民以食为天，一日三餐是每个人每天都离不了的，但是随着生活水平的提高，以及生活节奏的加快，去饭店吃饭或点个外卖解决一顿饭的人越来越多，因此现在餐饮业也是很红火的一个行业，毕竟这个行业属于勤行，很难被电商所取代。

不过在餐饮行业竞争激烈的当下，以及为了满足人们快节奏的生活，预制菜近些年也开始红火起来。
预制菜其实并没有什么准确的概念，像以前的罐头食品、方便食品和烟熏熟食等都算是比较传统的预制菜，不过近些年随着科技的进步，冷链物流和保鲜技术的提高，一些料理包和工厂化生产的菜品也应运而生，这些食物最大的特点就是保质期长，并且加工制作方便，按照说明步骤来，基本上会点火就能做。
按照传统的饮食习惯，人们吃饭和炒菜还是讲究个烟火气，以及食材新鲜现做现吃，这种饮食习惯下自然很多人不喜欢吃预制菜，尤其是在外就餐时，讲究的就是尝厨师的味道，吃预制菜就有点被人糊弄的感觉，毕竟预制菜有的是卖的，价钱也很便宜，吃这样的菜还真不如在家做。

万没想到的是，现在很多餐馆也会用预制菜，尤其这5道大家在外常吃的菜，很有可能都是预制菜，这样的菜会点火就能做，真没必要在外面餐馆或点外卖吃。
1、酸菜鱼

酸菜鱼作为近些年爆火的川菜，一直受到一众食客的追捧，随之而来的是以各种老坛酸菜烹制的菜品，这些菜品酸香开胃，加上鲜辣过瘾，特别的刺激人们的味蕾，因此成了非常受欢迎的菜式。
制作酸菜鱼最关键的就是对味道的拿捏，因此也就有了酸菜鱼料理包，一袋酸菜鱼料理包里，一般都会有配上三种料：老坛酸菜、腌鱼料和酱汁，只要按照步骤来，让卖鱼的老板把鱼帮着处理好，那么在家就能轻松制作。

现在也有了带着鱼片的酸菜鱼预制菜，只要把这些材料放到锅里加水一煮，几分钟就能做出一盘色香味俱全的酸菜鱼，关键是价格低廉，正好适合外卖店和快餐店。
2、泡脚鱼皮

鱼皮入口爽脆弹牙，吃起来爽口解腻，而且还带着鱼的鲜味，这是很多人都喜欢吃的开胃和下酒小菜，并且这鱼皮在饭店里的售价并不高。
不论是酸辣口的泡脚鱼皮，还是加了黄瓜丝的香辣鱼皮，这菜基本百分百都是预制菜，因为饭店里不可能收集到那么多的鱼皮，并且加工和处理鱼皮又是一件费工费时的事。
饭店里卖的泡脚鱼皮这样的菜，基本都是预制菜制作的，就是市场上售卖的那种15元2袋的鱼皮，揭开袋后最多加点配菜，连加热都不用就直接上桌，这菜真没有必要在外面吃，馋了买两袋回家吃就可以。
3、鱼饼或虾饼

鱼饼和虾饼本身带着鱼虾的鲜味，吃起来口感绵软鲜香，尤其是经过煎炸以后还带着油香，光炸鱼饼和虾饼的香味就会吸引人不少人驻足。
加工鱼饼或虾饼如果没有专业的设备，全靠手工是特别费事的一件事，但是工厂化生产出来的不仅成本低廉，而且味道也拿捏的恰到好处，就是里面的配料会多一些，鱼和虾这样的主料能有多少很难说。
鱼饼和虾饼饭店里很少有自己制作的，除非高档酒店的高档菜品，否则街头的小店是根本不可能制作这样的食材的，因此售卖的基本都是预制菜，就是冷冻的拿回来加热一下而已。
4、粤式茶点

广州早茶是很多人特别向往的美食，但是不是去广东吃，外地除了制作粤菜的餐厅和高档的星级酒店外，很难会吃到现场加工制作的粤式茶点。
很多地方的小吃城里也有售卖粤式茶点的，不过大多都是预制菜，然后现场给大家加热一下，除了外形看上去比较漂亮以外，味道上让人很难恭维，吃这样的预制菜会让人对广式早茶产生怀疑，觉得名声响亮的粤式点心不过如此。
5、鱼香肉丝

鱼香肉丝可以说快餐界的扛把子，基本上卖快餐的都会有这道菜，尤其是一些外卖餐厅，鱼香肉丝的点击率是特别高的，因为这菜确实有味和下饭。
鱼香肉丝也是造假最厉害的造假菜品，以前很多小快餐店为了降低成本，都会用鸡肉代替猪肉制作，不过毕竟都是肉。
但是现在有了成本更低的替代品，这个就是鱼香肉丝的预制菜，几块钱一袋的成本，热一热就上桌，可以卖上个十几元，这要省事多了。
预制菜并不是洪水猛兽，并且预制菜可以说是传统餐饮行业的有益补充，很多预制菜的品质和味道都不错，并且价格也实惠，但是去饭店吃预制菜就显得有不合适，毕竟在家会点火就能做，购买也方便，这出门花了大钱吃这预制菜就有点被当冤大头的感觉，大家觉得呢？