黄山市，别称徽州，安徽省辖地级市，以下是黄山的十大硬菜：

1. 黄山熏肉：黄山熏肉是黄山地区的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，经过腌制、熏制等多道工序制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 黄山双石：黄山双石是指石耳和石鸡，是黄山地区的传统名菜之一，以石耳和石鸡为主要原料，经过烹制后口感鲜美，营养丰富。

3. 黄山熏鸽：黄山熏鸽是黄山地区的传统名菜之一，以鸽子为主要原料，经过腌制、熏制等多道工序制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

4. 黄山炖鸽：黄山炖鸽是黄山地区的传统名菜之一，以鸽子为主要原料，加入各种中药材和调料，经过炖制而成，口感鲜美，营养丰富。

5. 黄山双味鲜：黄山双味鲜是黄山地区的传统名菜之一，以鲜笋和鲜菇为主要原料，加入各种调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。

6. 黄山熏豆腐干：黄山熏豆腐干是黄山地区的传统名菜之一，以豆腐干为主要原料，经过熏制后口感鲜美，香气扑鼻。

7. 黄山蟹粉豆腐：黄山蟹粉豆腐是黄山地区的传统名菜之一，以蟹粉和豆腐为主要原料，加入各种调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。

8. 黄山毛豆腐：黄山毛豆腐是黄山地区的传统名菜之一，以豆腐为主要原料，经过发酵后加入各种调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。

9. 黄山火腿：黄山火腿是黄山地区的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，经过腌制、熏制等多道工序制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

10. 黄山双珍：黄山双珍是指黄山香菇和黄山木耳，是黄山地区的传统名菜之一，以黄山香菇和黄山木耳为主要原料，经过烹制后口感鲜美，营养丰富。

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