导语：分享8款芋头甜品做法，营养丰富，满足甜蜜欲望，老人孩子都爱吃

芋头作为一种营养丰富且口感鲜美的食材，被广泛用于制作各种美味的甜品。其独特的淡淡甜味和软糯口感，让芋头成为受人喜爱的甜品原料之一。无论是年长者还是孩童，都钟爱芋头所制作的甜品，因其不仅美味可口，而且营养丰富，成为了满足甜蜜欲望的完美选择。以下是八款利用芋头制作的美味甜品，让甜食爱好者们尽情享受香甜美味的同时，还能获得健康的营养。

一、芋泥布丁
材料：300克芋头（已去皮切块）；2个鸡蛋；50克细砂糖；200毫升牛奶；适量香草精或香草豆
步骤：
1. 将芋头切成均匀的小块，然后放入蒸锅中蒸熟，直至芋头变软。
2. 将蒸熟的芋头放入容器中，用勺子或者搅拌器将芋头捣成细腻的芋泥状备用。
3. 在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀。
4. 将牛奶加入鸡蛋和糖的混合物中，再加入香草精或香草豆，搅拌均匀。
5. 将芋泥逐渐加入牛奶混合物中，搅拌均匀，确保芋泥充分融入牛奶混合物中。
6. 将混合物过滤，去除芋头中的纤维，确保最终的布丁口感更为细腻。
7. 将布丁混合液倒入布丁模具中，可以选择小杯子、模具或烤盘。
8. 将布丁模具放入预热好的烤箱中，以水浴法烤制，烤箱温度设定在摄氏150度，烤约40-50分钟，或直到布丁凝固。

温馨提示：
1) 烤制时，可以在烤盘中加入热水，约至布丁模具高度的一半，以免烤出来的布丁表面过干。
2) 烤制完成后，取出布丁模具，让其自然冷却至室温后，放入冰箱冷藏数小时，以确保布丁凝固并且口感更佳。
3) 在食用前，可根据个人口味撒上一些椰丝、果酱或水果块，增添口感和美感。
二、芋圆汤
材料：200克芋头（已去皮切块）；50克西米；适量红糖或冰糖；适量水
步骤：
1. 将芋头切成均匀的小块，放入锅中。
2. 加入足够的水，盖好锅盖，煮至芋头变软，可以用筷子轻松戳透芋头为准备好。
3. 在另一个锅中，煮开一些水，加入洗净的西米，煮至透明状（大约15分钟），然后关火备用。
4. 取出煮熟的芋头，倒入搅拌机或食物加工器中，搅拌成芋泥状备用。
5. 将芋泥放回锅中，加入适量的水，然后加热至煮沸。
6. 加入红糖或冰糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀。
7. 最后，将事先煮好的西米放入芋泥汤中，煮开后转小火煮约5-10分钟，让西米充分吸收芋泥的香甜味即可。

温馨提示：
1) 煮芋头时，可以加入一点点盐，有助于提升芋头的甜味。
2) 在食用前，可以根据个人口味加入一些椰浆或牛奶，增添口感和香气。
3) 如果喜欢更浓稠的汤，可适当增加芋泥的比例或煮制时间。

三、芋头西米露
材料：200克芋头（已去皮切块）；50克西米；适量糖；适量椰浆或牛奶
步骤：
1. 将芋头切成小块，放入锅中。
2. 加入足够的水，盖好锅盖，煮至芋头变软，可以用筷子轻松戳透芋头为准备好。
3. 将煮熟的芋头倒入搅拌机或食物加工器中，搅拌成芋泥状备用。
4. 在另一个锅中，煮开一些水，加入洗净的西米，煮至透明状（大约15分钟），然后关火备用。
5. 将芋泥放回锅中，加入适量的水，然后加热至煮沸。
6. 加入适量的糖，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀。
7. 加入椰浆或牛奶，根据个人口味和喜好适量加入，搅拌均匀。
8. 最后，将事先煮好的西米放入芋泥汤中，煮开后转小火煮约5-10分钟，让西米充分吸收芋泥的香甜味即可。

温馨提示：
1) 在煮芋头时，可以加入一点盐，有助于提升芋头的甜味。
2) 在加入糖之前，先尝一下，根据个人口味调整甜度。
3) 如果想要更加浓稠的口感，可以适量增加芋泥的比例或煮制时间。
四、芋头红豆糯米团
材料：200克芋头（已去皮切块）；100克糯米粉；50克红豆馅；适量白糖；适量清水
步骤：
1. 将芋头切成小块，放入锅中，加水煮熟至软烂。
2. 取出煮熟的芋头，用勺子或搅拌器捣成芋泥状，加入适量白糖调味，搅拌均匀备用。
3. 将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，搓成软硬适中的面团。
4. 将面团分成小份，搓圆，压扁成薄饼状。
5. 在薄饼上放入一些芋泥和红豆馅，包裹成圆形，搓成团。
6. 将包好馅料的糯米团放入沸水中煮熟，待糯米团浮起，继续煮一会儿即可捞起。

