梓潼非遗—镶碗

梓潼镶碗

四川人的乐天派

在茶馆中

在麻将中

更在鲜香麻辣的川菜中

在那个物资贫乏的年代

我们的老祖宗们

不论红事白事

都要办成喜事

“梓”有非遗“潼”心传承

市级非物质文化遗产

梓潼“十大碗”应运而生

梓潼镶碗更是“十大碗”中的压轴大菜

镶碗，制作过程复杂，需将瘦肉，蛋黄，蛋白等依次层层蒸熟，再同炸豆腐、肚条、肠丝、萱草、粉丝等荤素搭配，摆出层层镶嵌的圆形，色如金镶玉，出锅时各种食材香气扑鼻而来，故得名镶碗，也有称香碗。

美食制作中

时光里的平安喜乐

从明清至今

镶碗一直是梓潼筵席上不可或缺佳肴

在几百年的传承中

凝结了无数名厨的倾心创作

以及老百姓的喜爱之情

镶碗于梓潼人民而言，已不仅仅是一道佳肴，还是美好生活的一种象征，更是一种具有地方特色的饮食文化。

生活都要有滋有味‍‍‍‍

（来源：梓潼旅游）