沿途四季 / 云南菜&诗酒茶 是一家具有独立信仰和追求的餐饮文化企业,始终秉承着打造具有细 致品味,彰显个性的经营理念。位于北京蓝色港湾国际时尚商圈的社交休闲型云南餐厅。

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主要经营云南菜/佐餐葡萄酒/鸡尾酒/现磨咖啡及下午茶;满足更多顾客不同场景的需求,不止为顾客提供温馨舒适的社交就餐环境,更是表达一种美好的生活方式。

凡是遇见,皆是美好。

四季更替,世间轮回的不只是季节。

沿途就像人生,遇见的都是该遇见的人。

腾冲腊排骨土锅子

土锅子是云南省腾冲市传承了数百年的传统菜肴,腾冲土锅子可以简单理解成是腾冲当地传统的火锅,是一道风味独特的菜肴,看似简单的锅子菜,实则制作工序繁琐。同时由于各家各户的口味不同,每家制作出来的锅子都有各自的口味特色,由于腾冲是中国唯一的火山地热并存区,腾冲火山地质公园和腾冲热海温泉都是出名的景区,同时结合土锅子的外观形态,腾冲土锅子还有一个雅称,便是“火山热海”。

我们精选丽江腊排骨、黄笋尖、芋头、芥菜、柿饼瓜、胡萝卜等食材加入山泉水熬煮五小时的高汤制成。

丽江腊排骨肉质干爽紧实,色泽发亮,配上时令蔬菜,煮出来的汤汁浓郁,排骨软糯而不离骨,吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。食材多样、营养丰富。

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云南版纳酸汤鱼

1.云南版纳酸汤鱼食材更丰富、味道更独特。精选鳜鱼、石斑鱼、东星斑、鲈鱼

鱼肉质细嫩紧致,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,剔骨取肉,经片、腌、汆烫等技法,搭配健康的时令果蔬,呈现金汤、白肉、味鲜沁人心脾的沿途版纳酸汤鱼。

3.优选德国进口净化水设备优质水源,龙骨、棒骨、老鸡经5小时文火炖煮的高汤。

4.自然发酵红酸汤,优选黄酸梅和大理酸木瓜混合酸酱为底,自制果醋提味,所以味型丰富、味道天然,鱼肉鲜嫩可口、鱼汤酸辣开胃。

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沿途鸡遇

精选版纳茶花鸡,搭配无量山黑毛猪蹄经多种云南天然香料汁长时间煨制。之后配以黑松露、鲜姬松茸、鲜香茅、黑松露酱、白松露油等,满满的胶原蛋白和健康、天然融合到一起而成。味道咸鲜、肉质软嫩香滑、菌香味醇。

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武定贵妃鸡炖野生菌

武定壮鸡(阉母鸡)、云南香格里拉鲜松茸、干松茸、时令鲜菌、高温蒸制三小时,原汁原味,鸡汤浓郁,香气扑鼻