“竹”够美味

在赤水市，有一种独特的美食文化，那就是全竹宴。这是一场以竹子为主题的盛宴，将竹子的各种形态和部位巧妙地融入到菜品中，为食客们带来别具一格的用餐体验。

全竹宴的菜品丰富多样，其中最受欢迎的当属手撕笋和铁板竹荪蛋。手撕笋选用新鲜的竹笋，经过精心处理后，保持了竹笋的鲜嫩和脆爽口感。食客们可以亲自手撕竹笋，体验其中的乐趣，也可以品尝到竹笋的原汁原味。

铁板竹荪蛋则是将竹荪与鸡蛋搭配在一起，营造出一种独特的风味。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。

除了手撕笋和铁板竹荪蛋，全竹宴还有许多其他美味的菜品。例如口感细腻，味道鲜美的芙蓉竹燕，口感鲜嫩脆爽的孔雀竹毛肚，清香脆口的炒竹笋，还有鲜嫩的笋衣与肥而不腻的肥肠精心烹制的笋衣肥肠。

竹香腊拼和竹香肚包鸡也是全竹宴中的亮点。竹香腊拼将竹子和腊肉的香味拼在一起，香气四溢，让人垂涎欲滴。竹香肚包鸡则是将鸡肉和猪肚包裹在竹子中，经过长时间的蒸煮，鸡肉和猪肚吸收了竹子的香气，口感鲜美，营养丰富。

筒筒笋腊猪脚则是将筒筒笋和腊猪脚一起炖煮，笋的清香和猪脚的鲜美相互融合，让人回味无穷。

总之，赤水全竹宴是一场竹香四溢的美食之旅，让人们在品尝美食的同时，也能感受到竹子的独特魅力。如果你有机会来到赤水市，一定不要错过这场全竹宴，让你的味蕾在竹香中畅游。

记者丨任杰

来源：赤水融媒