大家好,我是小肥良。

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冰的用途很广。

比如,很多饮料都有“加冰国窖,去冰马尿”的形容,足以看出冰块的重要性。

一般提起冰块,人们会想到冷饮,不过“烤冰溜子”你又听说过了吗?

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前段时间,一名博主发布视频称,在长沙夜市偶遇一道自称是东北名小吃的菜:烤冰溜子

视频显示,摊主将冰块放到炭火上烧烤,随后用刷子给冰块刷油,再撒上干辣椒芝麻,最后淋上辣椒酱和葱花即可打包。

价格15元,童叟无欺:

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摊主一边烧烤一边询问食客“要烤焦一点还是嫩一点”,打包之后还不忘提醒客人记得“趁热吃”,整个过程引人发笑。

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无独有偶,在南昌的一些夜市,也能发现烧烤冰块的身影。

同样,老板也把它们称为“烤冰溜子”,其形状之完整,让你不明白为什么冰块居然还不融化:

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那有的小伙伴就要问了:

这个烤冰块到底好不好吃呢?

有个探店主播就自己试了一下,结果大呼好吃:

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估计是收钱了吧,不然正常人应该不会吃这玩意吧。

从健康的角度来说,这就是一坨混合着辣椒粉和其他调料的冰水,如果你真尝了的话,不说百分百吧,80%第二天会喷射吧

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那看到这里有的东北小伙伴就已经出离愤怒了:

不对啊,我家那边的冰溜子不是这样做的啊?

确实,和东北正宗的油炸冰溜子相比,这些夜市的仿制品差得确实有点多

首先定义就不对,冰溜子是东北对屋檐下因寒冷而结冰的冰柱的称呼,而南方夜市用的只是冰块而已。

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我最早听说油炸冰溜子,是在《闯关东》这部电视剧里。

里面有一集,说的是主人公朱开山的饭店开张,一位食客受人指使,到他家的饭店里,点名要吃“油炸冰溜子”,这可难坏了朱开山的大儿子。

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在认知里,冰块碰了火,那肯定会融化,如果朱开山做不出来,那就是自己砸了饭店的招牌。

但朱开山面对刁难,却不慌不忙地表示“我能做”

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只见他让食客在房檐上掰下两根冰溜子,用面粉给冰溜子裹上厚厚一层包装,把热油与冰溜子完全隔离。

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再快速下锅炸酥面粉,最后端盘上桌了一道“油炸冰溜子”。

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食客尝了一口,立刻大惊失色,惭愧地溜走了。

待幕后主谋潘五爷问他砸场子了没,他直接说“那味道可好吃了!”由此也突出了朱开山的能力之强。

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这段交锋也成为了《闯关东》中的名场面之一,其实也客观反映了油炸冰溜子的确是一道有一定年份的经典菜式了。

据东北的厨师说,这道菜是以前厨师看到屋檐的冰溜后突发奇想发明的。

由于吃起来外面又滑又甜,里面冰块咬起来嘎嘣脆,不少东北的老一辈都很喜欢尝。

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而随着人民生活水平的不断提高,油炸冰溜子的材料,也从原本的屋檐下的冰溜,换成冰棍

做法也不是把冰块加调料然后烤,而是将冰棍(最好选细长型的)裹上面,放入滚烫的油锅中炸至两面金黄就捞上来。

炸的时间不宜过长,考验的就是厨师对油温的把控,真正演绎了什么叫“冰火两重天”。

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这么一看是不是就比南方夜市的“烤冰溜子”好太多了?

我都想飞去东北试一下味道了,刚好最近钟薛高打折促销嘛。

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我估计就是有的小贩只听到“烤冰溜子”这个名字,然后也没开始做资料搜集,就开始臆想这道菜是怎么做出来的。

最后做出这么个阴间东西出来,还卖15块钱一份,不得不说确实是有点智商税了。

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有的人把油炸冰块和前段时间很火的“爆炒鹅卵石”相提并论,觉得这俩都很奇葩。

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可爆炒鹅卵石实际上是湖北恩施的一道民间传统菜肴“嗍丢”。

吃法是一嗍就丟,就是把鹅卵石表面的味道吸走就丟。

据传,这道菜起源于几百年前的土司时期

当时,溇水放排的船工因长时间出门无法携带大量蔬菜,且经常几天几夜不能合眼,便想到了用石头炒了当菜吃。

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就人家至少做法是对的,没有去外面小公园捡那种拳头大的鹅卵石然后给你炒,比什么“烤冰块”还是好太多了。

说白了,现在的夜市已经卷到为了比拼奇葩,完全不管顾客死活的程度了。

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以前的网红美食虽然奇葩吧,但好歹还能吃,现在的网红就牛逼了,主打的就是一个发疯,不疯魔不成活。

就这样还有很多人去光顾,我是不太理解的,只能大受震撼了。

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不知道以后网红夜市会出什么新招呢?我来出几个主意:

42号混凝土拌饭、爆炒白开水、生腌小蝌蚪、干煸果冻、雪糕炖冰糕、鲜榨巴豆豆浆…

今日迷思:

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