2024年第一个“顶流”，比以往都来得更早一些。元旦假期，哈尔滨共接待游客304.79万人次，实现旅游总收入59.14亿元，双双创下历史新高。中央大街、东北虎林园、哈尔滨极地公园、松花江冰雪嘉年华、太阳岛雪博会，成了热门旅游景点。“南方小土豆”“精致冻梨”“黑龙公主”“尔滨你让我感到陌生”等网络梗，更将冰城的热度持续拔高。

哈尔滨火了，也让人们有机会重新认识这座城市。19世纪末，随着中东铁路建设，工商业及人口开始在哈尔滨一带聚集，掀开了现代意义上的建设序幕，迄今不过100多年的历史。

虽然这是一座“年轻”的城市，却拥有许多知名老字号。在商务部公布的1073个中华老字号中，哈尔滨共有20个品牌入选（正阳河、香庆、宾州牌被摘牌），“平均年龄”107.55岁，是哈尔滨历史的见证，凝聚着哈尔滨文化的特色。

其中，“年纪”最大的是花园。1879年（清朝光绪五年），花园酒第一代传人韩甸池在花园村复建增盛兴烧锅，历经六代匠人传承至今，已有144年历史。酿酒厂区及窖池位于双城区金城乡花园村，内约有保存完好的、超过百年历史的老窖池200个、酒海120个、大酒坛140个。

酒厂主要生产浓香型白酒，选用东北优质红高粱为原料，酿出的酒具有“窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、余味悠长”之特点，“花园元曲”、“花园大曲”、“花园特曲”等产品畅销省内外。

整体来看，哈尔滨的“中华老字号”大多来自食品加工、餐饮领域。1910年由宋焕臣、王孝庭创建的正阳楼，是以生产中式肉制品为主、中欧式结合的专业肉制品生产企业，风干香肠、松仁小肚、正阳楼红肠、五香熏鸡、虎皮凤爪等享有很高的盛誉。

“有口皆碑老鼎丰”。老鼎丰有“糕点之花”的美誉，几乎成为哈尔滨人逢年过节手信随礼。相传名字还是乾隆皇帝二下江南时御笔钦赐，意思是这点心真材实料，长此以往你家这口锅里准会殷实富足。

1911年，绍兴人王阿大、许欣庭背井离乡，在傅家店正阳街（今靖宇大街）开了一家糕点作坊“老鼎丰南味货栈”。经过100多年的发展，老鼎丰成为东北地区最大的烘焙食品产业基地，除了节令食品（月饼、汤圆、元宵、粽子等），还生产中式糕点、面包、冰品、红肠等，拥有上千品种、五十余个系列品牌。

提起哈尔滨美食，自然绕不开“大列巴”(dà liě ba)面包和红肠。“面包像锅盖，抗咬抗嚼又抗拽，好吃又好带，搁上十天半月都不坏”说的就是大列巴，被称为“哈尔滨一大怪”。哈尔滨的红肠，原产于立陶宛，采用传统原木熏制，吃后满口余香。

这其中，以秋林生产的最为著名。公开资料显示：1900年，俄国商人伊万•雅阔列维奇•秋林成立了“秋林洋行”，这是我国第一家百货公司，东大直街上的巴洛克式建筑，见证了冰城123年的繁华与变迁。

上世纪50年代，中国国营秋林总公司成立，旗下拥有哈尔滨南岗、道里两个百货店和多个中心供应站、食品厂，并直接管辖沈阳、大连、长春、满洲里等分公司。90年代中期，秋林公司成功上市，成为黑龙江省第一家商业上市公司。

04年秋林公司进行改制，一分为三。其中，秋林公司被温州商人组建的黑龙江奔马实业收购，以运营秋林商场、秋林大厦为主。食品厂和糖果厂分别更名为哈尔滨秋林食品厂和哈尔滨秋林糖果厂（秋林里道斯）。

秋林里道斯是第一批获准使用“哈尔滨红肠”的品牌之一，其销售额占哈尔滨红肠整体产业年销售额的30%。“秋林里道斯”红肠技艺“秋林格瓦斯饮料”“秋林糖果制作技艺”被列为省级非物质文化遗产。

老字号是载体，体现着一种文化、一种传承。去年底，商务部公示新一批中华老字号拟认定名单，其中，哈尔滨6个品牌（月亮八珍、笨磨坊、哈尔滨工美、哈尔滨东祥、宴宾楼、金春大酒店）入选。