼米之乡”大理市第十六届职工技术技能大赛中式烹饪专业竞赛暨洱海鱼美食文化节圆满完成各项赛程，顺利闭幕。

市委副书记杨斌出席闭幕式并讲话。闭幕式上，宣读了获奖选手名单，出席领导为获奖选手颁发奖杯。云南省餐饮与美食行业协会、联合创会会长蒋彪对大赛作点评总结，获奖选手代表发表竞赛感言。

此次大赛汇聚了众多烹饪从业者、爱好者、烹饪专业学生，评委们通过专业评判，综合选手们的笔试和实操成绩，最终从53名决赛选手中评出了前10名优胜者（一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名，优胜奖7名）。

其中，来自大理海燕餐饮管理有限公司选手连竖，以大理传统菜“独创醉乳饼”、鱼类创新菜“洱海全鱼”获大赛第一名；来自爱膳餐饮管理有限公司的选手杨建波，以传统菜“黑松露黄金酥脆虾”、创新菜“秘制金酸汤鱼饺”获大赛第二名；来自大理海燕餐饮管理有限公司的选手孔垂汝，以传统菜“珍珠山药”、创新菜“荷塘月色”获大赛第三名。

据悉，此次大赛第一名将被授予“技术状元”称号，第二、三名将被授予“技术能手”称号，第4至10名将被授予“优胜选手”称号，同时可破格晋升相应职业技能等级。

本次比赛程序规范，专业严谨，各位选手赛出了风格、赛出了水平，充分展示了大理市中式烹调师的蓬勃朝气和精湛技艺。

大理海燕餐饮管理有限公司 厨师长 连竖

很高兴能够在这次大赛中获得荣誉，此刻我的内心充满了感激和自豪，这不仅是对我技术实力的认可，更是对我作为中式烹调师传承传统美食文化、创新特色菜系的肯定。我将把这次比赛作为新的出发点继续努力，积极探索，为传承和发扬中华美食文化、大理特色美食作出更大贡献。

大理技师学院 学生 杨浩

很荣幸能有这个机会与大厨们一起竞赛，我会从中吸取经验，弥补不足，更加发奋、努力。之后，我也会勤学苦练，让自己的基本功更扎实，将这份美食文化更好地传承下去。

此次大赛所有参赛作品严格按照“生态大理·鱼米之乡”这一主题，搭配以洱海鱼为主的地方特色菜品进行烹饪竞赛，出现了许多以洱海鱼、虾、蟹高原湖鲜为主的美味佳肴，在工艺上、构思上、调味上以及盛装容器上都有所创新和突破。“独创醉乳饼”“椒麻油鸡枞蒸洱海弓鱼”“乳扇牛肉卷”“秘制金酸汤鱼饺”等创意菜品，将现代烹调方法巧妙地融入其中，形成别样口感和视觉效果，现代烹饪技艺与传统饮食文化碰撞出绚丽的火花。

下一步，大理市将以此次活动为契机，深入贯彻落实省州党委政府关于文化旅游“十四五”发展规划，大力培育烹饪技能人才，出台一系列扶持餐饮行业发展壮大配套政策，推动大理市餐饮美食产业高质量发展。

州总工会副主席郑斌，市领导施鹤松、杨伟钦、李金善、许鹏飞出席闭幕式。

记者：唐恋 赵志伟

编辑：向红玉

值周：张辉 胡亚玲

主编：李胜

五经普知识问答小贴士

问：普查对象有哪些？

答：普查对象是我市境内从事第二产业和第三产业活动的全部法人单位、产业活动单位和个体经营户。