进入今年最寒冷的时候,到了12月份上旬,马上要迎来大雪节气,大雪是寒冷冬天的标志,会感觉气温更加阴冷,尤其是一些南方地区,嘴巴都不敢张开,全身都没有劲,手脚都被冻得冰凉,身体的免疫力低下。冬天转凉,想要抵抗住寒冷的冬天,温补是绝大多数的选择,不仅仅要多吃大鱼大肉,还要给家里人煲汤喝,比如说这款酸菜黄豆苦瓜炖猪骨汤,食材非常普通,做法也很简单,汤汁鲜美美味,营养易消化。“冬天一碗汤,明年都不慌”,12月多喝这汤,补足营养,舒坦过冬

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酸菜黄豆苦瓜猪骨汤的食谱解析】

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食材明细:选购酸菜120克(酸菜是蔬菜经过发酵后的蔬菜,是北方人餐桌上的常客,芥菜一般可以用来做酸菜,吃起来酸脆爽口,食用方法非常多,怎么吃都好吃),选购干黄豆100克左右(黄豆又叫大豆,是一种豆类食材,黄豆的蛋白质含量很高,拿来煲汤更利于营养的消化和吸收),一根苦瓜,冷水和温水少许,挑选新鲜猪骨320克左右,几个蜜枣,适量料酒,姜片和香葱少许,食盐和胡椒粉少许,其他。

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正确做法:

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1:提前选购好苦瓜,酸菜,猪骨和其他食材,先把苦瓜清洗干净,切掉头尾两部分,苦瓜从中间切开,挖掉瓜瓤洗干净,切成厚度相同的片状。

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2:将黄豆用清水泡发一个小时,锅中烧一些热水,加上一勺食盐,倒入苦瓜片焯烫一会儿,去掉苦涩的味道,捞出控干表面的水分。

3:几个蜜枣洗净备用,生姜切成若干片状,香葱打成葱结,酸菜用淘米水浸泡,用清水反复清洗干净,切成若干小块,备用。

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4:提前把猪骨剁成块状,用流水冲洗几遍,冲洗掉里面的血水,锅中加上适量冷水,倒入洗净的猪骨块,加上少许料酒,放入姜片和葱结,把猪骨提前焯烫去腥,准备好猪骨和其他食材,开始制作这款酸菜黄豆苦瓜炖猪骨汤。

5:准备好一个煲汤的锅,锅中放入猪骨块,蜜枣,黄豆和姜片,加上纯净水足量,盖上锅盖大火炖煮。

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6:小火继续炖一个小时,放入一些苦瓜和酸菜,继续小火炖煮,等待汤汁煮至浓郁,加上少许胡椒粉和食盐调味,不需要加其他佐料,焖煮一小会儿,出锅食用。

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酸菜黄豆苦瓜炖猪骨汤是许多广东人爱喝的汤品之一,猪骨和几种食材煲汤,汤汁鲜甜滋补,清热去火,补充蛋白质和其他微量元素,还可以舒缓肠胃,利于营养的消化和吸收,为开春打下良好的基础。

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网友们,你们是否喝过这款酸菜黄豆苦瓜炖猪骨汤呢?(文中配图均出自网络)