导读：

在我们当地有一句俗语“初十不开荤，寒冬要发昏”，这个是啥意思呢？明日就是冬月初十了，“开荤”要吃啥呢？从字面上，我们不难看出，这个是关于饮食的一个俗语，这里提到的初十，在后面也有说明，那就是冬月初十，冬月是寒冬腊月当中的第二个月，正处于寒冬的中间位置，那么在饮食上应该注意一些什么呢？

冬月初十是什么日子？

翻开日历的话，我们可以很清楚的看到，冬月初十，也就是农历的十一月初十，刚好就是二十四节气当中的冬至。冬至，一个民间传统当中的大节日，并不只是代表节气那么简单。因为是阴阳交替的一个关键点，为此饮食也显得极其重要。

在全国不同的地方，都有过冬至的一个习俗，比如有的地方吃饺子，有的地方吃汤圆，有的地方吃麻糍等等，都是希望通过身边的食物来进补，从而更好的御寒防冻，其次也是希望在接下来的日子当中，能够顺利的度过寒冬腊月，迎接新一年的到来。

“开荤”是啥意思？为啥冬至要开荤？

按照字面的意思，意思是吃素的人戒律解除，开始食用酒肉荤腥。当然在民间也有一套说辞，那就是小孩子百日的时候，也有的地方是六个月，会找一位健康长寿的老人，把“饭、菜、肉、汤、酒”等多种食材，喂给宝宝“尝一口”，同时说一些吉利的话。寓意孩子未来也能不愁吃喝、健康长寿。

不过这里的开荤，它的意思则非常的明确，提醒我们要吃点荤菜，直白一点讲，在冬至这天要吃点肉。冬至为啥吃肉，这个想必大家都比较清楚，因为此时因为天气寒冷，再加上又是传统节日，祭祖节日，自然要准备一些荤菜，来孝敬祖先，同时也是为自己身体积蓄能量。

寒冬吃点肉，更能增强自身的抵抗力，同时也能帮助我们，更好的度过寒冬，这也是这天吃肉的一个重要原因。

冬至节“开荤”要吃些什么？

既然是荤菜，那么就离不开传统的几样，比如猪肉、牛肉、羊肉，这里分享3种适合开荤时候吃的美食，大家过冬至的时候，也可以给家人吃。

第一道：家常红烧肉

把猪肉清洗干净，进行焯水，接着放入捞出来切成大块，锅中放入少许的油，来点黄冰糖炒出糖色，倒入猪肉开始翻炒，把它炒香，接着放入姜片还有八角，接着放入一点盐，注入适量的清水，你大火开始烧，直至软烂入味的时候，我们放入一点鸡粉，把它拌匀就可以吃了。

第二道：牛肉炖粉条

这个是我们当地人比较喜欢吃的一道菜，把牛肉清洗干净，接着放入油锅中去炒，放入桂皮、八角还有香叶、以及姜片、花椒、干辣椒，接着放入盐和酱油，然后注入清水，大火开始烧，煮熟透之后，放入浸泡好粉条，最后来点葱花之类，放入鸡精就可以了。

第三道：胡萝卜炖羊肉

寒冷的冬季，如果说开荤最值得吃的一个菜，那么非羊肉莫属了，我个人是比较喜欢吃羊肉的，它的肉质细嫩，而且炖出来的汤汁也极其的鲜美，把它清洗干净，放入锅中炒熟，接着放入开水，然后，炖烂之后，放入胡萝卜和玉米，放入盐和鸡粉等。

【食刻说】

冬月初十，刚好是冬至节，这天我们在饮食上，一定要注意，多吃一点荤菜，像红烧肉、炖牛肉，以及炖羊肉，都适合给家里人吃，味道鲜美，而且口感也非常的不错，喜欢的朋友可以做给家人尝一尝。