中山和顺德

这两个充满韵味的美食之城

总是让人忍不住去探索

本期《大湾区美食地图》

将为您带来一场

难忘的味觉之旅

快跟随我们的脚步

一起探寻这些地方独有的美食风情吧

第一站，全民品鉴官来到了

位于中山的佰乐居

它在传承中通过

新旧派结合将菜式发扬光大

粥油浸鲍片

清爽绵密的毋米粥配上

新鲜鲍鱼片熬成这道粥油浸鲍片

粥底与油配合得恰到好处

新鲜鲍鱼片爽口弹牙

一口下去暖胃又美味

主理人阿欣介绍道

这碗粥还配有炸米

可自行添加增加口感

细龟喝了一口便觉得

又好消化又有营养

绝对是老少皆宜啦

咖喱蟹

欢乐时光当然少不了肥美的肉蟹啦！

董事长普哥特别说明道

这道菜的咖喱是

经过他们调制的

在保持了咖喱椰香的同时

减少了咖喱的辣味

更符合广东人的口味

浓郁的咖喱与肉蟹融合

肉蟹鲜美 咖喱味浓郁

师傅手搓的馒头沾上咖喱汁

更是一绝

松软可口的馒头被咖喱完全包裹

让宝儿赞不绝口呢！

金牌捞鸡

这道金牌捞鸡是佰乐居的招牌菜式

其选用养了180天的走地鸡

通过秘制的卤水来浸熟

鸡肉鲜嫩 卤水入味

宝儿迫不及待地要品尝一下了

一入口酱汁层次丰富

鸡皮又脆又滑

禾秆草乳鸽

来到中山，乳鸽是绝对不能错过的

这道禾秆草乳鸽采用

围炉煮茶的方式

将禾秆草铺在炉底并点燃

使得禾秆草的烟熏进乳鸽里

让人仿佛置身于田野之间

吃起来既有肉的鲜美

又有禾秆草的清香

雪中送炭

“雪中送炭”是必点招牌之一

它是以燕麦做馅

奶粉进行点缀的薄撑

其中，康爷最爱的燕麦内馅

又香又脆，口感十分松软

层次丰富的同时甜度适中

就算多吃几个也不会腻哦~

看完中山美食就来看看顺德美食吧

前往顺德地道农家菜饭店

大笑饭堂

让美食再次充实我们的味蕾吧

碧绿生炒黄皮老虎斑

现在正是吃鱼的好时节

这道碧绿生炒黄皮老虎斑

作为店里的特色招牌

采用地道顺德的传统烹饪方法

使鱼肉的鲜味

牢牢锁住每位食客的心

食材选用的是

高级黄皮老虎斑

鱼肉嫩黄爽滑

鱼皮紧实，弹性十足

轻轻咬一口，绵而不柴

让人过腹难忘，感慨万千

头菜蒸老虎斑骨腩

人间美味几如许，一尾活鱼入梦里

黄皮老虎斑除了可以用来炒球

剩下的骨和腩还可以清蒸

这道头菜蒸老虎斑骨腩

外皮银脂裂开，内里依然鲜嫩

一鱼两吃，一味转千回

看！全民品鉴官们吃得多满足呀！

荔枝木烧鹅

皮薄香脆，甜嫩离骨

说的就是这道荔枝木烧鹅

一大口咬下去

鹅肉不肥不柴

烧鹅的肉汁蔓延在舌尖

顿时香味四溢

能烹饪出如此美味的烧鹅

当然是有秘诀的啦

主理人黎俊亨

向我们分享道

一道品质好的烧鹅

外皮一定要光滑

这样吃起来才会有层次感

鹅的身材也有严格的要求

太肥太瘦的都会被淘汰哦

烂布炆风鳝

这道几近失传的名菜烂布炆风鳝

利用蛋皮

去吸收风鳝的油香味

油香四溢！

细细品味

口舌生香

味蕾得到大大的满足

杨森直呼太赞啦！

是一道十分适合下饭的菜式呢！

顺德污糟鸡

这道污糟鸡可大有来头哦

传承了八十年代一家知名

顺德菜饭店的味道

具有里程碑式的历史意义

用头菜相伴清蒸

呈现淋漓尽致的粤飨精髓

满足一众饕客的挑剔味蕾

更多节目的精彩内容及福利

敬请留意今晚10:00

在广东广播电视台珠江频道

播出的《全民叹世界》