由福建省妇女联合会、福建省妇儿工委办、福建省广播影视集团联合制作的《悦读·家》第五季重磅推出。五载春秋，相伴如故，本季《悦读·家》以“逐梦山海竞芳华”为主题，聚焦基层，走近40位优秀女性，感受她们深学细照笃行习近平新时代中国特色社会主义思想的生动实践，近距离展现她们在各自工作岗位上的不平凡。

不想穿秋裤？那就来一片煎得滋滋作响的金黄姜粿吧。

这是让很多闽南人都无法拒绝的“阿嬷的味道”：香气浓郁，口感密实软糯，一口一口，暖意从腹腔游走到四肢，驱散三冬之寒。

在闽南很多人家都会做这道小食，但晋江内坑的杨玉燕做出了名气，做出了品牌。街坊四邻争相下订“逼”得她开设工厂，进行大批量生产以满足粉丝所需。

东南卫视12月1日18：18《悦读·家》第五季之《恋恋老手艺》，姜粿制作技艺传承人杨玉燕分享姜粿的美味秘诀。

闽南人爱吃姜。相较于同为辛辣食物的辣椒，姜在闽南就是更受宠爱的存在。不同于辣椒的燥热，姜的性质温和，更适宜生活在湿热地区的闽南人日常食用。一道姜母鸭，焦嫩咸香，滋而不腻，温而不燥且有气血双补的食效，可以说是闽南人妙用姜的经典之作。

姜粿虽然是一道小食，里面也有着大大的门道。杨玉燕制作姜粿讲究尤多。

姜，她要亲自到德化戴云山采收上等老姜。

洗姜，不是简单冲洗，要用刷子细细刷去缝隙杂物，清除头尾疤痕，只保留姜肉鲜嫩部分。

捣姜，不能去皮，有着姜皮的加持，捣出来的姜泥才会温而不燥。

“粿”的部分，杨玉燕有自己的独门配方。其他人做姜粿，往往是红糖、糯米粉与姜泥混合——杨玉燕则考虑到现代人的养生需求，除了以上三样外，她还会添加淮山粉、核桃仁等，再加入高梁酒调匀、揉成团。

到了烹饪环节，就简单多了：文火慢煎至金黄，香气袭人即成。

这道热乎乎的美食不只于冬日特供，因其通经活血、驱风御寒的食效，成为闽南妈妈们为坐月子的女儿精心准备的滋养食物。

杨玉燕的好手艺传承自母亲：“我妈妈很厉害，做姜粿是最专业的。她手把手教会我，我做给她吃，她很开心。她说我的手艺比她好。”

喜欢分享的杨玉燕常把姜粿送予乡亲，受到乡亲的热情追捧，周边村落多有产妇月子里邀她做姜粿。一次两次，她的名声越来越响。在女儿郑景丽的支持下，杨玉燕决定开姜粿工厂了。

为了保证品质，杨玉燕在各个环节上严格把关。2016年，杨玉燕的姜粿工厂顺利取得了食品生产加工小作坊加工条件核准证，进一步实现了姜粿的标准化生产。她的“燕姨姜粿”相继被授予了“晋江伴手礼”“泉州伴手礼”“福建省食品加工坊示范单位”等称号。

品牌立住了，更让杨玉燕安慰的是，女儿郑景丽接住了她的担子，让这一古早美味继续散发暖香。2023年，累计有1000余人陆续加入“燕姨姜粿”的产业链条，“燕姨姜粿”月发货量约20000斤。

东南卫视12月1日18：18播出由福建省妇女联合会、福建省妇儿工委办、福建省广播影视集团联合推出的《悦读·家》第五季之《恋恋老手艺》，认识杨玉燕，细品爱与传承的温暖味道。

编辑 | 陈亦阳

主编 | 张素桂

监制 | 李宏