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（信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾）

鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋...提前蛋想必大家都知道，这是我国最盛行的美食之一，因此也研发了许多关于蛋类为主食的吃法，毕竟它的营养价值也是人体急需的存在。

但不知大家有没有发现，我们平常却很少有看见吃鹅蛋的人，就连在市场上卖鹅蛋的摊贩也是少有人在，哪怕是在超市也不是一件容易看见的事，这又是为何？

最凶猛的家禽

从古至今，很多农村都会去养殖一些家禽，尤其是像鸡鸭鹅这些可以下蛋的家禽类型，毕竟之所以进行养殖，也是因为它们具备繁衍的功能。

而这些家禽不仅可以在人们需要之时，去进行宰割从而改善生活饮食，还可以在一定困难下将其进行售卖，从而赚取一些资金填补家用。

不仅如此，这些家禽在繁衍过程中也会进行下蛋，而这些蛋也是同样如此，一方面用于家需一方面进行售卖换钱，无论什么样的角度，都是站在利的角度。

不过在一些日常生活中，农村养殖鸡鸭的现象会很多，养殖大鹅的还是比较少见，因为大鹅的凶残程度，丝毫不低于一只看门狗的凶猛承受度。

而在农村，老人们也都知道大鹅的战斗力也是非常强悍的，因为它虽然是家禽，但也是水禽类的一种，再加上体积也是极大的形象，所以其反应程度比人都快。

像一只彪悍的大鹅，它的战斗值堪比两个男人的战斗力，一双大翅膀不仅能够让它们飞起来，就连大鹅的喙也是极为危险的利器，因为它最擅长的就是“一顿啄”。

相信在农村，应该有不少同胞们都有被大鹅追着跑的经历吧，因为大鹅的防范意识极强，所以它们看到陌生的事物，无论是人还是动物，都是直接进行防御性准备。

这也是为何，一旦有人路过大鹅旁边，只要你不怀好意的去挑逗它，它都会开始进行反攻，即便你跑的飞快，但也不要低估一个大鹅的飞扑速度，尤其是边追扑，甚至还带飞的那种。

如果说一旦被大鹅扑上，那么将是大鹅嘴上最有利的工具，开始进行乱啄，或许有不少人感觉不就是啄一下，没什么大碍，但殊不知被大鹅啄一下的疼痛感，可是鸡啄的好几倍。

因为大鹅的喙上面都是极为锋利的锯齿状牙齿，就连它的舌头上亦是如此，所以一旦被它啄几下，那就是极为酸爽的体验感。

所以一般没有什么事，最好就不要去挑逗这个凶猛的大鹅，因为根本想不到会带来怎样的疼痛感，就连农村养殖家鸭的家庭，为防止黄鼠狼等这些天敌来偷吃，都会养几只大鹅。

因为大鹅的反应和彪悍程度，就连黄鼠狼、蛇等这些动物看见，都会谨慎三分，毕竟大鹅凶猛起来，连自家主人都毫不畏惧，所以看守大门也是一个强有力的存在。

但殊不知，看似彪悍的大鹅，养殖起来的过程也是极为繁琐的，以至于现在养殖的家户也是比较少见。

养鹅的成本

像日常上生活中，我们最常见的养殖类家禽就是鸡鸭鹅与牛羊猪，其中鹅是最少见的存在，因为对于养殖的农民来说，既然养殖肯定是要赚钱。

但要想赚钱首先就得投资，而对比投资养大鹅，其成本远超乎养鸡鸭等这类家禽，因为光肉鸡的养殖过程也无非就是三个月左右，便可以投入到市场。

即便是散养的土鸡，那也无非就是一年，而且肉鸡的喂养过程比较简单，因为它们对于饲料没有那么大的需求，而土鸡也就是一些五谷或者是一些蔬菜，毕竟饭量没有那么大。

但大鹅却有所不同，首先光喂养大鹅，就得需要大量的饲料，而喂三只大鹅的饲料，足以超越喂养一头猪的饲料程度，可见光在饲料方面就得需要极大的购买量。

其次，因为大鹅在食用过程中，一般都是采用3年以上的老大鹅，因为这样的鹅肉在食用起来才会比较有质感，而那些不到三年的大鹅肉，是不允许进行食用的，因为有饮食安全隐患。

