豫北的浚县是一座拥有数千年悠久历史的古城，殷商时期称黎，为畿内地（意为国都周围千里以内的土地），汉高祖在此设黎阳县。浚县因大运河而兴起，隋唐时期这里建成了国家级的大粮仓“黎阳仓”，农耕文明发达，自古就有“黎阳收,顾九州”的美誉。
人间烟火气，千年运河情。漫步于浚县古城，寻找那些流传了数千年、带着浓厚文化印记的美食，与历史来一场舌尖上的邂逅。
社火锅
寒冷的冬天，来一顿美味的火锅，暖胃又暖心。在浚县古城明清四合院里，藏着一家有着浓厚非遗特色的火锅店——社火锅。
浚县民间社火是当地人春节印象中不可替代的活动，流传千年，氤氲古城，在整个豫北地区占有重要地位，独树一帜。
社火锅将浚县故事融入场景，以非物质文化遗产社火文化为底蕴，以舞龙、舞狮、鱼灯等为设计元素，打造以社火为主题的火锅场景空间。
店内充满传统民俗气息的舞龙、别具特色的墙绘一一诉说着浚县千年社火的历史与喧闹，古典船坞画舫就餐空间，再现了大运河上运粮船只来来往往、川流不息的昔日繁华场景。
石子馍
在浚县，还有这么一种隐藏的美食，样子不起眼，外观看起来和烧饼一般，里面却另有乾坤，特别受本地人喜欢，它就是“石子馍”，简称“子馍”。2021年，传统面食制作技艺（浚县子馍制作技艺）被列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。
一团团发面的油酥剂子，包入猪肉大葱馅，然后手工按压成烧饼状，放在鏊子上进行烘烤至定型。
打开第二个鏊子，一层层的鹅卵石和瓦片出现在面前，将面饼放入其中，盖上盖子进行第二次烘烤，“子馍”的名字也是因这些石子得来，此时，肉香味和饼香味一阵阵的飘出来，站在旁边会忍不住垂涎三尺。
大约五六分钟，将饼取出从中间切开，每个饼灌入一个鸡蛋。
重新放入鏊子中烘烤几分钟，烤到略微有些焦糊，子馍的制作就完成了。
结语
人间烟火气，最抚凡人心。在寒冷的冬夜，和三五好友约一场氛围感拉满的社火锅，吃一口味道鲜香独特的子馍，在褪去寒意和疲惫的同时，相信非遗美食也在唤醒着我们全新的热情和能量。（河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心 丁子健/文）
排版：麦兜 初审：王楠楠 杜利敏 核校：刘芳
热门跟贴