以前，一提到日本拉面，很多人都会想到“味千拉面”。该品牌创立于1968年，1996年才引入香港及内地。凭借

“大骨头汤”的噱头，味千拉面迅速红遍全国。虽然当时价格昂贵，但还是有很多食客愿意掏钱。

“味千骨汤采用日本中央大厨房的熬汤技术，制作出高品质的味千骨汤汤底。”

味千拉面是这样宣传的，但好景不长。它在中国的发展已经有十多年了。后来“骨汤门”丑闻让味千逐渐衰落。股价跌幅过半，一度触及低位。

后，在各种大环境的影响下，如今的味千拉面股价已下跌近95%，市值蒸发148亿，业绩只亏不盈，创六年新低。

残酷的现实令人震惊。曾经著名的拉面为何被冷落？怎么一步步结束的？

生于日本，长于中国

味千拉面源自日本。于1968年由出生于台湾高雄的客家高友重光创立。其主要业务地点在日本。熊本县。

但在日本并不是知名品牌。截至2002年，仅有65分店，其中大部分集中在熊本县，东京都仅有1家。

味千拉面的配方源自福冈县久留米市的猪骨拉面。流传到熊本后，贵晴重光将其完善，添加了大蒜味。虽然影响力一般，但还是获得了不少人气，称为“熊本拉面”。”一个起源。

1994年，味千拉面在台湾开设了第一家海外分店。1995年，在香港经营生意的潘慰在日本无意中吃到了，于是就开了一家香港铜锣湾新开的一家味千拉面。

味千拉面经常被认为是日资企业，经常被批评抵制日货。但事实上，味千拉面在香港，而内地是其实是香港拥有的。为什么呢，先后取得了该品牌在香港、澳门及内地的销售权。永久经营权。

香港铜锣湾第一家味千拉面给潘慰带来了不错的反响，生意兴隆，就把目光投向了内地。

潘慰虽然是个没有读过大学的香港商人，但他从小在内地长大。我们创业的时候是离香港最近的城市深圳Kong.

“当时我们想把味千拉面带到大陆，一开始不知道行不行，就在深圳世界之窗租了一个地方来测试。”

回想起创办公司的艰辛，潘慰感到有些兴奋。他与同样来自香港的郑伟涛共同创立了味千拉面。

他们每天开个小摊，早出晚归。价格为15元一张。虽然碗的价格很贵，但还是有很多人愿意尝试，成交额达到20万。

“这个广告我们拍了大概七八天，兴奋得好几天睡不着觉。”

支票的成功让潘慰的信心倍增，他心里决定把这笔钱打开大陆。很快，大陆第一家味千拉面开业，给潘慰带来了惊人的成绩。

由于源自日本味千拉面并获得重光家族授权，潘慰奠定了味千拉面作为日本餐饮连锁店的声誉及其在中国广泛的餐饮业。

很快，味千拉面在中国“遍地开花”。短短几年时间，迅速占领市场并登陆香港主板。

快速的成功离不开潘慰的努力。他准确地洞悉了中国消费者的心理，一边宣传“日本连锁”，一边推出“大骨头汤”作为噱头，吸引消费者购买。

“五十年大骨头汤”、“年销量500万份”和“原创《1968年》”，短短十几字的口号引起了大家的好奇。42而从2003年开始，从2006年开始，潘慰将其开发成装在更大的味千拉面的袋子里出售，市场运输半成品，让千家万户接触到了“味千”这个品牌。

在2006年，味千在中国各个城市的门店突破8000家，还远销海外。

截至2011年，味千拉面在全国拥有662家门店，一炮而红，其创始人潘慰也被称为“拉面女王”。

单身网红

味千拉面成功后，潘慰也想把它做强做大，但繁荣终究要萎缩。在推出“1000家店”的小目标之前，味千拉面陷入了迷茫和困惑

2011年7月，有媒体报道味千拉面的品牌广告存在欺诈行为：味千一直声称“一碗汤中的钙含量比牛奶高四倍，几十倍”在普通肉类中。”，但他们的汤底实际上是与浓缩液体混合的。

因为一直被宣传为营养价值丰富，“骨头汤养人”的传统观念在中国也同样适用，这就导致了味千的价格居高不下。一直保持在高位。同时，“日本拉面”这个名字即使在当时也让人们对品质产生了信心。

