中国的酿酒历史已有数千年，其历史悠久，蕴含着丰富的文化底蕴，它早已不是单纯的饮品，而是发展成为一种文化文明的载体，渗透到社会生活以及各个领域。

文人雅士皆喜欢以酒入诗，更有“李白斗酒诗百篇”的佳话，他们因酒而起兴，借美酒浇出绚丽的诗篇!可以说酒文化是中华文明不可或缺的一部分。

而随着酒文化的不断发扬，也自然衍生分支出了酒桌文化，你若郁郁愁苦，便可在一席觥筹交错之间的畅饮中将烦恼抛掷脑后；你若开心畅快，则可在酒桌之上兴致更盛。于是为了再添意趣，文人名士和士大夫阶层便创造出一个个异彩纷呈的酒席游戏。

它将娱乐、文学、技艺等多方面杂糅交织，成为了独具中国特色的文化活动，也在历史发展中，逐渐走入寻常百姓家，代代传承，时至今日，仍然为世人所喜爱。

现在，就让我们一起走进古人的生活，看看“会玩”的他们都创造出哪些酒桌游戏！

射覆，是中国传统文化中的一种占卜猜物游戏。“射”是猜的意思，“覆”即是覆盖、隐藏。顾名思义就是用瓯、盂、盆等器具覆盖住某物，然后让人猜测里面是什么东西。

是个神秘又颇具趣味性的游戏，因为射覆并不是没有道理的胡乱蒙猜，而是由卦师先对所猜之物进行简单的描述，也就是“谜面”，然后再通过易经八卦中的易学数术来占卜推测，并在有限时间内回答出所藏之物，也算是一个高智商游戏。

在我国的文化典籍中，也常常见到射覆的身影，我们熟知的《西游记》中就曾在车迟国斗法降三怪一话中讲到羊力大仙为刁难师徒四人，而提议要“隔板猜物”，这个便极其类似于射覆。

除此以外，《红楼梦》中也出现过对其的描述。

正巧薛宝琴、邢岫烟和平儿与贾宝玉是一天生日，于是大家便一同在红香圃中设宴庆生，热闹非凡，好不容易聚齐了这么多人，贾宝玉便开心提议要行酒令，但酒令众多，于是林黛玉便主张把所有酒令都写出来，再抓阄，抓到哪个行哪个，于是香菱便当即写下，平儿搅了一搅，用筷子拈了一个出来，打开便写着“射覆”二字。

宝钗看到后笑着说：“把个酒令的祖宗拈出来了”，而之所以这么说，是因为射覆称得上是最早一批的酒桌游戏，据相关史料记载，早在三国时期，曹魏管辂、东晋郭璞等人就都曾玩过射覆。

《汉书·东方朔传》有云:“上尝使诸数家射覆”。

还在其中记载了一个关于射覆大师东方朔轻松猜出所藏壁虎，汉武帝因此龙颜大悦，赏赐他的小故事，可见射覆这个游戏不仅历史悠久还备受推崇。

薛宝钗接着解释说，射覆的玩法从古就有，后面玩法失了传，于是后人又重新攒出一个玩法，比别的一切令都难，在座的姐妹倒有一半的人都不会，不如这次作罢，再重新找一个雅俗共赏，大家都会的令来玩。

其他丫鬟侍女们也纷纷附和，射覆太雅，她们很难玩好。

探春诗才很高，便说，既然已经拈出了，就别再毁了，不如让她们再重新拈个雅俗共赏的令去行，咱们就玩这个。

而她们所玩的射覆还与之前所提及的有些许差别，其所指的是以文字形式为基础的一种。此种射覆不再要求有占卜技能，而是对文学素养、诗词功底和举一反三的才思有很高要求。

其规则便是用相关的诗文、成语和典故描述所猜之物，以提供线索，但又不能表述的太过直白，让对方猜测，猜不中的人便自罚一杯。

清俞敦培《酒令丛钞，古今》中写道：“然今酒桌所谓射覆，又名射雕覆者，殊不类此，法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言‘春’字，‘浆’字，使人射之，盖‘春酒’、‘酒浆’，射者言某字，彼此会意”。

红楼梦中便是此种方式，首先要掷骰子决定谁出题，谁来猜。

先选择一人进行投掷，即为“覆”，若她掷出数字“6”，就记下此数，以此往下接着轮流掷，谁又能掷出“6”，就代表她是“射”的一方，要与前者玩对家，由“覆”者先想一个事物，并在包含这个事物的成语、诗词或历史典故中挑一个字说出来。

对方再由这一个字猜想这些诗词典故是什么，进而猜到最终的事物，但即使猜出，也不能直接说出，而是还要同样在其中选一个字来“射”，只有二人皆能理解，才算成功。

例如薛宝琴从“吾不如老圃”这句诗词中选择了“老”字说给香菱，让她来猜，香菱爱好诗词，但奈何文学功底还有欠缺，所以一时答不出来。史湘云见状，聪明热心的她便悄悄的在香菱耳边让她说“药”字，这个便是出自陆游的古诗《药圃》中“治地开药圃”一句，也就正好射中了薛宝琴的谜底——“圃”。

众人见湘云和香菱作弊，便纷纷嬉闹着让二人罚酒，于是兴致更加高涨，宴席中一片欢声笑语。

可见，这个游戏只能是“文化人”的游戏，哪怕饱读诗书，若是没有灵活的思维，也很难成功。

我们知道，古代的饮酒行令，是饮酒时助兴的一种方式。它历史悠久，始于西周，于隋唐日臻完善。在春秋战国时期，“当筵歌诗”就已经成为酒桌宴席上极受青睐的娱乐方式，秦汉魏晋时，后人也传承了这个高雅游戏。

