一到冬天，随着气温降低，很多冬季蔬菜又到了口感最佳的季节。尤其是在南方，由于早晚温差非常大，中午能有十几度，晚上气温低至0度，如此大的温差，有利于蔬菜累积糖分，口感变得更加脆甜可口，因此很多人都爱吃冬季蔬菜。

地处长江流域的湖北武汉，有一种全国知名的稀罕蔬菜，正是在冬季上市。这种蔬菜不同于其他蔬菜可以随意种植，它是专门种植在寸土寸金的二环内，为了种植它，当地特意划拨土地，不让开发楼盘，就是为了避免过多的高楼影响到它生长。

你能猜出这种稀罕蔬菜是什么吗？相信不少在武汉生活过的朋友能猜出来，它就是驰名的洪山菜薹。洪山菜薹，也叫洪山紫菜薹，它是种植在二环内宝通寺附近，去过这个地方的人都知道，这里非常繁华，是武汉人流量非常大的地方。

在这附近，不仅有许多居民楼盘，还有不少办公的高楼大厦，地铁、公交很多，人流量极大。对于其他城市的人来说，很难想象在这么一块“黄金宝地”上，竟然能留出几十亩土地，专门用于种菜。

其实，对于武汉当地市民来说，这不算什么稀奇事。因为这块地方种植洪山菜薹已有非常悠久的历史。

在当地城市建设还未浩浩荡荡发展起来之前，洪山到南湖这一块全是种菜的农民，只是后来随着城市建设的发展，更多地土地被开发了，变成了楼盘、写字楼、公共设施、公路等，原来可以用于种菜的8000余亩土地，到2000年的时候，只剩下1000余亩。而洪山菜薹的原产地更是压缩到了30余亩。

为了保护这块最后的洪山菜薹原产地，当地特意将这块地保护了起来，不准再开发楼盘了，并且将30余亩的土地，扩展到80余亩，于是才有了现在洪山菜薹的种植传承。

由于洪山菜薹真正的原产地就这80余亩地，其他地方种植的紫菜薹并不算真正的洪山菜薹，所以在市面上不一定能买到真正的洪山菜薹。

真正的洪山菜薹有着卓越的口感，香、甜、滑、脆，没有其他菜薹的菜腥味，还可以直接生吃，口感清甜脆嫩，非常美味。并且洪山菜薹长得十分粗壮，几颗就能炒一盘菜，在市面上很难见到如此粗壮脆嫩的紫菜薹。

真正的洪山紫菜薹价格是比较昂贵的，一百多元一斤的时候都有，不仅贵，普通菜市场还很难买到真的。有的菜贩子打着洪山菜薹的旗号，售卖别处生长的紫菜薹，虽然价格便宜一些，但是口感远不及洪山菜薹。

菜市场的紫菜薹为了保持新鲜度，商贩会给它泡水，导致吃起来不脆爽，口感也发苦。而真正的洪山菜薹不会这么做，没有人会把它泡水，这无异于暴殄天物。新鲜的洪山菜薹，随便炒炒就很好吃了，要是加上猪油炒，口感会更是一层楼。如今正是洪山菜薹上市的季节，大家可以买来尝一尝。

各位朋友，你们吃过洪山菜薹吗？欢迎留言交流哦！