近日，台湾《联合报》发表了介绍河南省南阳市的报道，讲述了邓州美食胡辣汤的悠久历史。

胡辣汤。图片来源：台湾《联合报》

报道称，胡辣汤是南阳邓州的著名传统美食，麻辣鲜香、回味无穷。若邓州人问“喝汤了吗？”，意思即为“吃饭了吗？”每天的生活从喝胡辣汤开始，已成为邓州当地的生活习惯。

用羊骨高汤、鲜羊肉汤做汤底，加入羊肉，以及黄芪、葱、姜、胡椒粉、八角、花椒等30多种调料，精心熬制，再佐以手工面筋、黑木耳、黄花菜等配菜，最后滴上小磨香油，一碗热腾腾的胡辣汤便出锅了，可谓人间美味。

胡辣汤的由来，据说与东汉“医圣”张仲景有关。张仲景的堂弟张生得胃病后食欲不振、精神萎靡。张仲景告诉他，早餐可食些健食汤，或添点羊肉、黄芪、葱、姜、胡椒粉，佐以香油，久食可治也。张生照此方吃了3个月，果然不再胃痛，就把这烧汤的手艺教给了儿子张祥。

相传，张祥此后因生活所迫流落到曹操军中。曹操大军围攻穰县(今邓州市)时，为节约粮食，只许军士一日两餐。一晚，看到饥肠辘辘的士兵们，张祥急中生智，心想喝汤不算一餐，便烧了上述健食汤，汤中加的是士兵们猎到的野兔肉，没有黄芪就改为芝麻叶。曹操听闻士兵们喝了一种汤后精神百倍，便来夜访询问。张祥说是“胡拉汤”，指随便烧的汤，表示没有浪费军粮，后传为“胡辣汤”，广受当地百姓喜爱。

来源：中国新闻网

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