导读：

最近有一件事情非常的火，马云入局预制菜了，听到这个消息的时候，很多的网友都相当的激动，认为食品安全问题，终于有人站出来了。事实上，这些年关于预制菜的新闻还是比较多的，因为它的门槛实在是太低，再加上没有出台统一的国家标准，整个行业尚处于鱼龙混杂的状态，导致食品安全问题频出，甚至让很多的人都在怀疑，预制菜到底能不能吃？

预制菜到底指的是什么菜？

大部分人对于预制菜的理解，都比较的狭窄，认为就是外卖当中的料包，则其实只是很小的一部分，预制菜它是一个大的概念。

中国烹饪协会2022年6月发布的《预制菜》团体标准明确定义：“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

常见的主要分为三种，第一种即食类/即热类，比如罐头类食品、即食沙拉，自热小火锅、自热米饭、速冻面点等；第二种即烹预制菜，比如我们常说的料理包，就是属于这种；第三种预制净菜，比如小块肉、鱼片之类，可以免洗免切的净菜。

为啥人们这么热衷于预制菜呢？有数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。如此大的市场规模，肯定会吸引很多资本大佬入局，像马云入局预制菜的话，大概也是看到这个大的商机。

作为普通消费者而言，面对当下鱼龙混杂的预制菜，怎么去选择呢？还能不能吃？认准3个要点，内行人表示：可以放心大胆吃。

预制菜是懒人经济下的必然产物，试想一下，回到家中，你不用择菜洗菜切菜，也不用担心厨艺拙劣，撕开包装，简单加热，就能上桌开吃，对于不会做饭的人来讲，可以说是真香，那么为啥人们还是不放心，关键在于没有硬性的标准，同时人们也不会去选择。所以想吃到放心的预制菜，要注意3点。

第一：买时注意看配料表

这一点是非常重要的，只要是食物，都要学会看配料表，食品好不好，在上面都会有标注，比如在买预制菜的时候，我们就要看它的生产日期，还有配料，看看是否含有添加剂，原料是什么？或者是含有多少，如果原料过于多了，就不要去买了，尽可能选择原料少的，或者是添加剂少的。

第二：认准知名的品牌

因为当下预制菜的行业鱼龙混杂，很多的小作坊，都会生产，这些我们很难看到它的卫生状况，所以只能是尽可能的去选择，知名品牌，至少这些是经过了人们的检验的，相对来讲安全系数也会更高一些，我们在吃的时候也能更加的放心。

第三：看是否含有添加剂

从配料表当中，我们不仅可以看到它的原料多少，还能看到是否含有添加剂，按照国家规定配料表成分要按照添加量由多到少排列，排位越靠前，添加量就越多。在买预制菜的时候，如果这个菜只是单靠食品添加剂带来，显然是不合适的，而且营养也不足，甚至长期吃的还会引起肥胖。

【食刻说】

在笔者看来，以后的预制菜，就好像是现在的调味品，比如酱油之类的，可以选择无添加的有机酱油，也可以选择满是添加剂的勾兑酱油，预制菜同样也如此，你可以选择配料表干净的净菜，也可以选择用添加剂调出来的预制菜，关键在于消费者要懂得去选择。