“骨头汤骗局”消息一经发布，迅速引发市场和网友热议，并开始四处寻找答案和真相。

味千拉面最初并不承认媒体爆料。相反，他在自己的官网上发布了一份农业大学评估报告，上面写着“中国农业大学食品科学与营养技术学院的营养与分析研究”。根据实验室证明，胶原蛋白约占蛋白质含量的15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。

虽然味千总部发出的《食品成分检测报告》含有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的10倍”，但细心的媒体发现，检测样品为“浓缩骨糊汤”，并非消费者购买的面汤。

不过，中国农业大学对这样的报道表示强烈谴责。学校在一份声明中声称，他们没有对味千拉面进行认证，并要求味千道歉并出于宣传目的终止学校名称。

然而，《华夏时报》透露，味千拉面实际上花了6000元购买了假检测报告。

另一方面，味千网店一直坚决否认拉面汤底实际上是与浓缩液混合的。他们说：“汤底是用猪骨熬20个小时熬成的。绝对不是汤面。”

当时，一位在店里消费的顾客表示，他根本不相信味千的宣传活动，根本感觉不到骨头的鲜味，味道也很差劲。是这样的。不像骨头汤。

直到月底，味千拉面官方才最终承认，该公司拉面产品的汤底不是煮沸的，而是混合了浓缩液。但在当时，他们反复强调“浓缩液是猪做的。熬骨头做的”.

当时，味千中国总部投资者关系部负责人表示，味千的浓缩液来自于一家日本汤品生产公司。生产过程包括屠宰、分割、并将骨头和脂肪分离，送到店里后，加水“恢复”。

然而，他的言论与味千的口号和官网的检测报告相矛盾。最终，经过多方反复努力，味千支付了因“虚假宣传”被工商局罚款20万。

但即使经历了这次“骨汤门”，没有味千仍然拒绝推广“大骨汤”。即使在2018年，味千拉面在上海中心举办“大骨头汤”活动，大骨头做汤50年，全球800家门店”品牌推介会。

不过，受2011年“骨汤门”事件影响，味千接连关闭多家门店，扩张速度放缓。通常，一家商店开业，另一家关门。到2012年，净利润下降了56%。

味千很早就进入中国市场，被认为是“日本拉面”的创造者。中国。在味千吃一碗拉面曾经是很多人体验日式风情的一种方式。文化的好选择。

但20多年过去了，随着经济和科技的快速发展，世界一体化的趋势逐渐显现，味千拉面已经不能再给国内居民带来新鲜感。

现在很多中国面条企业开始出现，但味千还是那个味千，味道一点也没变。

“味道没变”是对发展良好的餐饮业的美好评价，但对于已经衰落十几年的味千来说却是新的挑战。

2021年，潘慰2020年创办的味千拉面全年营收显示，净利润亏损7786.8万元。

当时，疫情期间，世界经济受到严重影响，尤其是实体经济，面临前所未有的生存问题。

味千曾想过转行，投资了百度外卖。但他没有想到，市场竞争会如此激烈，最终导致百度倒下。百度外卖将被清算并最终与阿里巴巴合并。

这场外卖竞争，让味千拉面损失了上亿。味千董事长潘慰表示：未来不再投资网约车平台。

“骨汤门”一上市，生意就没法做了。没想到投资他们的大公司也倒闭了。而且，当时味千公司曝出丑闻，公司部分管理人员违规长达七年。公司检查，贪污2652万港币。

沉重的打击迫使味千再次回归餐饮界，他决心实施改革。然而，味千拉面的改变却极其离谱。

作为连锁品牌，味千的产品线很简单，以日式拉面、食品和零食为主，剩下的则以日式氛围和服务为主。

味千拉面却推出了煎饺、炒饭和炸鸡。味千拉面虽然当时是一家港资公司，但品牌起源于日本，带有日本基因。它的名字也来自“日式”二字，中餐如何留住顾客？

不过，味千大众点评上有不少“味道一般”、“服务差”的评价，但销售价格还是很高，每人45元以上。

在内忧外患的情况下，味千的没落是不言而喻的。尽管正在努力自救，但随着众多新快餐品牌的崛起，味千的颓势已尽显。

新时代，消费者需要的不仅仅是商品，更需要品质和体验。味千曾靠谎言来赚钱，但谎言被揭穿后，他并没有选择挽回名誉，因此自食恶果，市值下跌近148%。1亿。