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综述
人不吃饭到底能活多久？这个问题可能听起来有些可怕，而且应该很难回答，因为没有人会愿意做这样的实验，也没有人会愿意参与这样的实验。
但是，在二战期间，美国就曾经进行过一次饥饿实验，而且还是由一群志愿者参与的。
这项实验的目的是为了研究饥饿对人体的影响，以及如何帮助饥荒地区的人民恢复健康。这项实验的过程和结果都非常惊人，甚至可以说是惊悚。
实验来源
为什么会有人想要做这样一个残忍的实验，让一群健康的年轻人去体验饥饿的痛苦？这个实验的背景和动机是什么呢？
要回答这个问题，我们就要回到上个世纪的1940年代，那是第二次世界大战的时期。这场战争造成了全球范围内的死亡和破坏，也导致了许多地区的饥荒和营养不良。据估计，二战期间因饥饿而死亡的人达到了两千多万。
于是，一个名字叫做安赛尔·凯斯（Ancel Keys）教授就想要探究人类对于饥饿的承受极限究竟在哪。他是美国著名的营养学家，也是明尼苏达大学的教授。
他的实验被称为明尼苏达饥饿实验（Minnesota Starvation Experiment），是一项历时一年的人体实验，旨在研究长期饥饿对人体的生理和心理影响，以及恢复饮食后的康复过程。
凯斯的实验有两个主要的目的。一是为了帮助饥荒地区的人民恢复健康，提供有效的营养指导和救济方案。二是为了为美国军队提供一些关于饥饿和营养的信息，以应对可能的战争和紧急情况。
你可能会想，凯斯的实验听起来还挺有意义的，那么他是怎么找到实验的参与者的呢？他是不是用了什么手段或者诱惑，让一些无知或者贪婪的人上当呢？
其实不是的，凯斯的实验的参与者都是自愿的，而且他们都是一些有着高尚品德和理想的人，他们为了参加实验，甚至放弃了自己的生活和工作，也拒绝了服兵役的机会。
这些参与者的名字叫做“明尼苏达36人”，他们都是拒绝服兵役的年轻男子，他们的理由是他们反对战争和暴力，他们认为自己有更好的方式为世界和平和人类福祉做出贡献。
他们中有些人是基督教的和平主义者，有些人是社会主义者或者无政府主义者，有些人是素食主义者或者动物权利主义者，有些人是艺术家或者作家，有些人是学生或者教师。
这些人在听说了凯斯的实验后，都主动报名参加，他们认为这是一个既能满足自己的信仰，又能为人类做出贡献的机会。他们签署了一份生死协议，表示自愿参加实验并承担一切风险。他们也知道，这项实验会对他们的身体和心理造成巨大的损害，甚至可能危及生命，但是他们仍然坚持了下去。
可怕的饥饿实验
这项实验共分为三个阶段：控制阶段、饥饿阶段和恢复阶段。实验共有36名志愿者参与，他们都是拒绝服兵役的年轻男子，他们签署了一份生死协议，表示自愿参加实验并承担一切风险。
- 控制阶段
这个阶段持续了三个月，志愿者们每天摄入约3200卡路里的正常饮食，主要是肉类、蔬菜、水果、面包等。
他们的日常活动包括学习、工作、家务和运动，每周要步行至少35公里。在这个阶段，志愿者们的体重、体脂、血液、心率、代谢率等指标都被记录下来，作为实验的基准数据。
- 饥饿阶段
这才是真正残忍的部分，志愿者每天只能吃到约1500卡路里的食物，而且以淀粉为主，如面包和土豆，肉蛋奶想都不要想了，他们要在这样的状态下生存半年之久。这是模仿当时欧洲饥荒地区的饮食结构。
在这期间，志愿者们还被要求保持正常的社交、学习和运动，以模拟饥荒地区的生活条件。
在这个阶段，最明显的自然就是体重快速减轻，平均每个人都减掉了四分之一的体重，他们还出现了一系列的生理和心理问题，如头晕、脱发、怕冷、视力模糊、耳鸣、睡眠障碍、抑郁、焦虑、幻觉等。
有些志愿者甚至出现了自残和暴食的行为，有三位志愿者提前退出了实验。
- 恢复阶段
这个阶段持续了三个月，志愿者们逐渐恢复到正常的饮食，每天摄入约3000卡路里的食物，包括肉、蛋、奶、水果等。
在这个阶段，志愿者们的体重和健康状况逐渐恢复，但是他们的心理问题并没有完全消失，他们对食物的态度发生了改变，有些人变得贪吃，有些人变得挑食，有些人对甜食有强烈的渴望。
这项实验虽然没有得出人不吃饭到底能活多久的明确答案，但是也间接证明了人类如果长期处于饥饿状态，就会产生一系列的健康问题，甚至危及生命。
人类的极限
看到了美国二战的饥饿实验的具体过程和结果，以及饥饿对人体的影响有多么可怕。那么，人类到底能够承受多长时间的饥饿呢？有没有人能够打破这项实验的记录呢？
要回答这个问题，我们就要看看人类目前记录的最长饥饿时间是多久。这个记录是由一个叫安格斯·巴比里（Angus Barbieri）的苏格兰人创造的，他在1965年至1966年期间，进行了一次自愿的断食，他的目的是为了减肥。
当时，他25岁，体重达到了456磅（约207公斤）。他在医生的监督下，只会维持生存必须的水分和维生素的摄入，有时候为了嘴里有点味道会喝一些茶和咖啡，但是绝不吃任何固体食物。
最终，他断食了382天，减掉了276磅（约125公斤）。他的这一壮举被吉尼斯世界纪录大全记录，被认定为是世界上禁食最长的人。
安格斯的故事听起来很不可思议，也很危险，但是他的身体状况却没有出现严重的问题，他的血糖、血压、心率等指标都保持在正常范围内。医生们认为，这是因为他的身体利用了自身的脂肪储备来提供能量，而且他补充了必要的维生素和矿物质，避免了营养缺乏。
当然，安格斯的例子并不是普遍的，也不是值得推荐的，他的断食是在特殊的条件和监督下进行的，而且他的身体可能有着特殊的适应能力。对于大多数人来说，长时间的饥饿会导致严重的后果，甚至死亡。
一般来说，人类可以在没有食物的情况下存活几周，具体的时间取决于个人的体重、健康状况、水分摄入和环境因素。
有些人可能会认为，断食是一种减肥或者净化身体的方法，但是这种方法是有风险的，也是没有科学依据的。
断食会导致身体的代谢率下降，肌肉和骨骼的流失，免疫系统的削弱，心脏和肾脏的损伤，以及精神和情绪的紊乱。而且，断食后恢复饮食会导致反弹效应，体重会迅速增加，甚至超过原来的水平。
因此，为了保持身心健康，人类应该保证充足和均衡的饮食，避免过度节食或暴饮暴食。如果想要减肥或者改善身体状况，应该采取科学和合理的方法，如控制热量摄入，增加运动量，调整饮食结构，保持良好的生活习惯等。这样才能达到长期和持久的效果，而不是一时的冲动和短视。
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