男爵古堡（Château Pichon Baron），大名鼎鼎的波尔多二级名庄，位于波尔多左岸的核心——波亚克产区 Pauillac，与一级名庄“拉图酒庄”（Château Latour）紧紧相邻。在1855年的波尔多官方分级中，男爵古堡列为出色的二级名庄之列，但因为其可与一级名庄媲美的杰出品质和陈年潜力，经常也享有“超二级名庄”的盛誉，在葡萄酒爱好者中拥有大量忠实拥趸。

要深度理解一座名庄的伟大，没有比垂直年份品鉴更深度全面的方式了，所有年份的艰难挑战和辉煌灿烂，恒久风土的不变经典，都会在一场盛大的垂直年份品鉴中一一揭示出来。

2023年12月13日周三，男爵古堡酿酒师皮埃尔·蒙特古先生（Pierre Montégut） ，就将亲临上海举办一场无比隆重的垂直年份品鉴晚宴，男爵古堡近30年来的七大传奇年份，悉数从安静陈年的酒庄酒窖直出运抵上海，从伟大的1990，卓越的1996，到世纪大年2000、2005、2010，再到饱受赞誉的新近大年2015和拿下满分的2019，星光闪耀，辉煌历尽，为中国的葡萄酒爱好者们带来一场难忘的男爵古堡伟大年份垂直盛宴！

此外，还将有与男爵古堡同样出自法国安盛酒业集团（AXA Millésimes）旗下的波尔多贵腐一级庄旭金堡（Château Suduiraut）1996老年份贵腐甜酒和干白亮相。

参加完这场深度垂直品鉴，你将对男爵古堡背后的杰出风土，伟大佳酿的典型风格，世纪年份的陈年潜力和演化过程都拥有超越常人的历史眼光和深刻理解，并于男爵古堡的酿酒师成为跨国好友，将来有机会深入到这座波尔多享有盛名的美丽城堡品鉴做客。

上海| 酿酒师亲临，波尔多超二级庄男爵古堡酿垂直晚宴，伟大年份并驾齐驱！

时间：2023年12月13日 周三19:00 地点：上海私密餐厅 主讲：男爵古堡酿酒技术总监 皮埃尔·蒙特古 Pierre Montégut （现场中文翻译） 价格：2380元/位，知味会员/WSET/GTW学员1980元/位（备注“知味学员”，审核后退差价，双人同行享受会员价） 报名：点击下方图片进入知味小程序报名

品鉴酒单 1 | 2019 旭金堡干白 Blanc Sec de Suduiraut Vinous 92 2 | 2018 男爵古堡狮鹫红 Les Griffons de Pichon Baron WE94 3 | 1990 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron WA98 4 | 1996 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron NM94 5 | 2000 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron WA97 6 | 2005 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron NM95 7 | 2010 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron WA96, JD99+ 8 | 2015 男爵古堡 Château Pichon Baron WA97, JD98，WE98 9｜2019 男爵古堡 Château Pichon Baron WE 100，WA97，JD98+，JS99 10 | 1996 旭金堡 Château Suduiraut

上海| 酿酒师亲临，波尔多超二级庄男爵古堡酿垂直晚宴，伟大年份并驾齐驱！

时间：2023年12月13日 周三19:00 地点：上海私密餐厅 主讲：男爵古堡酿酒技术总监 皮埃尔·蒙特古Pierre Montégut （现场中文翻译） 价格：2380元/位，知味会员/WSET/GTW学员2180元/位（备注“知味学员”，审核后退差价，双人同行享受会员价） 报名：点击下方图片进入知味小程序报名

※ 活动一经预定，只可转让，不可退款。

※ 如席位已转让，请在活动开始前2天告知客服。

关于男爵古堡

Château Pichon Baron

在1855年波尔多酒庄官方评级中被评为二级酒庄的男爵古堡 Château Pichon Baron，是波尔多历史悠久的名庄之一，曾名为Château Pichon Longueville Baron。

男爵古堡就位于波尔多梅多克（Médoc）的著名产区波亚克村（Pauillac）的入口，雄伟的酒庄城堡对面便是同为二级庄的女爵酒庄（Château Pichon Longueville de Comtesse de Lalande）和五大一级庄之一的拉图酒庄（Château Latour）。

男爵古堡的历史可上溯至法国人称为"伟大世纪"的17世纪。"太阳王"路易十四于1661年登基后，不仅带领法国进入富庶强盛的黄金时代，还致力发扬法国文化，葡萄酒文化也随之名扬四海。当时波尔多头号酒商皮埃尔·德梅兹·德·侯赞（Pierre Desmezures de Rauzan）一手掌管拉图、玛歌两大酒庄，并在1689年购置了毗邻拉图酒庄的葡萄园，创建了侯赞酒庄（Enclos Rauzan）。

