顶端新闻记者杨桂芳/文 采访对象/图

茶饮内卷,挡不住消费升级下消费者对产品高本质的追求。

12月4日,喜茶宣布与深圳市标准技术研究院进行合作,展开“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目,参与茶产业标准化研究机构建设,联合产业上下游企业及院校,共同探索新茶饮高质量标准化的相关研究。

同时喜茶根据十多年坚持应用真茶的实践经验发布了“真茶标准”,重申拒绝山茶花乌龙等香精茶的真品质原则。

【喜茶真茶标准发布,重申不用香精茶原则】

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(图:喜茶在云南普洱的甄选茶园)

据悉,喜茶与深圳市标准院达成合作后,双方将开展“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目。将联合发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究,发布相关研究报告;并探索构建新茶饮适用的标准体系,为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑,助力新茶饮真茶应用的标准化和规范化。为此,喜茶还以十多年的真茶应用经验为基础发布了《喜茶真茶标准》,为后续的研究提供实践参考。该标准展示了喜茶真茶的茶园种植、茶叶制作、茶叶使用、茶文化传播等全流程的高标准的细节信息,也再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则。

据介绍,此次合作将以“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展理念为指引,研究“三茶”在新茶饮行业的创新和规范化发展。具体而言,双方将积极开展“新茶饮高标准茶叶原料应用”的相关研究。喜茶与深圳市标准院将联合发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究,发布相关研究报告;并探索构建新茶饮适用的标准体系,为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑,推动新茶饮真茶应用的标准化和规范化。

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(图:喜茶在云南普洱的甄选茶园)

真茶标准的发布再次体现了喜茶作为新茶饮的开创者和推动者,在提供真品质产品和推动行业用料升级方面的持续努力。

【以茶为起点,喜茶持续焕新茶饮新形态、新风尚】

作为以茶为起点,对中国传统茶叶、茶饮、茶文化做年轻化呈现的品牌,喜茶在2012年创业时,就首次在行业内引入原叶茶,代替速溶茶粉,和真奶搭配首创芝士茶,由此开创了新茶饮行业。此后喜茶定制研发出了金凤、绿妍、嫣红、四季春等首批应用于新茶饮产品的茶叶,还陆续引入了白芽奇兰、鸭屎香单丛、铁观音、柑普等超40款传统名优茶叶。

基于自身的产品创新研发实力,喜茶使用这些茶叶搭配真奶、真果等原料,推出了芝芝金凤茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、绿妍轻乳茶等轻乳茶系列等经典产品。今年以来,喜茶延续轻乳茶系列推出的天青雨、月观、芭比粉·水仙等茗奶茶产品,使用金牡丹乌龙茶铁观音、水仙等无香精真茶底搭配真奶,带来传统茶叶的全新体验,上市即火热。

据了解,芭比粉·水仙首周销量近300万杯,刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新销售记录。

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喜茶还以传统茶文化为基础,用创新的品牌内容、空间设计等方式赋予传统茶叶更新的内涵,推动传统茶文化的创新发展。在空间设计方面,喜茶的门店设计中充分融入了传统茶楼、山间茶园、曲水流觞等茶文化相关的元素,以更现代化的极简中式表达,传播和创造茶文化。

【重在品质把控,真茶标准为行业提供更多借鉴】

据悉,为了从源头上控制真茶原料的品质,喜茶自建茶园并参与茶叶生产制作。

喜茶早在2016年就开始着手在贵州梵净山自建绿色茶园。同时喜茶已在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地甄选了7000亩优质绿妍茶园。

喜茶贵州的自建茶园在2020年获得了国家有机产品认证证书。喜茶也深度参与茶叶生产制作环节,以自研茶叶配方、驻厂督产等方式进行品质把控,为消费者带来更符合喜茶产品风味需求的无香精茶叶。

2022年9月,喜茶自主研发茶叶配方,以驻厂的方式指导和监督制茶过程,推出了2022款绿妍茉莉花茶新茶。

正是基于这些在真茶品质把控方面的举措,喜茶推出了《喜茶真茶标准》,重申了其坚持使用无香精真茶的原则,响应了消费者对品质健康茶饮的需求,也为行业的茶叶品质升级提供了更多借鉴,使拒绝香精茶的成为行业共识。

深圳市标准院方面表示,消费者对新茶饮产品中的茶叶原料品质和健康需求日益提升,亟需在标准化方面进行深入研究,为品质茶叶原料在新茶饮产品中的应用提供参考。深圳市标准院将充分发挥在标准化领域的技术支撑作用,联合喜茶等产业上下游企业及院校开展相关研究,完善相关标准体系建设,推动新茶饮高质量发展。