在这样一个风物美食的空间里，吴嵘、上青杰哥与福建菜馆行政总厨洪志雄六手联弹，在刀光火影间勾勒闽味之鲜的味觉之旅。

吴嵘米其林一星 遇外滩主理人

2021年上海米其林指南榜单正式发布，吴嵘和他的遇外滩餐厅摘得一星，成为国内唯一上榜米其林的闽菜餐厅，同时他还荣获了米其林青年厨师奖。

作为第一位将闽菜带到国际舞台的重量级主厨，因此也被誉为“闽菜之光”。

宴遇·福建荟馆

在厦门宴遇·福建荟馆，吴嵘以正宗的闽派料理展示福建山川风度。深挖在地优质的食材，用最合适的烹饪手法，当简则简，应繁而繁，无需炫技的烹饪，只为成就食材最惊艳一面。

遇外滩招牌菜品 厦门红蟳蒸米糕

2023年，吴嵘在上海北外滩开设了他的第三家“遇外滩”餐厅，进一步扩张他的美食王国。让闽菜从福建的海边，走向更广阔的天地。

上青杰哥黑珍珠一钻 厦门上青本港海鲜主理人

坐拥全网近千万粉丝的上青杰哥，本身就是权威的厦门海鲜大师。2009年11月18日上青本港海鲜餐厅开业，作为地道的闽南海鲜餐厅，店名“上青”二字取自闽南语“最新鲜”的意思，杰哥坚持只有最新鲜的野生海鲜食材，才能烹制出最美味的海鲜料理。

上青本港海鲜 海鲜池

在视频中经常亲自随船出海捕鱼、介绍本地食材的上青杰哥

在餐厅的中央挂着“食当季，吃在地”六个字，这便是杰哥在十年前提出的对海鲜料理的解读。

如今，厦门上青本港海鲜已经连续多年蝉联黑珍珠一钻餐厅荣誉，并荣摘多项餐饮业内殊荣。

洪志雄福建菜馆行政主厨

行政主厨洪志雄师傅是土生土长的福建人，从厨数十年，获得福建省烹饪协会审定授予“闽菜大师”称号。

泉水宁德大黄鱼

厦门八市古早味圈圈脆肠

洪师傅带着福建人与生俱来的食物敏感性，在工作中积累了对八闽土地上各地名物的熟练运用。

他在始终坚守着福建菜馆品牌宗旨：健康、养生、纯天然的基础上，深挖传统闽菜的精粹和根本，进行融合创新，为北京食客打造至高还原本土风味的精品福建菜肴。

以鲜寻味，文化相随，在这一场六手联弹的餐桌上更是体现到极致。

11月30日至12月15日，本套开业庆典限定菜单中的菜品将开放预订，仅在此期间可以品尝到来自遇外滩、上清本港海鲜及福建菜馆三家天花板级闽菜餐厅的招牌菜品，欢迎食客们详询。

一张特别的开业菜单，写满了三位各具才华的主厨对闽地风味的理解。相信三位主厨的相遇，将在福建菜馆开业庆典的宴席上带给食客和媒体们连连不断的惊喜。

厦门航空全力打造「福建菜馆」这一美食名片

始终坚守着品牌宗旨：健康、养生、纯天然

让千百年风味流传的闽味得以保留精华

更焕发出新鲜活力

依托厦门航空的强大物流系统

数条航线保证了优质食材的最佳赏味时间

可以品味到最为新鲜的当季美物

为北京食客带来最为新鲜在地的闽菜精品

山海一席现

敢为天下「鲜」

餐厅地址

北京市丽泽路16号院5号楼厦航嘉年华酒店6层

餐厅电话