1694年，侯赞的千金特丽莎（Thérèse）与雅克·碧尚·德·龙格维尔男爵（Jacques Pichon de Longueville）缔结良缘，侯赞酒庄的葡萄园成为特丽莎的嫁妆，碧尚龙格维尔庄园（Domaine de Pichon Longueville）应运而生。这个卓越的酒庄后来在碧尚·德·龙格维尔家族世代传承，其声誉历久不衰。

1850年，碧尚龙格维尔庄园一分为二，拉乌尔·碧尚·德·龙格维尔男爵（Raoul Pichon de Longueville）继承的部分即是如今的男爵古堡（Pichon Baron）。另一半由其3位姊妹继承，后来成为女爵酒庄（Pichon Comtesse）。

拉乌尔对于自己的贵族血统非常自豪，因此在1851年启动古堡建设工程，兴建了如今矗立于庄园内的这座文艺复兴风格雄伟城堡。此后，这个左右各有一座细长圆塔的标志性建筑，君临周围75公顷葡萄园，为庄园平添无与伦比的浪漫魅力。

在1855年世博会期间，法国皇帝拿破仑三世为了在世博会上大力推广上乘的波尔多葡萄酒，因此下令对波尔多葡萄酒进行全面评级。男爵古堡在此历史性评级中被评为二级名庄。

法国安盛保险集团葡萄酒公司（AXA Millésimes）于1987年收购男爵古堡后，斥资进行城堡的复兴，希望这些拥有辉煌历史的葡萄园所出产的上乘葡萄酒，都能尽显其风土潜力。安盛集团委托蓬皮杜艺术文化中心组织建筑设计甄选竞赛，将发酵车间和酒窖全面重新改造，城堡也加以翻新。建设工程于1988年启动。完工后，这座19世纪城堡在新建水池的映照下再现昔日辉煌。

这座始建于1851年的城堡带有文艺复兴时期的特色，充满了浪漫主义色彩，一眼望去，一池碧水倒映着城堡的画面总是能给人留下深刻印象。城堡前的镜面水池中的银色倒影下，隐藏着2006年完工的地下酒窖。这座地下酒窖拥有可仰望池水和天空的天窗，令人联想到法国科幻小说之父凡尔纳笔下的"鹦鹉螺号"潜艇。男爵古堡遵循波亚克（Pauillac）上乘葡萄酒传统工艺，在地窖内的橡木桶中历经岁月磨砺，转化为天成佳酿。

酒庄的管理团队对葡萄园的打理十分细致，他们认真而严谨地对待每一个步骤，以确保酿酒葡萄的品质。酒庄葡萄园的种植密度为9000株/公顷，每一葡萄地块的产量根据葡萄藤的树龄及葡萄品种进行控制。在管理葡萄园时，酒庄尊重自然。为了保证葡萄的杰出状态，酒庄采用人工的方式采摘葡萄，经过层层筛选，成熟度达到高峰品质的葡萄才能用于酿造葡萄酒。

今天，男爵古堡种植着66% 赤霞珠Cabernet Sauvignon，28% 梅洛Merlot，5%的品丽珠Cabernet Franc和1%的小味而多Petit Verdot。男爵古堡是左岸典型的男性化、结构感很强的风格，相对于其兄妹庄女爵堡，更像对面的拉图一些。

晚宴品鉴酒款介绍

1.2019 旭金堡干白 Blanc Sec de Suduiraut

2019年份四月生长季初期的雨水让团队保持了很高的警惕性。六月底和七月底遭遇了两次热浪 ，幸而葡萄树成功耐住了强热。7月26日，一场暴雨 (降雨量超过100毫米)拉低了气温，又让土壤中的水分储备得到了一定的恢复。在干燥的八月期间，葡萄重新启动了成熟的进程，整个葡萄园非常健康。采收在9月4日至16日间完成。

2. 2018 男爵古堡狮鹫红 Les Griffons de Pichon Baron

狮鹫干红是男爵古堡的副牌，首发于2012年。2018年份春季温和，夏季酷热、干燥。平均气温和高温略高于2005年。这为葡萄的成熟期提供了很好的条件。2018的情况与2005年份较为相似，这种以明媚阳光为特征的早熟趋势一直持续至采收结束。

3. 1990 男爵古堡 Château Pichon Longueville Baron

在经历过经典的88年和优雅的89年后，波尔多迎来了1990年。该年份出产的波尔多正慢慢地变化和发展成一款圆润而丰富的现代风格大酒。波尔多的 1990 年可以说近乎完美，它还是 20 世纪第 2 个（第一个为 1947 年）大热且潮湿的年份，及时的降雨给葡萄的生长提供了充足的水分，使得葡萄在理想的成熟度下同时拥有完美且平衡的酸度和糖分。WA98

