当海天遇上粤菜，你会想到什么？

很常规对不对

大本营在广东的海小天

当然用酱油、蚝油这些做粤菜啦

那当海天小众产品遇上粤菜呢？

那可就是让你意想不到的宝藏美味了

喼汁是什么汁？柱侯酱又是哪国“诸侯”？

冰梅酱是冰的吗？

这些超适合做粤菜的海天小众产品

甚至有些老广都没听过，但它们和粤菜绝配！

今天就来盘点5款海天小众产品

看看它们会和粤菜碰撞出什么美味魔法~

在海天调味品家族

喼汁是低调又闪亮的夜明珠

毕竟要介绍它，还得先普通话教学一下

如果不是粤菜十级爱好者

可能都要费劲手写查字+百度

喼汁据说是英国药剂师Lea及Perrins

在Worcestershire伍斯特郡发明出来的

所以叫Worcestershire sauce

本就源于西餐，融入中餐后中西餐都通吃

国际范的上海人

会用它来蘸生煎馒头和炸猪排

会吃的广东人，把它用在了

咕噜肉、山竹牛肉球、喼汁骨、酸甜鸡翅等菜式里

明明最初是英国货，怎么又叫“喼”

这个难写的字是什么意思？

相传是因为当时的华人不谙英语

每次要拿这个酱都只能说“Give me that 汁”（给我那个汁）

“Give”念起来跟粤语的“喼”很相似

除了名字独特，它的味道也很神奇

有网友在线询问：

没吃过，有没有靓仔能描述下是什么味道？

这瓶汁的颜色看起来跟酱油是近亲

但实际尝起来的味道神奇得难以形容

是因为它由醋、酱油和香辛料复配而成

酸甜鲜香于一体，风味独特

用来腌肉去腥增香

用来点蘸煎扒、肉类，甜酸解腻

说了这么多

可能仍然无法100%描画出喼汁的独特

年底聚餐请务必用它露一手

等你回来谢我~

附上老广喼汁排骨的做法——

老广喼汁排骨

做法：

1、排骨和油盐、生粉、生抽一起抓匀，腌制15分钟

2、锅烧热下油、下排骨，煎至金黄，放3勺海天喼汁，小火慢煮

3、盖上盖焗5分钟，勾个芡，大火收汁即可上菜

第一次听到冰梅酱这个词

我的反应be like：

啥？海天冰梅酱跟酱油冰淇淋一样

是冰的吗？

唔……问了研发大哥之后发现自己草率了

冰梅酱最初用青梅和冰糖一起制成，所以得名

在广东，每一块上好的烧腊

都值得拥有一碟绝配的冰梅酱

这瓶酱还藏着一个冷知识——

李荣浩那首很火的《乌梅子酱》

其实唱的就是配烧鹅能把人馋哭的冰梅酱

煞风景吗？不，广东人懂李荣浩

毕竟和喜欢的人吃吃吃，确实浪漫的

海天这款冰梅酱用果香浓郁的青梅制成

甜中带酸，甜美像热恋

蘸烧鹅、叉烧，谁吃谁知道

蒸鱼、烧排骨、烤鸡翅、烤肉，酸甜解腻

做下午茶，用它涂抹面包片、

调一杯梅子气泡水也很绝

附上广式酸梅鸭做法

广式酸梅鸭

做法：

1、半只鸭处理干净后用少许老抽上色

2、 料汁配比：酱油两勺、蚝油一勺、老抽一勺、海天冰梅酱三勺、少许冰糖少许盐、白醋三勺

3、 底油爆香姜蒜、红葱头，盛出备用，鸭肉用剩余底油煎至两面金黄，倒入花雕酒，放配菜和汁，加1升沸水小火焖30分钟

4、 大火收汁，把料汁浇到鸭肉上，切块淋汁即可开动

对在乎真材实料的广东人来说

海鲜酱油，当然要用海鲜做

海天海鲜酱油，就直接添加了干贝

干贝，作为自然界的提鲜好物

也被广东人叫作瑶柱，它的表现可太出色了

煮粥、煲汤、蒸蛋，放入瑶柱

简直像加了一层鲜味光环

放入酱油里，是名副其实的海鲜酱油

这款海鲜酱油集酱香和鲜香于一体

会吃会做的广东大厨们

还开发了海鲜酱油的N种做法

例如广东肠粉，每个早餐肠粉店、茶楼

都有自己调制肠粉酱油的独门配方

其中就会用到海鲜酱油

喜欢清淡口的广东人

最爱吃白灼和清蒸菜系，用这瓶也合适

白灼海鲜直接蘸海鲜酱油吃，提鲜不抢味

清蒸海鲜起锅后

直接淋在上面作浇头，双倍的快乐~

海鲜酱油

你怎么偷偷做起了酱油届的卷王！？

老婆饼没有老婆

但海天蚝油真的有蚝汁

那海天鲍鱼汁呢，有鲍鱼吗？

还真有，我刚扒了配料表

海天鲍鱼汁真加了鲍鱼

粤菜中对鲍汁的运用已经有上百年的历史

海天鲍鱼汁用鲍鱼

加上鱿鱼、虾的提取物等辅料制成

用来捞面、炒时蔬、焖香菇

上菜前浇在上头，那是真的上头

附上逢年过节广东人餐桌上

一定会有的鲍汁香菇扒菜胆做法

寓意“招财进宝”“包你发财”！

鲍汁香菇扒菜胆

食材：上海青1斤、香菇8个、蒜末、姜末、葱末少许

做法：

1、香菇煮1分钟捞起，加上海青焯熟后捞起摆盘

2、调汁，金标生抽1勺、海天鲍鱼汁1勺、玉米淀粉1勺、盐少许、清水半碗搅匀

3、热锅后加油，加蒜末爆香，倒入香菇翻炒，倒入酱汁煮至烧开后关火，把酱汁和香菇倒在上海青上即可出锅

柱侯酱，听名字好像很厉害

是哪国的诸侯？

开玩笑，谐音梗扣钱啦~

其实，柱侯是人名

柱侯酱的创始人，是海小天在广东佛山的老乡

相传100多年前的同治年间

祖庙附近的三品楼饭店厨师梁柱侯

自制了这种酱料，做出的菜人人赞不绝口

柱侯酱也因他而得名

海天这款柱侯酱

用非转基因原粒黄豆作原料

豉味香浓，入口醇厚

做粤菜的经典焖炖菜式最合适不过

焖肉炖肉 放它就对了

猪牛鸡鸭都可以和它组CP

只需一杯奶茶钱，变身烹肉大师！

冬天了，适合做一锅热腾腾的牛腩煲

附上海小天做柱侯焖萝卜牛腩

这道家常菜的秘诀

萝卜的清甜，牛肉的醇香，真·米饭杀手

柱侯萝卜牛腩

酱汁配方：

广中皇南乳2块，海天柱侯酱3勺、海鲜酱2勺

美味秘诀：

牛腩一般选择牛坑腩，或者蝴蝶腩

火力用中小火焖煮，不要开大火

用砂锅焖可以锁住水分，均匀加热，牛腩更酥烂入味