葵葵家族下山

与烤肉展开大冒险

e人属性大爆发！

遇上火焰、“小鲜肉”

解锁烤肉「新」吃法√

又搭上了香肠、蛋糕、冰淇淋

山葵+烤肉，绿得我一口上头√

被称为“绿色黄金”的山葵，一下山来就和“小鲜肉”玩到了一块儿，在烤肉界掀起一阵旋风！同样是烤肉，山葵烤肉到底哪里不一样？

ZHONGMU KUIKUI

▌“ 山葵为什么被称为「绿色黄金」？”

山葵作为调味品的历史悠久，最早在辛味食材较少的日本江户时代初期，就因其较强烈的辛辣和独特的香气，而被德川幕府秘藏。而山葵之所以如此珍贵，最主要的原因还是在于它对生长环境的要求颇高。

❶温度- 山葵对温度尤其敏感，只适应于6-20度之间的环境。

❷海拔- 国内只有云南少数海拔在1600-2300m以上的高海拔山区，适合种植山葵。

❸周期- 品质好的山葵仍需培育2年以上才能食用。

生长周期长、产量低，使得山葵身价不菲。

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“ 现磨现吃，赏味期只有15min ” ▌

山葵非但不易种栽，而且赏味期也很短。即使是在真空包装并冷藏保存的条件下，其风味也仅能保存一周。超过一周的时间，香气和辛香味都会大打折扣。

最大程度释放山葵的甘辛，也需要现场研磨才行。因此众目葵葵只选用鲜山葵，整株桌边鲜磨。轻轻打圈磨几个来回，山葵根茎干的细胞组织破裂，温和的刺激味便立刻弥漫开来。

现磨的鲜山葵也最好在15分钟内享用，放置时间过长也会导致山葵的风味削弱和消散哦~

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▌“ 山葵=wasabi≠芥末/辣根 ”

日语中的「わさび」（wasabi），其实就是山葵。与辣根相比，山葵的香气更浓郁，而对比芥末，山葵入口的辛辣感更轻，甘甜风味也更明显。不仅去腥，还能解腻，尤其适合搭配烤肉一起吃！

山葵香、辛、甘、粘，不会掩盖或破坏搭配食材本身味道，反而使食材的鲜美更为凸显，是能让每一口肉都得到升华的黄金配角！众目葵葵准备了包含鲜山葵在内的小菜拼盘，烤肉必备，随意混搭DIY！吃完都可以无限续加哦~

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整根牛排大力士

牛排+鲜山葵

每头牛身上只能出品6根的顶级牛排骨肉，一整根上炉，直接开烤！不知道从哪下手没关系，店里的小哥会帮忙烤肉并分割好。

美拉德反应带来的醇香和肌红蛋白恰到好处的鲜美，外层够香，内层够软，每一块都饱含汁水。这样高品质的牛排肉，只需要加上一点点鲜山葵点睛，一口就觉得此刻足矣！

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山葵原味牛肋条

牛肋条+鲜山葵+烤菠萝块

饱满鲜嫩的牛肋条，是烤肉的首选之一。带着嫩筋和油脂，烤到表皮金黄、微微泛焦就可以开动啦！

烤过的牛肋条肉汁充盈，和清香菠萝片是一对绝配。一起经过高温历练，肉香和果香双重迸发，清爽鲜甜肆掠口腔，鲜山葵的辛香更是一抹明亮的存在，食欲瞬间打开！

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王炸果味猪排

猪排+鲜山葵+生菜+蒜片+青椒片

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肉质厚实的猪排，经过独特的果香加持，口感紧实又有弹性，最适合叠加鲜山葵、蒜片和青椒片，生菜一包来个大满贯吃法！

咀嚼间，多重辛香与辣味在嘴里碰撞，没有人能躲得过这份肉欲暴击！

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秘汁肥牛

肥牛+鲜山葵+辣白菜

细腻的嫩肉和柔软的脂肪五五开，在高温的催化下，油脂不断涌出，在烤盘上肆意散发出纯肉的鲜香。

卷上酸辣爽口的辣白菜，点上一抹鲜山葵，中和了满满的油香，每一口都是肉汁和酱汁齐飞的美妙！

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山葱叶猪五花肉

猪五花+鲜山葵+山葱叶

厚切的黑猪五花肉，肥瘦相间，层次明显，烤到外焦里嫩，剪成大小适中的条状，用腌制过的山葱叶一裹，生菜和苏子叶都得靠边站。

来自大兴安岭的山葱叶酸甜多汁，带着点儿韭菜的鲜，放上新鲜山葵，两种独特的香味完美搭配，绝对会让你就此打开烤肉吃法的新世界！

KUIKUI·葵家爆汁双色肠

双色香肠拼盘，一绿一黑的配色就格外诱人，可以吃到山葵香肠和墨鱼肠两种口味！

墨鱼肠无需多提，山葵香肠真是头一回见！在猪肉馅里混入了独特香气的山葵，外皮被烤得焦脆，咬开内里依旧弹软多汁，香到烫嘴也根本停不下来。

KUIKUI·奶凶葵宝芝芝蛋糕

把山葵加入芝士蛋糕，听起来很黑暗的做法，吃起来却被惊喜到：原来是个奶凶的小可爱！

入口先是满满的奶香涌出，丝滑绵长，紧接着就突然“杀出”了山葵的自然辛香，“毛躁”却是十足清新。

KUIKUI·山葵冰淇淋

嫩绿色的外表看起来很“温和”，冰凉的口感加上山葵独特的香气，是直冲天灵感的清爽，“辣”么刺激！刚开始可能会觉得怪，越吃越上头！

众目葵葵坐落在闹中取静的胶州路上，巨大的绿光大字和满墙的手写字、插画，打造了一个年轻力满满的工业风空间。外摆的窗子可以全部打开，氛围感这不就来了！

直接占据一面墙的冷饮柜，各式果汁汽水、美味酒饮都能喝到。喜欢小甜水的友友记得点冰点草莓，这个在冷饮柜里找不到。整颗的草莓果肉加上草莓果汁，能直接吨吨吨一桶！

老板画的海鲜饼、糯叽叽拉面年糕、辣鸡爪……店里的小食都是地道的韩料味道，随便点都不会出错，一定上桌趁热吃哦~

众目葵葵新店开业，最近到店吃山葵烤肉，还有机会免费领取一听乐天饮料，或一份葵葵Family的可爱贴纸~快约上爱烤肉爱山葵的饭搭子，一起来尝尝鲜！

众目葵葵·山葵烤肉

人均消费

129元

地址

胶州路953号

营业时间

11:30-14:30,17:00-次日02:30

电话

编辑 | 七七

设计 | Zz.

摄影 | YY

内容合作

微信：maike084