1 选用腊太太免处理切片腊肉，改切丁。
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1 选用腊太太免处理切片腊肉，改切丁。
2 洗好的胡萝卜切片，切条，改切丁。
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2 洗好的胡萝卜切片，切条，改切丁。
3 沸水锅中倒入豌豆，焯煮至断生。
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3 沸水锅中倒入豌豆，焯煮至断生。
4 捞出焯好的豌豆，沥干水分，装盘待用。
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4 捞出焯好的豌豆，沥干水分，装盘待用。
5 锅中再倒入腊肉丁，焯煮3分钟。
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5 锅中再倒入腊肉丁，焯煮3分钟。
6 捞出焯好的腊肉，沥干水分，装盘待用。
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6 捞出焯好的腊肉，沥干水分，装盘待用。
7 放入焯好的腊肉和豌豆，翻炒均匀。
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7 放入焯好的腊肉和豌豆，翻炒均匀。
8 加入胡萝卜丁和米饭。
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8 加入胡萝卜丁和米饭。
9 压散，炒香约1分钟。
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9 压散，炒香约1分钟。
10 加入生抽、盐、鸡粉，继续翻炒至入味。
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10 加入生抽、盐、鸡粉，继续翻炒至入味。
11 倒入葱花，翻炒均匀。
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11 倒入葱花，翻炒均匀。
12 关火后盛出炒饭，装碗即可。
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12 关火后盛出炒饭，装碗即可。
13 食材配料表。
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13 食材配料表。