食品安全五要素：

①保持清洁：餐具、厨具、厨房环境要清洁。

②生熟分开：生熟食物要分开加工，加工生熟食物的厨具、容器也要进行区分。

③食物要彻底煮熟：烹调时要把食物彻底煮熟、烧透，放凉后再次食用要彻底加热。

④在安全的温度下保存食物：食物及时放进冰箱，生肉类不要反复解冻。定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

⑤食用安全、清洁的水和食品：选择新鲜的蔬菜水果，不喝生水。