冬天除了吃火锅串串汤锅，烧烤也是首选。今天分享4家有特色的烧烤小店，都是私藏夹里的宝藏！

攀枝花盐边风味的烧烤

最近挖到的一家攀枝花烧烤，绝对值得一吃，食材都是从攀枝花搬过来的，像油边肉、小牛油、糯米藕、血肠都很有特色，而且都是没有码料烤制的，吃的就是食物本身的味道。

小牛油强推，一定要趁热吃，入口是浓烈的奶香味，完全不油腻，口感脆嫩爆汁，一口上头！

黄牛肉肉质新鲜，简单的调味足够霸道，老板说辣椒面都是用的攀枝花的，相信我中辣就可以了。牛肉软嫩有嚼劲，嚼在嘴里是很扎实韧劲的口感，带有丝丝的汁水，不会过于干煸，也不qia牙，火候掌控得很完美。

烤猪天堂蛮少见的，烤好后厚实香脆，吃起来特别脆嫩，咬下去嘎滋脆！

糯米藕最为惊艳，香甜中带着丝丝辣味，入口软嫩又弹牙，连吃两串才过瘾！

血肠是老板推荐的，我们觉得不太OK，不是很吃得来哈。虽然很焦香，但又有股说不上来的味道。

双脆无功无过，类似脆骨的口感，带着微微韧劲，属于比较香很下酒的类型。

鸡爪是很干香的口感，烤得很干，尤其是外皮，焦脆极了。肥肠包蒜、油边肉比较普通，可不点，小馒头可试试，简单的烤制后的馒头香吃起来还蛮不错。

店名地址：

营业时间： 17:30开始营业

电话： 18200216122

可以炫几盘的建水鸡脚

这家建水鸡脚是宜宾开过来的，去年刚开的时候我们就安利过。喜欢这种软糯脱骨的鸡爪的朋友，可以试试。

鸡脚是提前用秘制卤水卤制入味，再经过炭火熏烤后，鸡脚外焦里糯，散发出浓浓香气，鸡脚外酥脆，内软黏糯，简直完美。

烤后的胶质感很重，不是烤的干香型的，是软糯粘牙的那种。趁热吃糯唧唧的充满了胶质感，一大口连着肉筋的弹牙，肉质肥厚，不用细细啃，一抿就脱骨！一定要蘸（花生面+海椒面），才是吃鸡脚的正确打开方式。

生牛肉，爱这口的一定一定要试试哈！上桌就被香菜的香味刺激着味蕾。辣椒面感觉是叙永的干辣椒，很香，其中还有小米辣加持，辣度直接加倍。

鼻筋咬起来很有嚼劲，那种胶质和脂肪混合的爽脆口感，以及扑面而来的焦香，是吃一次就会上瘾的！建议也可以蘸干碟吃。

半状牛肉，肥瘦相间，在猛火烤制下，肉里的油脂都逼了出来，每咬一口肉汁与油汁在口中爆开交织，香而不腻。

蘸碟特别宜宾，花生面和辣椒面增加了香味和辣味，整体风味更独特。

店名地址：

营业时间： 17:00开始营业

电话： 18108193453

蘸花生碎和大头菜的烧烤

开了20多年的烧烤摊，别的烧烤摊可能21点营业，这家烧烤21点就没得肉了。和其他烧烤摊不一样，这家店的干碟是蘸花生碎和大头菜，又香又脆，很绝！

这店在南门上开了20多年了，从小区里头搭棚棚到gai边开店。菜品都超级新鲜，一眼望去就没得冻货。

首推五花肉：带皮的片片五花和坨坨五花。五花都烤的收缩冒油，滋滋作响，吃在嘴巴里的那个脆啊。切得小块、烤的通透，一口脆。顺着签签撸下去滋出油花，肥瘦都有，YYDS太香了。

牛肉没有所谓的嫩牛粉，全是长条条的正经牛肉，肉质纹理清晰可见。火候把握的刚刚好，又嫩又香，咬下去还有肉汁儿，滚上一圈花生碎，那个绝啊，多吃几根就能过足肉瘾。

腰片切得小而薄，缺了点厚度的充实感。最好是撸下去卷着花生碎一口闷，吃着脆、嫩，太满足了。

大排骨也是码足了料，可以挑选精致的肋巴骨，好啃肉多。外皮烤的金黄焦脆，咬开过后带着汁水还带有点烫嘴，啃着着实过瘾。

锡纸烧烤点的比较多的就是鲫鱼、脑花和茄子。酸豇豆、泡菜、大头菜、小米辣···都是差不多的底料，光是看着这些【配菜】就很满足了。鲫鱼鲜嫩，脑花和茄子绝对入味，卷着配料一起，绝配。

店名地址：

营业时间： 17:30开始营业（周一店休）

电话： 13308015293

吃烤羊排五花肉的首推这家

这家真的让编辑部回购了很多次，每次去都意犹未尽~店小没招牌，羊排五花肉记得提前预定，因为这两个菜最好吃。

经过几道工序烤制后的羊排外皮特别香脆，微微向内卷边，撒满了各种调料。切起来的声音也是非常诱人了。

请直接上手！一大口咬下去，肥的软糯，瘦的软嫩，中间夹着小块脆骨。绝了。

烤得好的五花肉，色泽均匀金黄，该软的地方软，该脆的地方脆。有种在吃巨型油渣儿的感觉，罪恶又快乐。一咬，直接爆汁！单吃几个可能会腻，这个时候生菜大蒜的作用就发挥出来了。

牛骰子肉，会爆汁那种。还有牛肋条、羊肋条，都很不错。

在老板烤肉的时候，一定要让老板加几个红薯和土豆。虽然是简单的食材和烹饪手法，但比平时吃到的要香的多。

店名地址：

营业时间： 17:00开始营业

电话： 18981787716

【编辑部话题】

你还有没有私藏的特色烧烤店呢？

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电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun