其实，泸州目前是一个既有自信又缺乏自信的地方，这样很不好，也很好。不好是因为一些人谈到家乡的风物不能如数家珍，还比较自卑，特别是在外人面前，好的地方就是我们可能更多的去给他们普及，毕竟都对家乡了解到毛发那样细致了，江阳沽酒客也可以退网了，那一天不知道啥时候到来。

特别是说到吃上面，内部分歧很大，要么就是哪里好吃争论不休，要么就是彻底摆烂，一句泸州啥也没有毫无特色来把它贬低得一无是处。我倒觉得两者都是矫枉过正。

且不说泸州或者四川，全国各地的饮食都有它自身的乡土特色，这其中早点更是花样百出。而泸州的早餐在四川当中不是突不突出的问题，而是宣传上和文化归属不够的问题。

地方早餐是一个可以分享但是不适用推广的饮食文化，如果是对城市的介绍而言，它绝对不能被忽略，但是你希望全天下都追随你，做成沙县小吃那样的连锁大可不必，因为它需要地域特色，离开了就没有意思了。

我们泸州的早餐大多数看到的是吃面，当然无论是三十多年的老面馆，还是现在新开的，它在之前都是满足附近人士为主要群体的，那种长途车站不算哈。

所以，一般来说每一两条街总有一些被他们津津乐道的面馆，当然老城区更多，新城区则需要时间来见证。

除了面条还有米块，在泸州肯定是一个特色，其他城市基本看不到。面条分三种流派，一是大多数习惯的水叶子面（也就是碱面软的），第二是古蔺或者叙永的面条，古蔺的干面比较出名，叙永的面条非常细，但是他们在浇头豆汤上面下功夫。第三种是主流之外的土粉面，没有精加工，但是偶尔在场镇能吃到，味道独特，比如蓝田坝，就至今还有几家卖土粉面的，偶尔去吃一下，别有一番风味。当然还有一种面条是先做的就是刀削面和铺盖面。

面条除了豆汤以外，杂酱、燃面、牛肉、姜鸭、鳝鱼、炖鸡、口蘑、豇豆、辣鸡、肥肠等等口味也很多元化。至于到底哪些好吃，哪家好吃，就跟重庆人都觉得自己家楼下的火锅巴适一样，你很难从哪个泸州人口中得到统一标准的答案，我们自己人都不见得相互认同，所以最好的方式就是你自己去吃来看，喜欢就是硬道理。

除此之外泸州的小笼包、白糕、猪儿粑、汤圆也是早餐、当然还有豆浆、油条、花卷、燕窝丝、油糍、窝窝等，这些吃得人多，但是比起面条还逊色一些。

最后就要说早豆花了，虽然在市区很难看到，但是在泸州的合江县，它绝对是神一般的存在，面条就被打败了。合江的早豆花绝对是泸州三区四县里面一个早餐的另类，未必你能长期接受，但是一旦你尝试过，并且吃习惯了，就忘不了了。

当然，假如你不去外面用餐，自己给家人做爱心早餐，那就是哪里都买不到的味道，时代在变化，吃也许也在变化，但是除了填饱肚子，吃也是我们精神满足的一部分，加上健康营养的需求，早餐可不要马虎，对了你觉得泸州的早餐什么是你喜欢的呢？欢迎留言讨论。