12月18日，中共河北省委宣传部在“燕赵楷模发布厅”发布了廊坊职业技术学院退休教授、中国北方食用菌知名专家侯桂森的先进事迹，并授予侯桂森“燕赵楷模”称号。
“穿上西装是教授，走进地头就是农民 。”这是大家伙儿对侯桂森的评价。
68岁的侯桂森曾是廊坊职业技术学院食用菌专业的一名教授，足迹遍及16个省（区、市）1500多个村。退休后，他从大学课堂转战田间地头，扎根山区农村，把100多项新成果、新技术推广应用到太行山区的食用菌产业之中，在太行山深处绽放了朵朵致富蘑菇伞。
侯桂森（左）被授予“燕赵楷模”称号。长城网·冀云客户端记者 吴苗苗 摄
从大学课堂到“乡村课堂”
挺直的身板、满脸笑意，既有学者风范，又有亲和力，这是记者初见侯桂森时的景象。
“我要是不说，乍一看估计没几个人知道我教了一辈子书，都以为我是这里的村民呢。”侯桂森憨笑着说。
侯桂森是土生土长的廊坊人，退休前是廊坊职业技术学院食用菌专业的一名教授，一直搞生物技术，在食用菌行业摸爬滚打了几十年。
“1992年，我任职大学老师期间，被公派到罗马尼亚交流食用菌栽培技术、开发科研成果。这是我国首次将食用菌技术推广到国外，填补了中国在国外种菇的空白。”侯桂森说。
看到食用菌的大好发展前景，侯桂森回国后第一件事，就是着手在廊坊市的农村中进行技术推广，数不清在蘑菇棚里熬了多少日夜，说不清指导技术时吃了多少苦，更算不清试种过程中失败了多少次。
侯桂森在阜平县指导村民种植食用菌。受访者 供图
通过多年努力，他在廊坊市推广食用菌种植面积总计两万多亩，为十几个乡镇、40多个村街、上万名农户带来了可观的经济效益，使每户年均增收8千到1万元。后来，侯桂森来到河北省保定市易县，开始在太行山区进行食用菌种植技术的推广。
2012年，全国决战决胜脱贫攻坚的号角从阜平吹响。与此同时，侯桂森受邀来到阜平县红草河村讲授香菇种植课。
“看到当时阜平老百姓的生活如此贫困，我心里很不是滋味，一门心思想着该为他们做点啥。”侯桂森思来想去，那就干自己的老本行——种蘑菇。也就是在那时，侯桂森正式从大学课堂走到了“乡村课堂”，成了阜平县的常客。
太行山里种出“金蘑菇”
“阜平县祖祖辈辈都是以种粮为生，蘑菇能不能种成？种出来赔钱咋办？”侯桂森刚开始讲课，就被红草河村村民们七嘴八舌的质疑声打断了。
“阜平县地处太行山深山区，昼夜温差大，没有整块的好地，虽然不适合种植传统农作物，但是有利于蘑菇生长。”侯桂森说。
建大棚、种蘑菇、教技术......说干就干。建一个简易大棚至少需要3万元，当时对村民来说这无异于天文数字。于是，侯桂森为村里引进了一家食用菌种植企业，由企业投资建成了8栋大棚。在侯桂森的动员下，几个村民抱着试试看的态度承包了大棚。
菌棒如何照管、大棚何时放风、怎样采菇......面对毫无种植经验的村民，侯桂森手把手地传授技术。两个月后，第一茬香菇出菇喜获丰收，卖了个好价钱，每个大棚平均收入2万多元。看到种香菇能挣钱，第二年，全村大棚数量就发展到了100栋。
侯桂森在保定市阜平县参加食用菌栽培技术冬春大培训。受访者 供图
怎么把成功的种植经验推广到全县？侯桂森总结提出了“六位一体、六统一分”运营模式，统一生产菌棒、统一技术指导、统一回收销售......实行六个环节的统一，农户专心种香菇就能稳稳当当赚钱。
不过在全县种蘑菇这事儿也不是一帆风顺的。最开始，阜平大范围种植香菇，品种全是从外地引进的，不适应当地环境，许多大棚第一次出菇量很少，甚至绝产。
侯桂森告诉记者，经过近一年的艰辛努力，他们研发出适合当地的菌种“嘉鑫6号”。经过几年推广实践，该品种不但出菇量大，优质率也显著提高。
疏蕾技术、立体单面定量出菇技术......几年来，侯桂森把100多项新技术成果应用到了阜平县香菇产业发展中。
“以前我们主要靠外出打工为生，现在在家门口种植食用菌每年就能挣十几万，全家人还从平房搬到了楼房，生活条件越来越好了。”阜平县天生桥镇龙王庙村村民任建明说。如今，阜平县食用菌产业直接带动当地农户1.5万户，户年均增收2万元以上。
让食用菌“走”向全国
食用菌在太行山扎下了根，但对侯桂森来说，自己的工作还没有结束。
“阜平县在发展食用菌产业上具有地域、环境和资源等三大优势，在京津冀食用菌产业发展上，应该承担起保障京津冀‘菜篮子’的重担。”提到未来的发展，侯桂森满是信心。
早在2004年，北京市通州区永乐店镇政府辗转找到侯桂森，聘请他为农村科技协调员。他结合食用菌喜阴耐湿的特性，开始林菌间作种植模式实验，在6万亩林间闲置土地上种起了蘑菇。2012年，该村蘑菇种植被确定为世界第十八届食用菌大会观摩项目。
侯桂森指导村民种植食用菌。受访者 供图
之后的几年，他积极推进参与“京津冀现代食用菌产业发展论坛”“京津冀食用菌联盟交流会”等活动，长期开展与国家食用菌产业技术体系、京津冀食用菌产业体系以及科研院所的对接交流。同时，他让北京、天津的食用菌技术在阜平实现规模生产和成果转化，促进食用菌产业发展。
如今，阜平香菇已经“走”出河北，销往全国14个城市。去年，神舟十五号载人飞船发射取得圆满成功，陪伴“神十五”开启太空之旅的，就有产自阜平的试管香菇种子。
“我现在已经年近七十，接下来要做的就是传帮带，把掌握的蘑菇种植技术传承给年轻团队，让更多的年轻人扎根农村，带动农户增收致富。”侯桂森说。
来源：冀云客户端
记者：乔娅 吴苗苗
编辑：韩迪
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