我们家孩子这两天说了3次，就想吃这个小鸡腿！
孩子吃得好，我也不藏私，今天就把这个方子打包分享给你们。
我买的这个商品名叫小翅根，里面就是一根骨头，肉很厚实也很嫩，喊它小鸡腿也名副其实。
还是固定的去腥三件套，葱、姜和料酒，简单给鸡腿焯一下，再过凉水。
这样做肉质紧实，稍微炖得久一点，也不会觉得肉柴没嚼劲儿。
鸡腿下锅之前先炒糖色，能提味也能上色的做法，属于中餐里面的进阶技能了。
而最关键的酱料，配比我已经给你们详细的整理出来了，都是家里常用的东西，也是做红烧菜的底味。
因为翅根肉相比鸡翅、鸡爪都要更厚实一些，炖煮时间也长。
又嫩又入味的小鸡腿，筷子一夹就能轻松脱骨。稍微蘸一点滋味浓郁的酱汁，拿它拌饭，2碗打底！
- 红烧小鸡腿 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
小鸡腿8个 / 冰糖10克
辅料：葱、姜、料酒、酱油
老抽、素蚝油、盐、鲜菇粉、芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
洗干净的小鸡腿或者说翅根，冷水入锅，加葱、姜、料酒焯一下。
02
看到锅中有浮沫飘上来了，就将这些浮沫捞出，再把小鸡腿也捞出来过凉，这样做出来的小鸡腿要鲜嫩不少。
03
另外起锅喷油，往锅中放入冰糖，小火炒出糖色。炒糖色这步稍微有点难度，没把握的姐妹也可以等炖煮的时候再放入冰糖，就是颜色没有那么漂亮了。
04
糖色炒得差不多了，就将小鸡腿倒入锅中，翻炒到鸡腿上色。
05
这时候再往锅中放入姜片，加1勺酱油、半勺的老抽、1勺素蚝油和适量的盐和鲜菇粉翻炒均匀。
*其实家常吃，我这个方子的调味就很够了。但如果孩子 比较大了，对口味要求比较高了，一些家常的香料，像是香叶、桂皮这些常用的炖肉料也能往里加。
06
小鸡腿上色得差不多了，就再倒入适量开水，大火煮开后转小火焖煮。
07
我们家里做这种小鸡腿，一般都要焖煮20分钟左右，已经很软烂了。出锅前大火收汁，撒上芝麻点缀一下，和饭店里几十块一盘的红烧鸡腿没区别。
08
除了做这种小鸡腿，同样的做法、酱料，你们拿来做鸡翅、鸡爪也都是好吃的。
特别地入味，而且吃起来咸香不齁，拿来配一些主食，像是米饭、面条、菜粥，孩子都吃得很快很开心。
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