绥化市，是黑龙江省地级市，这里不仅有美景，还有美食，以下是绥化的十大硬菜：

1. 庆安大米：庆安大米是黑龙江省绥化市庆安县特产，中国国家地理标志产品。其粒形短圆，腹白少，米粒有光泽，口感香甜。

2. 望奎皮冻：望奎皮冻是黑龙江省绥化市望奎县的特产，其原料选用望奎优质猪肉，经过多道工序制作而成，晶莹剔透、口感细腻、爽口清凉、富有弹性。

3. 兰西挂钱：兰西挂钱是黑龙江省绥化市兰西县的特产，是一种民间工艺品，形状类似古铜钱，其正面贴上木板，反面贴上彩纸，再用几块小木条做骨架，几根麻绳系好，最后在骨架的基础上，披上用彩纸剪成的五颜六色的图案，非常好看。

4. 兰西酸菜：兰西酸菜是黑龙江省绥化市兰西县的特产，是一种利用大白菜腌制的酸菜，味道酸爽、口感清脆、色泽黄亮，非常适合用来炖肉、煮汤等。

5. 肇东烤饼：肇东烤饼是黑龙江省绥化市肇东市的特色小吃，其制作工艺独特，烤制后口感酥脆、香甜可口。

6. 青冈县干豆腐：青冈县干豆腐是黑龙江省绥化市青冈县的特产，其制作工艺独特，口感细腻、味道鲜美。

7. 海伦东北大拉皮：海伦东北大拉皮是黑龙江省绥化市海伦市的特产，是一种传统的东北小吃，以其口感爽滑、味道鲜美而著称。

8. 绥化酸菜鱼：绥化酸菜鱼是黑龙江省绥化市的特色美食，以鲜鱼、酸菜、豆芽等为主要原料，口感酸辣可口，是一道非常受欢迎的菜肴。

9. 安达烤肉：安达烤肉是黑龙江省绥化市的一个特色。

10. 绥化手掰肠：绥化手掰肠是黑龙江省绥化市的特色美食，以猪肠为主要原料，口感鲜嫩、味道醇香，是一道非常受欢迎的小吃。