近日，据“都市快报橙柿互动”报道称，福建省消委会对福州59款咖啡进行了比较试验，

均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺，样品涉及我们熟知的瑞幸、星巴克等。

丙烯酰胺真的致癌吗？

丙烯酰胺主要在某些食物经高温处理的过程中产生，特别是在油炸或烘焗食物中会产生大量丙烯酰胺。

据研究表明，丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关，不过这些致癌性也只是“疑似”，因此被世界卫生组织列为“2A类致癌物”，也就是说并没有充足的证据能够表明丙烯酰胺一定致癌或者与致癌有直接关系，我国也未对咖啡中含有丙烯酰胺做出明确限制或禁止规定。

因此，就算咖啡中检测出了丙烯酰胺，消费者也不必因此过于担心。

此外，根据另一项研究数据表明，一个体重60公斤的成年人，每天摄入丙烯酰胺156微克才能达到致癌量，而1微克约等于1克的百万分之一。

而目前市场上咖啡里面的丙烯酰胺含量为13 μg/kg，依据此计算，一个成年人每天至少喝12千克的咖啡，才能达到致癌量。试问，谁能又一天喝12千克咖啡呢？

有句话说得好，“抛开剂量谈毒性就是耍流氓”，这对于丙烯酰胺来说也是一样的，咖啡中的那点含量，完全构不成致癌性。

但也并不能因此就有恃无恐了，咖啡中含有的其他添加剂，或多或少也对人体有负面影响，不说完全不喝，但也要尽量减少饮用。

比如咖啡因，这是咖啡所有成分中最引人注目的，咖啡之所以可以提神也是因为咖啡因的缘故。

适量的咖啡因会刺激大脑皮层，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，减轻肌肉疲劳。

但长期摄入咖啡因，也会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位。

航天食品不含添加剂

其实不只是咖啡，我们日常生活中喝的奶茶、饮料等饮品，乃至食用的食物，都含有大量有害的添加剂。

有人可能会问，既然都含有添加剂，为啥国家不禁呢？

国家虽然发布了“食品通用标准”和“行业食品标准”，但也只是限制了每千克不超过规定标准的量，却没有完全禁止。

但在我们国家，还有一种食品却是例外，那就是航天食品，特别是太空能量早餐这种特殊食品，有着更严格、更高的标准。

其中，就明确规定，不允许添加防腐剂和其他食品添加剂，要保证食品的绝对安全。

之所以有严格的要求，是因为航天员太空早餐是我国空间站的专用食品，对载人航天有着重要意义，能够保障航天员的身体安全。

为什么这么说呢？因为太空能量早餐有着三大主要功能：快速补充能量、消除机体疲劳、应急。

当然了，太空能量早餐还有一些其他的作用，就不一一赘述了。

航天食品对社会食品安全的启示

有人会说，航天员太空能量早餐具有特殊性，才会有更高的标准，更为安全，但对于普通人来说并不具有意义。

但这只是短期的，从长期来看，航天科技最终都会造福于社会，真正惠及普通人的生活。

更不用说，我们国家早已实施了“军民产业融合”战略，对很多航天方面的尖端科技进行探索迁移，试验更为广泛的用途，其中就涉及食品领域。

做出绝对安全的食品，这种技术我们国家并不缺，但想要推广还需要进一步降低成本，还需要成熟的社会、市场条件。

食品安全问题，已经是社会中一个老生常谈的话题了，毕竟我们一日三餐都要吃饭，偶尔还要吃点零食解馋。

但一些报道又鼓吹食品中的各种添加剂又对人体有一定危害，尽管知道有添加剂，我们仍然不得不吃，毕竟不能“因噎废食”，这可能就是目前我们感到最无奈的事情吧。

可真正因为食物而导致身体出现问题的几率又有多少呢？只是极少部分，这说明在国家的宏观把控下，一些添加剂即使有害，也被控制在合理的范围之内，大家不必太过忧虑。

就像咖啡中检测出致癌物一样，几乎对人体没有影响，我们只需要注意食物中有没有“鼠头”就足以保证绝大部分的安全了。