温馨提示：
1) 煮芋头时，可以加入一点盐，有助于提升芋头的甜味。
2) 包糯米团时，可根据个人口味适量添加芋泥和红豆馅。
3) 煮糯米团时，水开后放入糯米团，待其浮起后继续煮一会儿即可捞起。
五、芋头糕
材料：300克芋头（已去皮切块）；150克糯米粉；100克细砂糖（可根据口味增减）；适量清水
步骤：
1. 将芋头切成小块，放入锅中，加水煮至软烂。
2. 取出煮熟的芋头，用勺子或搅拌器捣成芋泥状，加入适量细砂糖调味，搅拌均匀备用。
3. 在一个容器中放入糯米粉，逐渐加入温水，边加水边搅拌，搓成软硬适中的面团。
4. 将搓好的糯米团分成两份，其中一份搓成圆球备用。
5. 另一份糯米团擀成薄饼状，直径要稍大于模具底部尺寸。
6. 在模具底部抹上少许油，放入擀成的薄饼状糯米团，捏出边缘以做底层。
7. 将芋泥均匀地铺在底层上。
8. 取另一份圆球糯米团，搓成圆饼状，放在芋泥上，轻轻压实。
9. 把模具放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，至熟透即可。

温馨提示：
1) 蒸糯米团时，要注意水汽不要滴落在芋头糕上，以免影响口感。
2) 可根据个人口味调整糖的用量。
3) 在蒸煮之前，可以用牙签在糕体中戳一些小孔，有助于糕体蒸熟后排气。
六、芋头冰淇淋
材料：300克芋头（已去皮切块）；100毫升牛奶；100克细砂糖；200毫升淡奶油；香草精（可选）
步骤：
1. 将芋头切成小块，放入锅中，加水煮熟至软烂。
2. 取出煮熟的芋头，放入搅拌机或食物加工器中。
3. 加入牛奶，细砂糖和香草精（如果有的话），搅拌成细腻的芋泥状。
4. 将淡奶油打发至稍微有些厚稠的状态。
5. 将打发好的淡奶油慢慢倒入芋泥中，轻轻搅拌均匀。
6. 将搅拌好的芋泥混合物倒入冰淇淋机中，按照设备说明进行冷冻搅拌，直到冰淇淋凝固。
7. 如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入冰盒中，每隔30分钟取出搅拌一次，直到达到理想的冰淇淋口感。

温馨提示：
1) 冷冻时间视冰淇淋机型号和冷冻温度而定，一般为20-30分钟。
2) 在混合牛奶和芋头时，如果想要更加细腻口感，可以使用搅拌器更好地混合均匀。

3) 冰淇淋机搅拌的时间越长，口感越细腻，但是过久也可能造成过硬的口感。
七、芋头酥
材料：
外皮：200克糯米粉；100克热水；20克油
馅料：300克芋头（已去皮切块）；50克细砂糖（可根据口味增减）；30克油
步骤：
1、制作馅料：
1) 将芋头切成小块，放入锅中，加水煮熟至软烂。
2) 取出煮熟的芋头，放入搅拌机或食物加工器中，加入细砂糖和油，搅拌成细腻的芋泥，备用。
2、制作外皮：
1) 将糯米粉放入容器中，慢慢加入热水，边加水边搅拌成团。
2) 加入油，揉匀成光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟。
3、包馅：
1) 将面团搓成小圆球，擀成薄饼。
2) 将适量芋泥放在薄饼中间，包裹起来，捏紧口部，搓圆。
4、烘烤：
1) 预热烤箱至摄氏180度。
2) 在烤盘上铺上烤纸或者抹一层油，将搓好的芋头酥放在烤盘上。
3) 放入烤箱，烤约20-25分钟或至表面呈金黄色即可。

温馨提示：
1) 烘烤温度和时间根据烤箱性能和个人喜好调整，确保酥皮烤至金黄色即可。
2) 芋头酥烤好后，可放凉后保存在密封容器中，以保持香脆口感。

八、芋头红豆汤圆
材料：
外皮：200克糯米粉；100毫升温水；适量食用色素（可选）
馅料：200克芋头（已去皮切块）；50克红豆馅；30克细砂糖（可根据个人口味增减）
步骤：
1、制作馅料：
1) 将芋头切成小块，放入锅中，加水煮熟至软烂。
2) 取出煮熟的芋头，捣成泥状，加入细砂糖搅拌均匀备用。
2、制作汤圆皮：
1) 将糯米粉放入容器中，逐渐加入温水，搅拌成面团。
2) 如果需要给汤圆皮上色，可以将面团分成若干份，加入食用色素搓匀。
3、包馅：
1) 将面团搓成小圆球，擀成薄饼状。
2) 在薄饼中间放入一些芋头馅和一小勺红豆馅，包裹起来捏紧口部，搓成圆形。
4、煮汤圆：将水煮沸，放入汤圆，煮至漂浮在水面上并且煮沸后再煮1-2分钟，即可捞起。

温馨提示：
1) 在搓制汤圆皮时，如果觉得太干，可以适量加水搓揉至面团柔软。
2) 汤圆煮熟后，可以捞起放入冷水中稍作冷却，避免过烫。
这些多样化的芋头甜品不仅满足了人们对于甜蜜的渴望，更给予了健康和营养。老年人因为其易消化的特性，孩子们也因为其香甜可口而喜爱这些芋头甜品。它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含纤维、维生素和矿物质。芋头甜品也为家庭增添了一份美好的甜蜜回忆，成为了不可或缺的美味佳肴。以芋头为主料，制作出多样化、口感丰富的甜品，无疑是为了让我们的味蕾享受这份美好而创造的完美呈现。愿这些甜品不仅填满我们的胃口，更为我们带来一份甜蜜的幸福感。