成都最苍蝇、最有回忆的馆子，除了大家都晓得的那些老店，就要到老小区一楼去找，资格老店的味道，下楼就能实现干饭自由！

对一家苍蝇馆子最好的评价，就是求求你开在我家楼下！

三友路口子的人气面庄

在十字路口已经屹立了十多年的面馆，只要是营业时间，都是坐的满满当当的。

口味鲜面、口味鲜抄手、凉拌鸡三样就是个凉拌鸡组合。口味鲜面不用说，满满的芝麻配双椒，吃起很爽，回味就是香麻。

抄手个头很大，调味差不多，抄手的肉饱满细腻，小份吃下去肚皮就很涨了。

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营业时间 | 08:00—15:30；17:00—20:30

老街瓦房里的白肉盖饭

这家在这一片算老店了，开了十多年，之前是主要是卖牛肉面，后面盖饭生意太好，就变成了现在这种形式。家常味的炒菜、白肉，住在楼上附近的人不想做饭，基本都来这解决。

有打碗和打盘子两种选择，打碗就是盖浇的做法，选的菜放到饭上，油都浸到饭里面，吃起油气比较重。

把菜单独放就是打盘子，这样吃起没那么油。招牌白肉每一片都很大，瘦肉多，口感很实在。看起没有很多红油和调料，但是味道绝对够了，比想象中的下饭。拌的猪头肉尽是肉，配菜只有一点萝卜丝和芹菜。猪头肉很嫩，吃起来很软糯。

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营业时间 | 11:00—20:00

藏在小区1楼的钵钵鸡

双林小学小学对面旧小区的一楼，藏着一家钵钵鸡，最早是推着车车在小学门口卖，现在开在居民楼里，还没走进去就感觉很亲近。

钵钵鸡品类不多，但经典款还是有。放到一个加热的铁钵钵，一定要注意烫，鸡爪、牛肉、香肠是最好吃的，配上干碟，很巴适。还伴随着打麻将的声音，热热闹闹的。

兔头也是畅销款，一般到7点左右就卖完了，去早点可以试试，五香和麻辣各来一个。

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营业时间 | 12:00—13:00；17:00—24:00

上过《人生一串》的鸡翘翘烧烤

陈嬢烧烤，从1994年到现在喂饱了无数成都人，搬了好几个地方，店里最萌的除了陈嬢就是这小巧的炉子和丁点大的签签。每周三、周五、周日开门，从5点到8点，就卖3个小时。

招牌鸡翘翘完全就是读书时吃的味道，烤得不是很干，外皮酥脆内里油润，没得啥子骨头，像鸡块一样，很入味。

相对鸡皮就很干，有点油渣的口感，一口下去咔嘣脆，稍微不是很入味。

店内烧烤品种不多，有的是大签，有的小签。芋园还不错，沙沙的口感。五花肉、猪皮就按自己口味选择。

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营业时间 | 17:00—20:00（周三、周五、周日）

来吃的尽是附近老街坊

这家手提串串店，资格老成都麻辣烫的味道，从手推车到现在的4个铺面，基本都是东光吃货吃出来的。牛肉和蒜泥蘸碟，都是最俏的。

这个加了蒜泥的油海椒真的是一绝！就是gai边铁皮车麻辣烫的感觉，蒜泥是油溅过的，辣但是不上头，huo转的那一刻真的香爆了！

牛肉肉感十足，确实有种吃了停不下来的感觉，一颗一颗地往嘴巴里面甩。不过牛肉好吃，有50%的功劳要给这个蘸料哈。

爱吃的小香肠的肯定懂撒，这种袋装的吃起来才有爆破的肉感。最爱的片片土豆、凤尾，油叽叽的重口味。

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营业时间 | 16:30—次日02:00

居民楼改造的家庭蹄花馆子

电子科大清水河校区这家无名蹄花好多都慕名而来，没有名字所以就叫无名蹄花。店很小，是居民楼改造的。他们家就卖两个菜：招牌蹄花和拌菜。但味道足够家常，所以饭点的人都打堆堆。

蹄花加了当归和黄芪，口感平衡得刚刚好，不油腻略带一点点药膳味。汤水熬煮得极为浓稠，一口下去就能尝到浓浓胶原蛋白的鲜美与大芸豆的清甜。

蹄花，处理得非常干净，炖煮得无比耙软，轻轻一拉就能骨肉分离，Q弹爽滑。

凉拌猪耳朵一定要点！太太太下饭了！就是家里拌菜的味道。不过红辣子油要更香一点。

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营业时间 | 10:30—21:00

东门资格的老牌冒菜

牛市口的无名冒菜，在巷子里开了20年，门头招牌的字都掉完了，桌子就4张，挡风帘子一放下也只有老熟客才会往里钻。老熟客都是看着食材点菜下单，偶尔还能吃嬢嬢的限定菜品。冒菜和炒菜是一绝，为了条条的冒牛肉，可以无限二刷。

嬢嬢拿手菜就是冒菜，典型的老成都清油冒菜。牛肉顺着纹理切成细长条，微微码了一点淀粉和香菜，冒好后看着是又老又白味，但攉转吃一口真的绝了，是牛油和老汤冒菜的碰撞。

牛肉看着老，但是吃着鲜嫩可口，并不是嫩肉粉的那种假滑。那一瓢红油里是有火锅料的香辣，辣且入味但不刺激，醇香，连汤底都透着清澈。

鸭肠，份量贼多，和牛肉一样的味型，夹一筷子和豆芽一起吃，脆、韧、香，太下饭了，真的想让老板开外卖了。烟熏笋子炒肉，和冒菜一样桌桌必点。作为烟熏笋子的忠实爱好者绝对不要放过这家店。

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营业时间 | 11:00—14:00；17:00—20:00（周二到周日）

宜宾人N刷的面馆

这家面馆要是开我家楼下，那必须是每天早上都得来两面的存在了。每周只卖5天，周末双休，早上8点到下午3点，住附近和在附近上班来吃的比较多。

生椒牛肉和酱鸭面必点，味道确实很宜宾。

生椒牛肉，牛肉炒得很香，配着小米辣香辣过瘾，而且面很劲道，不如成都一般的面淀粉多，几分钟就把它消灭完了！

姜鸭面也是一绝！家常菜仔姜鸭给的量还算比较足，但有点不足的是，少点仔姜，多点就更完美啦～

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营业时间 | 08:00—15:00

高升桥的老字号川菜馆

这家店在高升桥开了22年，在一个居民楼底下，门脸儿很大，但稍不注意还是容易错过。带我爸吃过一次，他直接爱上，时不时都去吃，按他的话说，这要开我家楼下，他能天天吃。

这家馆子的招牌菜是红椒牛肉丝，二荆条和牛肉1:1，光是用筷子搅动一下，就能闻到热辣的气息，带着一点酸香，每一根肉丝都浸入了二荆条的辣味。肉又嫩又辣，带一点韧劲弹牙。

辣鳜鱼也是店内招牌之一，几乎每桌都会摆上这么一盘。

鳜鱼肉真的太嫩了，筷子轻轻一拨动，鱼肉就乖乖下来了。带着点鱼皮的部分最鲜嫩，虽然香辣，但依旧能吃得出鱼肉本身的鲜味。

圆子汤很丰盛，里面有白菜、番茄、木耳、各种菇类，汤底喝着也很有浓郁的混合蔬菜味。圆子肉非常扎实，一个个圆溜溜的。吃起来不是加了很多淀粉的粘稠感，肉质细腻带着淡淡的姜味。

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营业时间 | 07:30—20:30

【编辑部话题】

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