从红楼梦中她们需要抓阄确定行酒令也可以看出，历史上的酒令种类繁多、形形色色，但也可大致分为两类：雅令和通令。其中雅令数量较多，也最受文人雅士和上流人士的欢迎。

在各类史籍中就记载着很多雅令的名字，例如诗令、谜语令、字令、典故令、四书令、彩云令等。

雅令通常需要推选出一人当令官，根据所玩的酒令种类来出诗句或其他，剩余人按这个首令进行续令，内容和形式都要和首令相辅相成，否则就要被罚酒。也有云“酒令大如军令。”这些雅令与射覆一样，往往引经据典，旁征博引，不但要熟悉诗词、典故，还要有文学创作能力，要对仗工整，言之有物，很考验玩者才思。

下面就介绍一个极具代表性的雅令。

在央视热播的《中华诗词大会》中，曾有一个环节叫做“飞花令”，这其实也是古代行酒令中的一种，十分受欢迎。

飞花令因唐代诗人韩翃《寒食》中“春城无处不飞花”一句而得名。

是从儒家文化中的“礼”演化而来，在《中华诗词大会》节目中，其游戏方式是给出一个字或意象，让人们以此说出包含此项内容的诗句。到了后面，选手们往往就会卡壳，大脑空白，可见它有一定难度。

而古代人所玩的“飞花令”还要比这个规则更严格，其同样是先要求一人出关键词，其他人接连回答带有关键词的诗词歌赋，但选择的句子一般不能超过七个字，最基本的诗句中必须含有“花”字。

不仅要出现，还对“花”字出现的位置有严格要求，既可以用前人现有的诗句，也可当席自创，但所吟咏创作的诗句必须对仗工整，不能随便杂糅一气。

这些人一个接着一个行令，如果有背错诗、写不出来诗等情况，便会有令官对其罚酒。

后来人们还衍生出一种新型“飞花令”，就是在行令时，看所对诗句中第几个字为“花”，并按照字的顺序规定第几个人喝酒，但这种方式并没有前者流传面广。

除夕以外，还有一个 口头文字类酒令——一物双说令，它的行令方式是，每人选择一个事物，用两句话去描述它，这两句话不仅要字数、格式一样，还要是同音字但呈反义，如果不能顺利说出，便同样要罚酒一杯。

例如“风中蜡烛，流半边，留半边。梦里拾珠，拾一颗，失一颗。”都是十分经典的一物双说令，用现在的话讲，有点类似于“谐音梗”。但这个谐音还不能只追求音似，还要保证语句能合理通顺的解释，所以看似简单，实则也非常考验行令人的智慧和巧思。

不得不佩服，古人在文字艺术上别有造诣，中华文化也是博大精深。

由于雅令和射覆门槛都很高，所以普通百姓通常都玩不来，于是更为通俗易懂的俗令或通令便在底层人群中流行起来，这些酒令一般都与实际生活相连，谁都可以对上两句，《红楼梦》中刘姥姥逛大观园时就曾与鸳鸯对过一个酒令。

鸳鸯起令:“左边四四是个人”，刘姥姥说:“是个庄家人罢”；鸳鸯道:“中间三四绿配红”，刘姥姥道:“大火烧了毛毛虫”；鸳鸯道:“右边幺四直好看”，刘姥姥道:“一个萝卜一头蒜”；鸳鸯最后说:“凑成便是一枝花”，刘姥姥道:“花儿落了结个大倭瓜”。

直白的酒令逗得众人哈哈大笑，虽不如雅令文艺，但也可看出劳动人民朴实和从生活出发的智慧。

通令的行令方式主要掷骰、划拳、猜数等。因简单易懂，所以更容易活跃宴席上的氛围，但同样也有人觉得通令太过粗俗，而且嘈杂喧闹，有失风度。

说回前文中探春让袭人重新抓阄选酒令，便选出了“拇战”，也就是大众熟知的划拳。

玩法是用手指比划出某个数字，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人口中报一个数字，如果一方所说的数正好与加数之和相同，则算胜利，对方会被罚酒。如果二人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。

为了不让报数时太过单调，人们还编出了朗朗上口的顺口溜，通常是“一条龙、哥俩好、三星照、四喜财、五魁首、六六六、七个巧、八匹马，九连环、满堂红。”不仅通俗好记还都是吉利话，现如今在酒桌上也常常能听到。

除此以外还有击鼓传花，这也是大家很熟悉、常见的罚酒方式，击鼓传花是由一人蒙上眼睛击鼓，宴席上的人们开始传递花束，鼓声一停，花束也要停下，此时手拿花束的人便要表演才艺或罚酒一杯。

击鼓人的鼓点时快时慢，令人捉摸不透，不到最后一刻，谁也不知道花会落在谁手上，所以大家都十分快速的将花传递至下一人，生怕自己落下。

紧张刺激的规定让宴会氛围更显热闹，在现代聚会中，这也是帮助大家热络起来的不二之选。

除了上述几种酒桌游戏，还有流觞曲水、投壶、筹令等等数不胜数的品类，好的酒令不仅体现人们独有的智慧，也能道出行令人的心境，名目繁杂的游戏让我们看到了鲜活生动的古人日常生活，我们日常在玩这些游戏时，正是在不经意间传承着我们的传统文化。

它们帮助我们了解了那些时代的历史传统，高雅之令如阳春白雪，让我们得到文化洗礼，通俗之令是下里巴人，幽默诙谐，让我们倍感亲切。

这些酒桌游戏既是古人热情好客的待客之道，又是他们将饮酒艺术与智慧才学结合出的结晶。