它是肺部“大救星”，3块一斤人人吃得起，5种做法，汤鲜味美好滋味！

不知道大家认不认识上面图片中的植物，我猜应该的很多人都不知道，尤其是年纪轻的人，估计不认识的多。其实，说起它的果实，大家一定都认识，只是大家很少见过它长在地上的样子，它的果实就是——荸荠。也有人叫它马蹄，有的地方还叫茅葵，至于这个食材为何叫“马蹄”？听说是古代闽粤方言的俗称，那里的人称呼所有果子都为“马”，当然只是一个音，而“蹄”音是指“地下”的意思，把他们链接起来就是“马蹄”，也就是“地下的水果”的意思，不知道这个说法靠不靠谱。

荸荠是大家都非常喜欢吃的食物，它可以是一种水果，直接食用，也可以是一种蔬菜，用来炒食，调馅等，滋味都特别好，最关键的是，它的营养价值不可小觑呀，荸荠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、钙元素、磷元素、铁元素、磷元素等营养元素，食用后，有清热生津，润肺化痰，凉血化湿、消食除胀、润肠通便等功效。除此之外，荸荠中的磷含量较高，而磷是人体必需的一种微量元素，是骨骼、牙齿的重要构成材料，所以适当的吃一些荸荠，还可以促进人体的生长发育。

因此，人们把荸荠称为是肺部“大救星”，小时候，只要我们咳嗽嗓子疼了，妈妈就会给我们挖几个野生的荸荠，洗净后煮熟，叫我们吃，那野生的荸荠个头很小，但是却非常清甜，特别好吃。如果野生荸荠多的话，还会给我们炒菜吃，到现在我还想着那时候的好滋味呢。接下来我把那几种好吃做法分享给大家。

第一种做法：【马蹄金桔汤】

主要食材：马蹄，金桔，红枣。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，马蹄洗净后，削去外皮后对半切开，金桔洗净后，划出十字刀口，取出里面的籽备用，红枣呀洗净备用。

2， 把所有食材放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火焖煮15分钟。

3，接着再把火烧旺，加入冰糖，煮至融化，即可关火出锅，烧旺晾凉后，喝一口，那是清甜滋润呀。

第二种做法：【马蹄猪肉馅蛋饺】

主要食材：马蹄，猪肉，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蚝油。

操作步骤：1，先把猪肉洗净，切成小块后，放入料理机里，打成肉泥后放入盘中，加入食盐，香葱，葱姜水，料酒，生抽，蚝油等调料搅拌均匀。

2，接着把马蹄洗净后去皮，剁成碎末，加入到肉馅中搅拌均匀，用马蹄拌好的肉馅特别好吃，还特别松香。

3，鸡蛋打入碗中搅散，锅中刷上食用油，用勺子舀入一勺鸡蛋液摊匀后，放入肉馅再对折过去，一个小蛋饺就做好了，同样的手法做好所有的蛋饺，放入盘中，再放入蒸锅蒸熟，鲜美好吃。

第三种做法：【煮马蹄】

主要食材：马蹄。

调味料，白糖。

操作步骤：1，先把马蹄清洗干净，一定要洗干净哦，因为马蹄长在深土中，不好清洗，所以一定要认真清洗。

2，把洗净的马蹄放入锅中，加入清水，大火烧开，然后转小火焖煮5分钟。

3，加入白糖拌匀烧开，即可关火出锅。

第四种做法：【桂花马蹄】

主要食材：马蹄。

调味料：桂花蜜。

操作步骤：1，马蹄洗净后去皮，放入锅中，加入清水煮开煮熟。

2， 捞出来装入盘中，淋上桂花蜜，又香又甜又好吃。

第五种做法：【荸荠炒肉片】

主要食材：猪肉，马蹄，青红椒。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净后切片，加入食盐，料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀后腌制入味。马蹄洗净后去皮，切成片备用，青红椒也洗净切片，葱姜洗净切好备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入肉片，炒至变色后，加入葱花，姜片和料酒爆香，接着加入马蹄炒匀。

3，炒至马蹄断生，加入红椒炒匀，最后加入少许开水，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。

关于马蹄的5种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃马蹄吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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