36氪获悉,食品科技公司「味美优品」已完成3000万元A轮融资,本轮由泰世资本及和智投资联合投资。味美优品创始人孔令明告诉36氪,本轮融资资金将主要用于食品产品创新迭代、智能设备研发投入。

味美优品是一家餐食零售解决方案提供商,主切10元价格带新餐食市场,面向16~35岁的年轻用户,用速冻预包装+无人自助售卖模式,提供时尚口味、便宜价格和快速交付的一人食预包装餐品,产品线涵盖中西式早餐、拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便当等主食,炸鸡、烤串等小吃,以及火锅、烧烤和小龙虾等宵夜解馋产品。

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部分主食产品,受访者提供

据悉,面向24h全时段速食场景,味美优品自研智能售餐机产品,融合-18°C智能冷冻柜、以及支持智能扫码、快速加热的智能微波炉,以解决速冻熟制调理食品在2C端“难以高还原交付”的痛点。

味美优品创始团队有15年互联网和餐饮创业经历,创始人孔令明毕业于北京大学,是一位连续创业者。孔令明告诉36氪,味美优品是用零售快消品的形式,为消费者提供一份可口的餐食,且“冷冻柜+智能微波炉”的售餐机产品形态是经过逐步迭代而来。

按照食品控温区不同,售餐机可以分为热食餐柜、冷藏柜、冷冻柜三种形态,不同售餐柜背后的标准区别较大,热餐柜产品保质期在4小时左右、冷藏柜产品则在48小时左右,而-18°C冷冻柜产品则可以实现1年长保。不同产品保质期决定了不同的销售场景和差异化运营模式。

在孔令明看来,不仅是设备技术壁垒的区别,三种售餐机形态的生产、配送运营的效率要求区别同样明显。从配货环节来说,热食配送需要在就餐时段实时送达,对瞬时物流有较高要求,物流成本高企,冷藏柜情况与之类似。而冷冻柜则配送灵活,可以在闲时补货,采用半周配和周配形式,从而大幅降低运营成本。

从生产端来看,热食、冷藏餐均需要区域化设厂,即时生产,而冷冻食品则可以实现全国流通和提前生产。此外,速冻食品本身的长保,也让货损降到极低水平。

较于需自行煮制、冲泡、自热等加工方式的粉面米饭速食产品,疫情后伴随餐饮零售化发展,快餐的鲜食市场也有显著发展,人们不仅仅满足于果腹与解馋,也逐渐将便捷、食材更新鲜的预制菜产品,加入到日常菜单。

尽管瞬时速冻技术可以锁住食材本身的鲜味,但当出现在消费者手中,速冻还原和加热也面临技术难题。孔令明告诉36氪,食材类型、食品加工工艺、生产形态、包装等方面因素,都会对加热效果和食物口感产生影响。一般的微波炉加热,主要是“热不透”,诸如螺狮粉,汤可能已经沸腾,但粉还是冰着状态。

孔令明说,针对售餐机的微波加热还原环节,“味美优品相当于把产品形态重新做了一遍”,包括高功率,以及在食品研发环节切入,针对不同餐食产品,定制智能加热曲线,以呈现出每款产品的最佳口感状态,可达“堂食级别水平”,并积累了200多项专利技术。

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味美优品售餐机产品图,受访者提供

根据就餐场景和产品类型不同,味美优品产品定价在3元-20元不等,目前可售SKU有100+个,覆盖企业办公楼、医院、高校、交通枢纽、酒店景区、休娱、展会等全场景,且会针对不同场景进行动态调配和汰换。

据悉,味美优品目前以广州为中心,主要是以办公室、学校场景为主,合作包括华为、欢聚时代、完美日记、中山医院、华电集团等企业客户。此前11月,味美优品还推出联营模式,加快市场开拓。

本轮融资投资方泰世资本为全球性食品集团旗下家族基金,和智投资长期专注农业、食品、餐饮领域的股权投资与并购。据悉,在投资之外,二者还将为味美优品提供产业资源支持。