“良露初冬十月半，牵砻团子斋三官”，农历十月十五是一个有着悠久历史和传统的节日，这天被称作“下元节”、“十月半”或“完冬节”，这天跟正月十五的上元节，以及七月十五日的中元节，一起被并称为“三元节”，也是民间传统祭祀节日“三元五腊”之一。

十月十五下元节现在多少有些被人淡忘，在有些日历牌上竟然都没有标注，但是这并不妨碍这个节日在一些人心目中的地位。
十月十五下元节也被称作“水官解厄日”，因为到了这一天，农作物已经颗粒归仓，很多地方又到了一年一度的农闲时节，人们在这个时候通过祭祀祖先和举办一些活动，希望能够解灾降福。
传统节日都有其对应的美食，十月十五下元节也是如此，明日十月十五下元节，有钱没钱，记得吃“3宝”，解厄降福，图个吉利。
1、豆腐
豆腐的发明已经有2000多年的历史，传说豆腐就是大名鼎鼎的【淮南子】这部道家经典著作的作者，淮南王刘安在炼制丹药时不经意间发明的。
豆腐在民间一直有清白做人和都有福的寓意，而豆腐的美味与否跟制作豆腐的水也有很大关系，因此这十月十五“水官解厄日”吃豆腐是特别应景的。
推荐菜谱：大烩菜

1.大白菜去根清洗干净，平菇洗净后去除根蒂，用手撕成小朵，黄豆芽漂洗干净备用，五花肉切成薄一些的片。

2.把大白菜的菜帮部位斜刀片成片，菜叶部位切成段，豆腐切成厚片撒上盐，然后入油锅中煎至两面金黄后盛出，把黄豆芽焯一下水后捞出过凉。

3.锅中入油，下入一瓣八角炸出香味，然后把五花肉片入锅，煸炒出油脂后入葱姜蒜爆出香味。

4.锅中下入白菜帮炒至变软后入白菜叶炒匀，加入少许十三香，然后把黄豆芽和平菇一起入锅煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

5.把煎好的豆腐入锅，一直咕嘟到白菜软烂，汤汁浓稠以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁，滴几滴花椒油即可出锅享用。

2、包子
包子这个传统美食在传说中就是诸葛亮在【七擒孟获】时，为了祭祀而发明的，因为其馅料丰富，加上大多用发面制作，所以有“包子平安”的寓意。
推荐菜谱：萝卜丝蚬子猪肉包子

1.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，白萝卜刮去老皮后清洗干净，洗净后用擦子擦成细丝，蚬子肉用清水漂洗干净，沥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.锅中烧水，水开后把萝卜丝入锅，焯烫至萝卜丝变软以后捞出过凉，过凉后的萝卜丝攥干水分剁碎。

3.猪肉馅中加入葱姜末、五香粉、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把剁好的萝卜丝加入，淋上用葱姜和花椒粒炸的料油拌匀。

4.发好的面团揉匀后下成剂子，擀成包子皮包入调好的萝卜猪肉，然后加入腌好的蚬子肉，捏上褶制作成包子，饧一会后入蒸锅，蒸锅上汽后计时15分钟关火，焖一会后揭锅即可享用。

3、芫荽
芫荽就是香菜，因为谐音“延岁”，因此有着吉祥如意好寓意，在一些节日的家宴上，香菜都是必不可少的食材，尤其是一些比较讲究的宴席上，都会在菜品上摆上香菜点缀，不仅是为了增味提鲜，主要还是借用其美好的寓意。
推荐菜谱：芫爆竹蛏

1.鲜活的竹蛏去壳取肉，用剪子剪开后去除黑色内脏和上面的纱线，加盐搓洗去上面的粘液，香菜洗净后切成段。

2.锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入处理好的竹蛏肉，焯烫至竹蛏肉蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜丝，下入过凉后的竹蛏肉翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，撒入切好的香菜段，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

十月十五下元节，这是一年之中最后一个月亮最圆的夜晚，也是民间传统的解厄降福的日子，明日有钱没钱，别忘了吃“3宝”，延续传统，图个吉利安康。