品尝新密特产名吃，探访非遗文化传承百年虎家牛肉享誉中外|卤肉|名吃|大锅|新密|特色美食|老汤|虎家牛肉|非遗文化

时代报告讯（记者张华征桑建伟）新密市非遗产品、新密特产、新密名吃虎家牛肉，有其独特的耐人寻味的历史、文化和食用价值。

六代传承，岁月沉淀下的味道历久弥新。

公元1814年，即清嘉庆十八年，虎家牛肉工艺发源于新密市大隗镇北沟回族村，创始人虎文兴、虎文魁两兄弟，从做皮革牛肉生意开始，凭借回族人对牛羊肉研究优势和自身实践探索，发明了独特的配方绝活，最大限度保留了牛肉的清香口感，返璞归真，很好地诠释了清真食品真正含义，而后将配方制作工艺传给后代。

历经岁月沧桑，新密虎氏族人繁衍生息，配方工艺也在族内公开，因此使配方工艺产生许多分支，原有配方发生改变。但族内第三代传人虎黑汉保留了原始工艺配方，发展并传授其子虎广道，使其得以继续发展。虎广道其子第五代传人虎保岭，家中排行老五，传承发展秘方，秉承传统工艺，将配方工艺整理正本清源，并注册了虎家商标，成立了虎家清真肉业有限公司，将传统工艺与现代技术结合，发展了虎家牛肉系列产品，给消费者奉上了最纯正的虎家牛肉，同时也为虎家牛肉新世纪的发展奠定了坚实的基础。

历史中的虎家记忆，品牌文化源远流长。

历经沧桑200年，6代人传承，一个城市的味道，这就是虎家牛肉。

每一个历经岁月沉淀的技艺产品都有其独特性，但也有共同特点，就是对品质不断的追求，也正是虎家每一代传人对品质严格要求，才能经久不衰。不论家常便饭还是朋友聚会过年团圆，不论家乡人民走亲访友，还是外出游子思念家乡味，虎家牛肉都是必不可少的选择。时间的沉淀，品质的保证，让虎家牛肉成为一代代新密人回忆家乡的味道，已经成为新密特产、名吃的一张响亮的名片，非物质文化的一部分。每个城市都有一个味道，要品尝新密味，虎家牛肉是必不可少的选择。

不断发展壮大的公司实体。

河南省新密市虎家清真肉业有限公司成立于2015年，品牌创始于20世纪90年代，产品工艺始于清嘉庆年前（1814年），距今已有二百多年历史。

2015年公司筹建新厂，2016年已全部完工并正式投产，新厂位于新密市牛店镇牛店村，占地10余亩，厂房面积3000平方米，新厂为现代无尘食品操作车间，计划年产值可达5000万。

公司主要市场郑州市已有四家直营店，两家加盟店，产品在新密市各大超市特产店均有专柜，并计划逐步向郑州及周边县市辐射。

公司产品虎家牛肉（大隗牛肉）作为公司主打产品，同时也是新密特产、地域名片，产品工艺历经六代传承，深得消费者喜欢与信任。在新密虎家牛肉不仅代表一款产品，更是新密人对家乡的羁绊，百姓记忆中的味道。

公司以工匠精神为指导开拓创新，精益求精。专注、专一、专业，以更好的服务，更高的品质为目标，努力为消费者带来更好的消费体验，不辜负消费者对虎家牛肉品牌的支持和期望。

传统好手艺，做出好牛肉。

古法腌制，传承技艺。

腌：虎家牛肉有着200多年的历史，从嘉庆十八年走到了今天，其腌制技艺传承至今。虎家祖传腌肉秘法由几十种绿色纯天然名贵中药材，配以秘方，经过几十个小时的腌制后才能入锅煮制，这也是虎家牛肉口味鲜美独特的秘诀之一。

臻选好料，煮好牛肉。

料：虎家牛肉拒绝使用化学原料直接加工，二十余种纯天然香料搭配老汤，口感韵味十足，每100g牛肉配比的香料精准到克数，细煮慢炖，缺一味则味不美。

陈年老汤，百煮生香。