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冬酿，是吴越文化传承的美，是中国人冬日里的一抹浪漫。一年的安稳顺遂，一家子的团圆温馨，都在这微醺的暖意里变得柔和、绵长。锡山冬酿拥有悠久的故事。如今在锡山各地，一进入冬季还有不少人有自己在家酿米酒的传统。

浸米、蒸饭、淋饭、拌曲、落缸、保温、发酵……虽然过程并不复杂，技术难度也不算大，但是蒸饭时间的长短、温度的控制、酒药的多少、发酵的程度……每一个环节都需细心把控。在东港镇勤新村北头巷，有一座“酒文化”乡村记忆馆，村民们以饮米酒为新年习俗，祈愿风调雨顺、国泰民安、生活幸福。锡北镇斗山酒坊成立于二十世纪90年代，是小有名气的古制酿造坊，做酒用的原料是当地优质大米，蒸饭、煎酒时用的燃料都是稻壳，酒曲、封坛用的都是不外传的秘方，酿制出的“斗山黄酒”香醇独特、余味悠长，颇受大众欢迎。在羊尖镇，酒糟腌制是当地腊味一种独特腌制方法，腌制过的肉类稍加烹饪便浓香扑鼻。

（来源：无锡市锡山区人民政府网站）