【饶河农场医院】药膳推广第一期|养生|药膳|食疗|饶河农场医院|黑龙江省

按照《黑龙江省“十四五”中医药发展规划》有关要求，经组织专家遴选编制了《黑龙江省药膳目录（第一批）》。饶河农场医院定期根据9 种人体偏颇体质类型，公布调理药膳！

《黄帝内经》云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”孙思邈《千金方》亦云：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”中医素有“药食同源”之说，药膳是我国人民在养生及防治疾病的长期实践中总结出来的一种特殊膳食，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，在保障中华民族健康繁衍中发挥了巨大的作用。

药膳在应用时注重三因制宜，辨证施膳。黑龙江省地处我国最东、最北端，气候为温带大陆性季风气候，春季低温干旱、夏季温热多雨、秋季早霜、冬季燥寒漫长，户外活动较少，加之饮食多嗜咸肥甘厚，形成了龙江人独特的生理和病变特点。同时，黑龙江省除汉族外，有满族、朝鲜族、回族、蒙古族、达斡尔族、锡伯族、鄂伦春族、赫哲族、鄂温克族、柯尔克孜族 10 个世居民族，在饮食上传承兼容渔猎饮食文化、游牧饮食文化、农耕饮食文化，近代博采鲁、川、粤等菜系和俄罗斯等外来饮食文化之特长，利用龙江山水产出的食材、药材，形成了独特的饮食文化和相应的食疗经验。

药膳是中医药事业传承发展的重要组成部分，为满足人民群众对高品质健康生活的追求，促进我省药膳产业规范有序发展，落实好《黑龙江省“十四五”中医药发展规划》，由黑龙江省中医药管理局总体统筹，组织专家结合我省常见病、多发病，根据我省的气候、物产、饮食习惯、民俗文化、产业发展以及卫生健康等特点，编写了《黑龙江省药膳目录（第一批）》（以下简称《目录》）。《目录》收录了 108 个药膳品种，并对食材配伍选择、烹饪方法、功效、注意事项等进行了规定。旨在对药膳食品生产企业和人民群众日常生活中药膳制作起到指导作用，对龙江民众健康有所裨益，为推广龙江药膳做出有益的贡献。

图文 / 饶河农场医院

编辑 / 周慧敏

审核 / 李妃妃

监制 / 孙桂文

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