核心提示：1月4日，上海市市场监督管理局发布2024年第1期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品2批次，不合格样品为食用油、油脂及其制品1批次、水产制品1批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

1月4日，上海市市场监督管理局发布2024年第1期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品2批次，不合格样品为食用油、油脂及其制品1批次、水产制品1批次。

抽检信息显示，不合格食品涉及微生物污染、质量指标问题，分别为上海三林大润发商贸有限公司销售的标称青岛国新利海产食品有限公司生产的京极家凉拌海蜇丝（柠檬酸辣味）（即食水产品），菌落总数超标；上海华宗食品有限公司销售的标称江西绿满源食品有限公司生产的德喜 油茶籽油，过氧化值超标。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

不合格食品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 备注 1 青岛国新利海产食品有限公司 山东省青岛市城阳区夏庄街道华安路30号 上海三林大润发商贸有限公司 上海市浦东新区长清路1200弄1号 京极家凉拌海蜇丝（柠檬酸辣味）（即食水产品） 295g（海蜇丝260g柠檬酸辣复合调味料35g固形物不低于50%）/袋 / 2023-7-26 菌落总数║1.9×10⁴,2.1×10⁵, 5.9×10⁵,8.0×10⁴,7.9×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g 水产制品 委托商：青岛蓝山海洋生物有限公司 2 江西绿满源食品有限公司 江西省抚州市南城县金山口工业园区 上海华宗食品有限公司 上海市虹口区四川北路1985号 德喜 油茶籽油 500ml/瓶 / 2022/3/18 过氧化值║0.33g/100g║≤0.25g/100g 食用油、油脂及其制品 （来源：上海市市场监督管理局）

相关报道：上海市市场监督管理局2023年第48期省级食品安全抽检信息
水产制品监督抽检信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品监督抽检信息（不合格）.xls