如此一来，要想将喂养的大鹅投入到市场上进行售卖，起码需要三年才能将其出栏，而三年下来自然也会花费不少的时间与成本。

像同样的时间，光肉鸡就可以经过5-6轮的出栏，而猪也可以进行一年一次的出栏，这些家禽起码都是回本较快的养殖类型，毕竟养殖换钱也是需要核算其成本的。

其次，养大鹅除了在饲料方面的投入，周围还必须有充足的空间供大鹅进行活动，因为养大鹅是不适合进行圈养的，毕竟大鹅体积也是极大的。

再加上大鹅还特别喜欢吃草和游水，所以有条件的农家院，即便是养大鹅，他们也会在大鹅的周边挖上一个大坑，然后投放一定的水量，让大鹅渴的时候进去喝水及游泳。

而游泳也是为了方便清洗它们的羽毛，毕竟一个个羽毛光泽透亮的大鹅，在卖的过程中很难不受人欢迎，而换水一般也得三天左右一次，不然水也是非常脏的画面。

所以一般养殖大鹅，光饲料和空间就占据一大部分，更别说照顾期间的精力，不断的投放饲料和隔三差五的换水，就连养殖时间也得三年以上才能投放市场，成本实在过高。

更重要的一点是，买小鸡苗无非也就几块钱一只，但要是买一只小鹅苗，就是一二十块，而且小鹅在刚开始的过程中是很难挺过来的，因为它们幼小时身体极为虚弱。

但一旦到成年的大鹅，就会形成一个反差，所以说一般养大鹅都是在四川的这样的地区，亦或者是南方地带，只因他们富含有丰富的水资源，而水的周边自然也会有不少的草地。

这也是为何在市场上很少看到有关于大鹅的景象，因为成本太高，导致最后的售价也是极高，所以当供不应求时，自然就很少看到，而鹅蛋少见也是同样的道理。

鹅蛋的产量

像在日常生活中，我们最常见的蛋类就是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，但也正是因为关于蛋类有着极高的蛋白质，营养价值极高，所以也非常的受人们欢迎。

但关于鹅蛋，我们在市场上确实比较少见的，毕竟鹅蛋的营养价值并不比鸡蛋小，甚至在这几类蛋中，鹅蛋的营养价值还是最高的，但却依然比较少见。

其实也是因为鹅蛋的产量是在是太低了，俗话说“一天鸡二天鸭三天鹅”，其顾名思义就是这些家禽下蛋的产量，像母鸡是平均一天一个鸡蛋，母鸭也无非就是两三天会有一个。

但母大鹅却有所不同，母鸡一年有将近200个鸡蛋的产量，但对于母鹅来说，每年只有50-60个左右，而且大鹅在下蛋的季节一般也都是春秋季节，像冬季很难看到鹅下蛋。

此外，大鹅本身就是彪悍的存在，即便是它下蛋后，对于自己的蛋也是严加看管，要想去取走鹅蛋，估计都得先跟大鹅斗智斗勇一番，并非易事。

再加上其产量本身较少，所以一般养殖大鹅的家户，都会将好不容易产出来的鹅蛋，留给自己家人吃，并非会拿去卖，因为成本也过高，即便是卖售价也是极为奢侈。

毕竟鹅蛋对于孕妇和小孩的成长发育上讲，还是有很高的价值，而且还极为促进大脑发育，对于女人来说更是有着护肤的功效，可以说含金量极高。

此外，市场上之所以比较少见，一方面是因为售价过高，其次也是来之不易的鹅蛋自然都会被自己人食用，而最重要的一点也是因为它处理过程较为繁琐。

首先鹅蛋的体格是鸡蛋的两倍还要大，但是因为外壳极为坚硬，而且还极脏，所以人们在处理的过程中一般都较为复杂，而内膜更是如此。

鹅蛋的内膜极为难撕，所以在处理鹅蛋的过程上，从外到内都是一个极大的工程，非常消耗时间和精力，最后就是口味，因为鹅蛋的蛋腥味比平常蛋类的腥味还要大，很多人难以承受。

而且只有将鹅蛋进行煎制或者是进行腌制，才能在一定程度上掩盖鹅蛋本身的腥味，而其他制作方法因为大家对于鹅蛋的接触较少，所以处理起来也是一大难题。

更重要的一点是，因为《本草纲目》曾提到过，鹅蛋不宜过多食用，因为隶属于“发物”，食用过多容易引发旧疾等症状，所以综合下来，大家对于鹅蛋的承受度还是比较少的。

笔者观点

正是因为养殖大鹅的过程成本较高，以及大鹅下蛋的过程较慢，供不应求，所以人们在市场上很难看到大量卖鹅蛋的景象，再加上奇特的口味也确实很难被大众接受。

不过市场上要想提高鹅蛋的销售量，就得先大规模的养殖大鹅，然后再补充人们对于鹅蛋的食用多样化方法，不然便很难在市场上“生存”。

参考资料：
[1] 头条账号吴Sir医学科普-《鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚清楚，真的涨知识了》（2023.07.22）
[2] 头条账号科普足迹-《鹅蛋营养价值不比鸡蛋低，为啥很少有人吃？也很少有人卖鹅蛋？》（2023.08.29）
[3] 头条账号科普中国-《大鹅攻击老人致八级伤残！鹅的战斗力有多强？》（2021.08.15）
[4] 头条账号光明网-《为什么鸡蛋和鸭蛋在超市里随处可见，而鹅蛋却很少见到？》（2021.01.02）
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