麒麟菜(Eucheuma)属红藻门，红翎菜科，又名鸡脚菜、鹿角菜、鸡胶菜，是一种生长在热带和亚热带的大型海洋经济藻类植物川，盛产于海南、广东、广西等沿海地区。麒麟菜因藻体粗糙、腥味大、不耐热等原因，过去并不被食用，只作为提取卡拉胶的原料。

青岛德慧以专注于食品质构研究而闻名，致力于为食品加工企业提供全方位的质构解决方案。凭借其自身天然植物提取物的生产优势，德慧率先推出具有质构功能的食品配料，为肉制品行业的标签洁净工作做出了重要贡献。与传统的食品添加剂相比，德慧的食品配料不仅安全可靠，而且其生产原料源自广泛可食用的天然物质，符合现代消费者对食品健康与安全的需求。同时，这些食品配料不仅具有与食品添加剂相近的功能，还能替代主料、简化工艺、降低生产成本，为食品加工企业带来了可观的经济效益。

在最新的研发成果中，德慧推出了麒麟菜粉，这是一种天然食品配料，可直接作为配料使用，也可以作为卡拉胶的原料。麒麟菜粉的应用范围非常广泛，包括但不限于果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、羹类食品、凉拌食品等。

其特性十分出色：首先，麒麟菜粉属于天然植物食品配料，且符合国家标准，使得食品制造商可以简化标签或实现清洁标签的要求；其次，麒麟菜粉具有增稠、凝固、悬浮和稳定等作用，在食品加工过程中发挥着重要作用；此外，麒麟菜粉的溶解性也非常独特，即使不溶于冷水，但可溶胀成胶块状，并且易溶于热水成半透明的胶体溶液；并且，在钾离子存在下，麒麟菜粉能生成热可逆凝胶，展现出出色的胶凝性；最后，麒麟菜粉的增稠性也非常出色，低浓度时形成低粘度的溶胶，高浓度时形成高粘度溶胶，这使得其在食品加工中具有更为广泛的应用前景。

德慧企业创立于1996年，自建了3200平方研发中心、国家标准的分析化验室和10万级标准的无菌室。麒麟菜粉不仅在技术上具有突出的优势，更是为食品加工企业带来了全新的解决方案，为行业的发展注入了新的活力。随着消费者对食品质量和安全的要求不断提高，德慧将继续致力于研发更多更优质的食品配料，为行业的可持续发展贡献力量。