大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。入冬以来，天寒地冻，寒风凛冽，气温也变得越来越低。所以，这个时候，很多人都会选择多吃一些蛋白质丰富、热量较高的肉类美食，以增补身体所需的阳气和能量，从而暖身暖脚，滋养血气过冬天。但是，在传统的饮食文化认为，冬天进补，不仅需要补充各种各样蛋白质丰富的肉类美食，而且还应该多吃一些天然维生素含量高的应季蔬菜，补充身体所需的天然维生素，促进肠道蠕动，预防因为长时间吃肉造成的肠胃堆积，帮助消化促吸收，越吃越健康。所以，我今天整理八道适合大家补充维生素的蔬菜美食，道道天然维生素含量高，健康促消化，特别适合冬天安排。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、白菜炒豆泡

食材准备：大白菜、豆腐泡、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净大白菜，然后把菜梗和菜叶分开切好备用，接着把豆腐泡一分为二撕开，再切好青红椒和蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入大白菜梗一起翻炒均匀。

3.再加入适量的食盐调味，继续翻炒菜梗断生，然后加入白菜叶和豆腐泡一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至豆泡入味，菜叶断生以后，即可出锅开吃。

二、上海青炒平菇

食材准备：上海青、平菇、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.清洗干净平菇和上海青，然后起锅烧水，水烧开之后，放入平菇焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入上海青大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至上海青变软，接着加入焯好的平菇一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒菌菇

食材准备：西兰花、海鲜菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净海鲜菇，接着另起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮两分钟，然后也捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入焯好的西兰花和海鲜菇翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、生菜炒豆腐

食材准备：生菜、豆腐、蒜末。

做法流程：

1.豆腐切成小方块，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐块油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。

2.清洗干净生菜，然后撕成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，再倒入生菜一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至生菜变软，接着加入煎好的豆腐一起翻炒均匀。

4.最后淋入少许的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、醋溜娃娃菜

食材准备：娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱段。

做法流程：

1.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着把蒜末、干辣椒和葱段切好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入娃娃菜大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继需翻炒均匀入味。

4.炒至娃娃菜断生以后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

六、西兰花炒香菇

食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.把西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着切好蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入香菇大火翻炒，炒软香菇以后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.然后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、清炒豌豆尖

食材准备：豌豆尖、蒜末、花椒。

做法流程：

1.清洗干净豌豆尖，然后切成蒜末，清洗干净花椒准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和花椒爆香，接着倒入豌豆尖一起大火翻炒。

3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀。

4.炒至豌豆尖断生以后，即可出锅开吃。

八、清炒四季豆

食材准备：四季豆、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.清洗干净四季豆，然后切成薄片备用，接着把蒜末和干辣椒切好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆大火翻炒。

3.然后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒三分钟左右。

4.炒至四季豆断生以后，即可出锅开吃。