许浪浪潮汕大排档

潮汕本地人都认可的特色风味

潮汕美食毒药

XU LANG LANG

宁波的「潮汕大排档」

潮汕人的红火全在大排档里，宁波人的红火全在这家「潮汕大排档里」！

一落座，就能挣脱阶级和地位的禁锢，毫无顾忌地沉醉在人声鼎沸的烟火气之中。

一层小楼包圆了上世纪8090年代的市井风貌，如果你想体验一把老潮汕夜市氛围，听我的，得来啊！海鲜都是明档摆放，品质必须杠杠的！

XU LANG LANG

全是潮汕“毒药”

“懂吃的厨师班底，地道的潮汕美味”

「鲜活老虎斑（官塘鱼生）」

厨房里每天新鲜运到店的老虎斑，养在玻璃水缸里，现点现杀，鲜度一口就吃得到！

厨师的刀工了得，鱼生切的薄如蝉翼，泛着莹光，毫无泥腥味！

搭配萝卜丝、葱丝、洋葱、香菜、花生豆等配料，蘸上吃鱼生特有的花生油，搅拌均匀一口闷，各种香味在口中碰撞，一口一个满足!

鱼肉的Q弹嚼脆，和花生油的浓浓香气混合在一起，那种感觉的确很曼妙~爱吃生鱼片的小伙伴绝对欲罢不能！

「卤鹅拼盘」

狮头鹅全身都是宝，每个部位的肉质都不同，这些肥瘦相间的不同口感，也造就了潮汕卤鹅的独特风味。

本着来都来了，全都要吃的原则，直接点一个卤鹅拼盘最合适！鹅翅、鹅掌、鹅肉……鹅与你坦诚相待，全身最好吃的部分都在这一盘里了，浇上秘制的卤水，感觉真就飞潮汕了。

「酱青蟹」

身为“潮汕毒药”的生腌也少不了，潮汕人舌尖上的“情有独钟”，落在了潮汕腌青蟹上，堪称是潮汕人餐桌上的大将！

酱青蟹以生呛的鲜美夺得了食客们的欢心，绝对新鲜的青蟹制成的美味，闪亮亮的蟹黄、流心蛋黄般的浓稠质地，在齿间流淌出丝滑的鲜甜，被腌制得非常入味，让人一抿再抿，不忍割舍。

「熟醉沼虾」

熟醉沼虾采用的是熟醉做法，沼虾个头很大，虾肉只只饱满紧实。

入口满是酒的清香，咀嚼之余，唇齿之间被紧实的肉质包围，甚是满足。虾肉的鲜美加上窖藏的酒香，回味悠长～

·5·

「芥蓝牛肉」

芥蓝牛肉几乎是每桌必点的菜，大大一盘份量十足，牛肉鲜嫩多汁，味道把握得恰到好处。

牛肉炒得很鲜嫩，大概五六分熟，口感比较松软，勾芡没有很多，芥兰清脆可口，搭配滑嫩入味的牛肉，一口菜一口肉简直幸福感爆棚！

·6·

「葱油金线鱼」

将鲜活的金线鱼清蒸后，鱼的鲜香已经完全体现。放上葱丝、姜丝、红椒丝，热油“滋啦”一淋，迸发出更上一层的味道。

-XU LANG LANG-

鱼的表皮油亮油亮的，轻轻挑起一筷子，露出雪白的鱼肉，入口嫩滑，简直一个字“鲜”！

·7·

「潮汕咸菜炒猪肚」

在潮汕，不起眼的咸菜是猪肚的最佳搭档，咸菜是由芥菜腌制而成，横刀切大薄片，搭配上白胡椒，不需要更多复杂的调味。

猪肚的劲道十足和咸菜的爽脆回甘相辅相成，用来下饭简直一绝！

·8·

「石橄榄清远鸡汤」

石橄榄鸡煲是店里的一大招牌，用石橄榄熬制的鸡汤入嘴清甜，后劲回甘，看得出是下了功夫的，一顿干五碗！

不管是甘甜的鸡汤，还是鲜嫩的鸡肉，都是恰到好处的美味，甚至想让人偷师！

· 9·

「椒盐沙尖鱼」

所有椒盐类都是狠角色，外皮被煎得咸香，扑鼻而来的香气，肚子在告诉你该加碗白饭了~

拨开香脆的外皮，雪白的鱼肉马上温柔的展现出来，入口即融的细腻一个大满足！

·10·

「陈皮红豆沙」

将红豆煮得起沙，是我认识它最好的模样， 口感绵密，又不失颗粒感，陈皮香味若隐若现，不会夺去红豆的味道，最重要的是，不过甜。

· 地址·

/许浪浪潮汕大排档/

地址：鄞州区广德湖北路堇悦生活中心一楼

⏰ 营业时间：11:00-13:30 17:00-24:00

电话：18067518916

✍️编辑/ 榴莲

摄影/ 榴莲

广告来源：许浪浪海鲜大排档

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