4. 1996 男爵古堡 Château PichonLonguevilleBaron

从整个波尔多左岸来看，1996年份可能不如1995年份。但男爵的1996反而比1995出色。1996的波尔多唯一的不足是夏季炎热干旱，葡萄成熟度偏高，所以陈年能力没有那么强。但是男爵的配比是以赤霞珠占主导，往往成熟期漫长，因此单宁能在达到完美成熟的情况下还非常细腻、优雅。NM94

5. 2000 男爵古堡 Château PichonLonguevilleBaron

Christian Seely在2000年出任男爵古堡总经理后，他和团队立刻着手酿造风格更为浑厚的葡萄酒。这里土壤贫瘠，底层土壤为砾石土，迫使葡萄藤根系更深入土壤，以获得足够的养分。“20世纪90年代是酒庄的转折点“，并且从2000年开始， 酒庄倾向于在酒中混入更多的赤霞珠。WA97

6. 2005 男爵古堡 Château PichonLonguevilleBaron

2005年是一个公认的大年，大部分的波尔多从左岸到右岸，从赤霞珠到梅洛都取得了普遍的成功。这是个非常好的年份，阳光充足，天气干燥气温高，同时夜间凉爽又保证了很好的酸度。NM95

7. 2010 男爵古堡 Château PichonLonguevilleBaron

2010年也历了一个漫长的成熟期，是公认的超级大年。2010年的葡萄同样得到了完美成熟，但成熟之余略为凉爽。而且2010年的降雨量比较低，使得葡萄果实较小，拥有非常出色的单宁，以及一丝清爽通透。相比热情奔放的2009，2010年份早期会略显内敛，但2010独具的复杂度和平衡感同样彰显了这是一个伟大的年份。WA96, JD99+

8. 2015 男爵古堡 Château Pichon Baron

在Christian Seely看来，2015年对波雅克、波美侯（Pomerol）以及苏玳（Sauternes）这几个产区来说都是一个奇佳的年份。虽然7月下旬酷暑来袭，但是8月份的降雨出现得非常及时，缓解了葡萄园干旱缺水的现象，让葡萄在接下来的时间里顺利地达到上佳的成熟状态。WA97, JD98

9. 2019 男爵古堡 Château Pichon Baron

2019年份有一个多雨的春季，六月初同样雨水丰沛，之后的夏季炎热、干燥。七月底、八月初稀疏降下了几场雨水。充足的日照和热量激发出赤霞珠和品丽珠的香气，也促进了果皮中多酚物质的合成。持续高温、干燥的天气条件让葡萄的含糖量在九月中旬达到了很高的水准。之后，九月下旬的首轮降雨，恰到好处的稳定了葡萄中的糖分浓度，从而让采收之路走得更为平稳。WE 100，WA97

10. 1996 旭金堡 Château Suduiraut

旭金堡是波尔多1855分级贵腐甜酒一级庄，历史可追溯至1580年，1992年被AXA Millésimes收入旗下。苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒绝对是大自然的神奇恩赐。不仅具备香甜奇妙的迷人口感，而且还以非凡的陈年能力著称于世。当那些优秀的贵腐酒跃然齿间，总让人想起初恋般美妙的感觉。本次晚宴将品鉴1996年份，期待这款接近30年的老酒神奇表现~

主讲人介绍

皮埃尔·蒙特古（Pierre Montégut）毕业于波尔多国立农业工程师学院(ENITA)和波尔多酿造学院。2004 年加入AXA Millésimes ，担任旭金堡技术总监。在此期间， 皮埃尔酿造出了一些旭金堡历史上的上好佳酿。2019年起皮埃尔就参与到男爵古堡的酿造工作中，2022年正式出任男爵古堡技术总监，延续酒庄一代又一代的传奇。

安盛酒业 AXA Millésimes

安盛酒业 AXA Millésimes ，是全球保险巨头法国安盛集团在葡萄酒领域的子公司，旗下共有九家酒庄，早在1987年，安盛集团就开始涉足葡萄酒行业，陆续收购了法国，葡萄牙，匈牙利，美国等多个国家优质产区的著名酒庄，在全球拥有超过600公顷的产业。

上海| 酿酒师亲临，波尔多超二级庄男爵古堡酿垂直晚宴，伟大年份并驾齐驱！

时间：2023年12月13日 周三19:00 地点：上海私密餐厅 主讲：男爵古堡酿酒技术总监 皮埃尔·蒙特古 Pierre Montégut （现场中文翻译） 价格：2380元/位，知味会员/WSET/GTW学员1980元/位（备注“知味学员”，审核后退差价，双人同行享受会员价） 报名：点击下方图片进入知味小程序报名