大家好，我是小肥良。

因为个人比较喜欢木村拓哉的缘故，前几年热播的《东京大饭店》我是一集不落追下去了。

当时看到一群日本厨师界有头有脸的人忙个半死，殚精竭虑，只为了摘一颗米其林的星星。

然后剧里那些米其林的考察人员又贼专业贼牛逼，我就在想：

哇，那现实中米其林三星的餐厅岂不是很牛逼？

你还别说，在咱们上海，真有一家连续好几年都是米其林三星的餐厅。

UltravioletbyPaulPairet，从2017年至2024年，“UV”餐厅已经连续7年蝉联米其林三星餐厅。

它的外号也很多，被称为“全球首家感官餐厅”、“前卫分子料理的开拓者”、每天只有十个位子，预约要排队三个月以上…

价格自不必说，我在美团搜了一下，人均价格去到6724元一人，名副其实的不坑穷人。

提起这家餐厅，很多小伙伴的印象就是“神秘”。

因为Ultraviolet这家餐厅，没有人知道它的地址在哪里。

它有的只是一个集合点，客人在集合点集合，再被带上眼罩，上车带到餐厅中。

确实挺有意思的，就是有点像密室逃脱。

然后送到主餐厅后，宾客们会进入一个绘声绘色的世界。

Ultraviolet主打概念为“沉浸式用餐”，360度投影与配乐充盈着整个用餐空间。

食客在用餐过程中会进入到通过声、光、电等方式模拟出的不同场景，从而品尝到“精神的味道”。

主厨PaulPairet坚持说道，所有这些精心设计的仪式、影响与音乐，最终都是为了“让食客集中精神在食物上”。

好吧，虽然我也不知道自己能不能get到，但如果花了我这么多钱的话，估计我会感受得到吧。

那按理说，这餐厅如此之牛逼，连拿7年米其林三星，不说冠绝上海了，至少没人敢质疑它的江湖地位了吧？

嘿，您猜怎么着，还真有！

就在昨天，东方网和021视频等数家媒体，联合对米其林官方发出质问：

一家三次抽检不及格，有人吃出急性肠胃炎的餐厅，凭什么能继续拿米其林三星？

这到底是怎么一回事呢？

先说一个前提，那就是Ultraviolet背后的公司，名叫“上海保保餐饮公司”。

了解了这个前提，我们再往后看。

2016年与2017年，Ultraviolet曾分别因为“经营超过保质期的食品”和“以超过保质期的食品为原料的食品”的违法行为被管理部门罚款。

尤其是在17年，有关部门发现Ultraviolet后厨的燕麦米、有机大豆、黑胡椒粉等材料都过期了。

这对于一家收费这么高的餐厅来说，无疑是不能接受的。

更令人震撼的是，连续2年被查出问题的Ultraviolet没有好好反省，反而在今年继续被爆出食品安全问题。

就在今年4月8日，管理部门执法人员至该餐厅进行执法检查。

调味品柜内查见一瓶过期且已开封使用的“万字厨师用酱油（酿造酱油）”。

该酱油生产日期为2021年5月10日，保质期为18个月，净含量为1.6升。餐厅按48元/瓶的价格从某公司购入。

该决定书显示，餐厅从3月21日开始使用涉案“万字厨师用酱油（酿造酱油）”，截至案发，餐厅总共使用了约 250毫升的涉案酱油。

最终，Ultraviolet背后的上海保保餐饮有限公司被罚款八万元。

很明显，最让我蚌埠住的不是他们用过期原料，而是他们的过期酱油居然是48块买的。

不行了实在忍不住了哈哈哈哈！

除了石锤被查出有食品安全问题，还有顾客花了大价钱吃了之后，就出现了上吐下泻的问题。

4月5日，市民王先生向媒体反映，他与太太2人于3月23日吃了Ultraviolet，单人价为6800元，2人共花费了13600元。

就餐后的第2天，王先生在江苏出差，起床后感觉浑身无力且全身发寒，并有干呕和拉稀的症状。

“整个人都虚脱了，医院诊断急性胃炎，我挂了2瓶盐水才回家。”王先生将自己的情况告诉太太，发现她也有类似症状。

于是他们联系了3月23日一起用餐的另外4位顾客，“其中2位男士吃完回去当晚就拉肚子了，另外2位外籍友人是第二天上吐下泻的。”

他们本来以为，Ultraviolet如此高级，面对食品安全问题一定会妥善处理。

没想到他们向餐厅反映问题4天后，于3月29日收到了店家发来的英文邮件，表示此事“与餐厅无关”。

这个时候他们才想起去有关部门那里投诉，可惜为时已晚。

4月3日，静安区市场监督管理局工作人员告知王先生，餐厅已于3月25日更换菜单，他们无法对王先生一行人当时就餐的食物进行检查。

但会继续检查食品供应商并安排双方进行当面调解。

于是在4月8日，有关部门说到做到，果真在Ultraviolet后厨发现了过期酱油。

王先生那档子事先不提，毕竟死无对证，没有石锤，我去翻了翻他的社交账号，也没有任何后续，估计是不了了之了。

但Ultraviolet三次出现食安问题，是板上钉钉的事，是官方记录在案的。

在这种情况下，Ultraviolet还能连续8年蝉联米其林三星，我是很不理解的。

我是不懂什么视觉什么艺术啦，只是大伙都给大价钱去你这吃饭了，却连最基本的卫生都做不到。

那我还不如在家煮呢，起码不会吃坏肚子。

作为一家人均几千块的高级餐厅，连最基本的食品卫生问题都做不好，是不是对客人太不负责了？

而且就是这样的一家餐厅还能7连三星，那我只能说米其林的公信力也就那样了。

不得不说米其林在中国真的是搞得不咋地，前几年可能关注的人还多点，现在基本没什么人去关心哪些餐厅摘星了。

现在一想，也许是他们咎由自取吧。