大自然孕育的植物太神奇了，有吃了会觉得辣的，例如芥末、辣椒。还有的植物吃了能让人酸掉下巴，例如酸木瓜、柠檬。还有的植物酸、苦、甜、辛、咸五味俱全，例如五味子。也有的植物，苦的让人怀疑人生，例如野生的苦瓜、黄连等等。而在这最多的植物当中，还有这样一种植物，它的味道辛辣似火，吃了它就像火在嘴里燃烧一般，它就是蔊菜。
蔊菜，在《本草纲目》中记载蔊菜其味辛辣，如火热焊人一般，故名蔊菜、辣米菜。也有的人说它酷似油菜，所以在有的地方也叫它野油菜。蔊菜又称辣米菜、山芥菜、独根菜、野菜花，它是十字花科、蔊菜属一年或二年生直立草本植物。这种植物在农村很常见，经常出现在菜园子以及田间地头。
蔊菜的茎干直立或卧伏地面，茎表面有很明显的有的纵沟，单一或分枝。叶则为互生，长椭圆形，羽状分裂或不分裂。这种植物的花期在5月份到9月份，夏秋都开花。花为白色黄色，总状花序，花形酷似油菜花。基本上是边开花边结果，如果仔细观察就会发现，同一株植物有的还在开花，有的已经结果了。蔊菜的果实为长角果线形，有点像缩小版的决明子荚果，里面是一粒粒的种子，卵状，褐色。目前这种植物在我国大部分省份均有分布，主要则记载在南方，常见于房前屋后的菜园或田间地头。
在《本草纲目》中就有记载：“蔊菜，生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜”。讲的就是蔊菜这种植物。不过大家可别小看这种植物，虽然它在农村是一种非常常见的杂草，但是它的价值也是很高的。用农村一句老话来说，农村无杂草，会用的皆是宝，蔊菜亦是如此。蔊菜它主要有3大作用，农民朋友要了解，下次在遇到这种植物，一定不要错过了。
第一、蔊菜（野油菜）嫩茎叶是春季非常优质的野菜，有很丰富的营养价值
蔊菜是春天最为常见的一种野菜，它的嫩茎叶可以采摘来吃。常见的吃法有凉拌，煮汤都是不错的选择。在广东地区，蔊菜也叫棠葛菜，常用来煲生鱼汤，味道鲜美。不仅如此，蔊菜还有很高的营养价值，据现代研究表明。蔊菜富含丰富的微量元素，其中每100克蔊菜当中就含有3.2克的蛋白质、4.15毫克胡萝卜素、20.6毫克维生素B、9.8毫克维生素C以及30毫克的钾、28.9毫克的钙。特别是钾和钙，青少年经常食用的话对骨骼发育有很大的帮助。
第二、蔊菜可以用来腌制咸菜
蔊菜可以说全身都是宝，它夏季的时候嫩茎叶可以用来当野菜，直接凉拌或者炒食。夏秋时候蔊菜的茎干长大了，还可以采来制成腌菜，赫赫有名的梅干菜就是用蔊菜制作而成的。拿来做梅干菜扣肉或者煲鱼汤都是非常不错的选择，农民朋友下次在遇到这种植物可不要浪费了。
第三、蔊菜有很高的药用价值
蔊菜药食兼用，它不仅是优质的野菜，而且它还有非常高的药用价值，有清热解毒、止咳化痰之功。此外在《本草拾遗》中亦有记载蔊菜有去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食的用处。而在农村如果有农民朋友感染了风寒，咳嗽不停。懂这种植物价值的老人就会去菜园子里采摘它来煮水喝，因此在民间蔊菜也被人们称之为祛痰草，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于蔊菜了解了吗？大家吃过这种野菜吗？在你的家乡有这种植物吗？欢迎大家在下方评论区留言讨论。
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