面包脑袋看过来

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

今年冬天冷得透心凉，

对软乎乎甜滋滋的面包的渴望，

直接达到顶峰！

蓬松轻盈如浮云：

糯叽叽，会拉丝：

芋泥馅南瓜馅满到要溢出来：

还有这样那样各式各样

都是光看图就想立刻拥有的

快乐碳水！

索性整理了这一年来

吃过的面包，

都是尝试了十几家店后，

大浪淘沙下来的回购款 ，

按照个人喜好程度排序。

越靠后的越喜欢

拉到文末有清单，强烈推荐全部入手！

No. 11

海味恰巴塔，鲜味满分

对海味元素的恰巴塔就是无脑心动啊！

大颗的樱花虾干和冬菇，

和着咸香软糯的面包体，

不同的鲜混在一起。

以及 这个胶质感，这个气孔，

真的很难不好吃。

No. 10

底脆内软，适合空口吃

盐面包，最怕的是黄油带出来的腻。

但这个咬开是有明显清亮的酸奶香，

又不抢黄油的奶味。

底脆，内软，带点韧韧的嚼劲，

属于空口吃也会觉得不错的基础款。

No. 9

可以，这很贝贝南瓜

原本日式面包，现吃口感略软榻。

复烤后表皮带一层薄薄的酥皮，

馅料用的应该是贝贝南瓜，

粉糯绵软，带一点颗粒感，

组合在一起，

莫名其妙三口就干掉一整个。

No. 8

是很淳朴的黑巧克力味道

很多面包店为了节约成本，

用代可可脂或疯狂加糖加牛奶。

但这个很不一样，

就是很浓郁的黑巧克力本巧，

有种老老实实埋头做面包的朴实感。，

外面脆脆的小圆珠也增加了口感

重点是价格只要个位数哎！

No. 7

糯叽叽，好拉丝

复烤过也好软，

里面的黄米还会拉丝，

调味清淡，带一点奶香，

不会抢走原本的小麦香气。

烫呼呼下肚，

冬天早上吃非常满足！

No. 6

越嚼越上头的梨肌贝果

喜欢这款贝果，更多是因为

表皮的梨肌组织。

也是烘烤时形成的一层薄薄脆皮，

整体特别韧， 有点像牛皮糖，

还有浓郁的桂花味，越嚼越香，

就是有点费腮帮子hhh

No. 5

满足感犹如吃了碗牛肉面

这个牛肉丸碱水拯救了无数个

想好好吃个早饭但没空的早晨，

芝士香浓，牛肉丸很大颗，

分量刚好能撑到地铁站。

像吃了一碗实打实的牛肉碱水面，

饱腹感upup，特别有干劲哈哈哈。

No. 4

心情会被瞬间点亮的恰巴塔

红茶和白巧的搭配和分量都刚好，

没有掩盖掉红茶的茶香。

表皮烤得焦焦的地方，

被高温烘到融化的白巧克力，

甜滋滋的，还带着焦香，

心里就会咯噔一下，

瞬间被点亮~

居然在吃过午饭的前提下，还不知不觉吃掉了一整个...

No. 3

小葱爱好者的梦中情包！

强烈推荐喜欢吃小葱的人尝试这款。

日式软面包打底，铺厚厚的葱花，

用的是台湾三星葱。

葱香极其汹涌浓郁，量多且厚，

但一点都不辣，还带着微微的甜，

小葱爱好者表示吃得非常爽！

不过，吃过葱包就不建议出门见人了哈

No. 2

酸酸甜甜，好似软妹

比起常见搭配的韩式泡菜，

这款用台式泡菜真的很加分。

酸酸甜甜，带点小辣，特别开胃。

甜口明显， 又不过分甜腻，

感觉就像和湾湾妹妹约会，

整个体验都软萌萌的，

呜呜呜谁懂啊！我超爱der！

No. 1

近期最爱的吐司！没有之一！

一直在寻找一款

能称得上耐吃的白吐司，

吃到这个的时候，就知道我找到了。

撕开的时候像拉扯一朵轻飘飘的云。

糖放得克制，

是淡淡的甜，和轻盈的小麦香气。

即使是经过冷冻复热，

依旧能感觉得到内里蓬松轻盈的质感，

真的，握在手里都幸福的想哭！

最后一个意外惊喜

解馋小零食

虽然不属于面包，

但却位列这家店的推荐榜单第二名。

定位更像解嘴馋的零食，

类似于磨牙棒的口感，硬脆脆的。

但里面夹了不少奶酪粒和糖渍柚子皮，

风味瞬间就特别丰富，

有奶香有醇厚，又有清香和爽口，

就忍不住一直嚼一直嚼，

真的很上头！

店铺清单看这里↓

1️⃣ 清平面包店（深圳）

购买方式：+vx 18122064018


推荐：豆腐吐司、红茶白巧恰巴塔、柚子拐棍

牛肉丸碱水包、酒酿糯米恰巴塔

在深圳出差，慕名去探店。

主理人是国内最早那批推广欧包的师傅，

在B站上还挺火的，

确实面包做得不错，调味清淡平衡。

豆腐吐司是招牌，

进店能听到此起彼伏要买豆腐吐司的声音。

面包价格基本在 10 元上下，

出品能和上海有名气的面包店齐平。

2️⃣ 朵包（深圳）

购买方式：+vx duobaochuu


推荐：香葱包、番薯包、咖喱牛腩包、

巧克力海螺、剥皮辣椒洛代夫

这家也在深圳，之前开在腾讯大厦旁边，

现在搬到一所小学附近，

一到点就有家长带孩子买第二天的早饭。

主打日式软面包，用台湾食材比较多。

糖量也放得克制，是淡淡的甜味，

而且常温放两三天，口感依旧不错。

主理人对食材选品比较有想法，

香葱包就是这家的，

光是小葱的挑选就测试了好久，

确实比其他家的，让人印象更深刻。

3️⃣ goose bakery（广州）

购买方式：+vx goosebakery2


推荐：酒酿桂花贝果、牛肝菌贝果

冬菇樱花虾干恰巴塔、脆皮盐面包

主打无糖低油，自养天然酵母。

配合梨肌组织的贝果，

吃起来特别有韧劲，越嚼越香，

区别于市面上松软或者扎实的口感，

还挺有意思的。

4️⃣ 慢熟面包店（杭州）

购买方式：微店「Bud bread慢熟面包店」


推 荐：小黄米面包、花椒五谷碱水酥

南瓜包、枫糖肉桂卷

杭州面包脑袋的口粮面包店，

主理人在 cycle cycle 做过研发老师，

所以对如何做出好吃的面包，比较有想法。

也是主打日式软面包，

是真的软，握在手里手感极好，

能感觉到里面馅料沉甸甸的。

题 外

饱记·白鹤红颜草莓

购买方式如下

饱记精选合作果园，

今年又拿到了上海金奖！

香甜、多汁、果味浓，

配面包吃刚刚好~

戳图直接下单购买

饱记·山核桃

购买方式如下

农大合作出品，

传统水煮碳烤工艺，有锅气。

轻糖薄盐，可以吃到原香。

配面包吃也别有风味~

戳图或去搜索

「艾格吃饱了」

下单购买

本文的研究员

安妮

武汉籍研究员。

嗜好香辣咸鲜的烟火食物。

永远和碳水相爱相杀，不吃香菜。

阿兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

用好吃的方式吃一生

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