【宁品读】巧吃萝卜防感冒|感冒|根菜类|生姜|白萝卜|胡萝卜|芥菜|蔬菜|豆腐汤|适量清水

冬天到了，天气寒冷又干燥，这是流感和感冒高发的季节。怎么才能防治感冒呢？对此，中医早就有个办法，这就是大家熟悉的“冬吃萝卜夏吃姜”。

冬天人们的饮食相对厚重油腻、热量更高，这时胃肠的负担也就比其他的季节都要重，很多健康问题就是在这个基础上发生的。最典型的感冒，也就是上呼吸道感染，大多都是饮食失节在先，感冒、上呼吸道感染在后。特别是孩子，一般都是先吃多吃撑了，过几天就开始不爱吃饭，出现咳嗽症状，之后就发烧，感冒、肺炎由此就出现了。对于成年人，这个反应虽然没这么快，但是呼吸道感染确实可以在胃肠消化不好、生湿的前提下发生，所以也不能小看。更何况现代人最常见的，比如血糖、血脂、血尿酸、血压高这“四高症”，就是痰湿的另一种表现，而萝卜恰恰能帮到这两个方面，一是防感冒，一是化痰湿。

中医有个名方，叫三子养亲汤，这是当时的一位名医为了孝敬他父亲而创立的。方子就三个“子”：莱菔子，就是我们说的萝卜籽，芥菜籽，就是冬天腌芥菜的芥菜的籽；还有一个就是苏子，我们吃韩国烤肉的时候包的那个苏叶，它结出来的这个籽叫苏子。这三个“子”，它们有个特点，都是温性的，一起煎汤服用能帮助阳气日渐不足的老人化痰湿。而冬天吃萝卜的原理和这个非常近似，因为萝卜籽无论是对于痰湿还是“三高”都非常有价值，中医经典《食疗本草》对萝卜的记载：“利五脏，轻身，令人白净肌细。”而且萝卜的生熟不同，治疗的侧重点也不同，如果是生吃萝卜，它的作用主要局限在上焦，就是我们说的呼吸系统。如果我们因为天气干燥引起的这种感冒的初期，呼吸道感染的早期，比如说嗓子疼，干咳，口干而且大便干，明显的又干又热的这种状态，最好是生吃萝卜。这个萝卜是白萝卜，胡萝卜不在此列，因为胡萝卜不是萝卜。用白萝卜和梨一起打成汁，稍微加一点冰糖调味就可以了。这个配方清肺火的作用非常好，一来，嗓子疼可以缓解；二来，其中丰富的纤维素可以帮助你排便。中医讲肺与大肠相表里，呼吸道感染、感冒的时候，只有保证大便的通畅，你的感冒，发烧才能尽快消退。

那萝卜熟吃呢？侧重点就在中焦了，这个中焦就是我们说的胃肠消化系统。如果你因为吃多了或者吃得太油腻了，胃肠负荷过重的时候，这时就会产生食积、痰多等消化不良的状态。熟萝卜的作用就能消食祛痰，因为煮熟了，所以萝卜的那种凉性也降低了。

如果你本身脾胃虚弱，时常有胃肠消化不良这个问题，熟吃萝卜更有针对性。对于这类人群在冬天感冒初期，自觉浑身发紧，嗓子发干发疼，眼看就要成燎原之势了，我推荐一个食疗方：萝卜豆腐汤。做法很简单：首先，将白萝卜和生姜切片，豆腐切成块备用。然后把切好的白萝卜和生姜，加水煮沸，转小火。等白萝卜基本煮软后，加入豆腐，继续炖煮5至10 分钟，加少许食盐调味，撒上葱花，即可出锅。吃的时候要记得把汤一起喝掉，然后好好地睡上一觉。一觉醒来，各种感冒症状就会明显好转，很多人照此方法做了之后大呼神奇。其实这没有什么神奇的，之所以加入豆腐，是因为豆腐是中医名方——白虎汤的草根版，白虎汤是东汉医圣张仲景《伤寒论》里的名方。他治疗的是寒气闭塞，内热壅滞，其中关键的一味药就是石膏。石膏可以清内热，而现在人的感冒基本上都是寒包火的。着凉的同时，体内早就有热的蓄积了，所以必须用清热的药物清热、散热。石膏起的就是这个作用。因为这个原因，做萝卜豆腐汤的豆腐一定要用石膏豆腐，而且煮出来的汤一定要喝掉，因为那里头含有石膏，现在市面上的石膏豆腐占了大多数，从质地上看，石膏豆腐比卤水豆腐要绵软，而且没有明显的豆腥味。

（作者为天山中医医院治未病科主任中医师）

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