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年货经典搭配
舌尖独家记忆
新岁伊始 年味将近
热火朝天筹备年货的日子来啦
每年呼声都很高的人气美食
荡口古镇萬悦楼这不
立马安排
走油肉
走油肉是荡口的老传统
家家户户逢年必备
这道硬菜的地位可见一斑
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走油肉又名
虎皮肉、董肉等
流行于江南、苏浙沪一带
传统江南名菜之一
常见于各类宴席
传说为明末名妓董小宛所创
当年 名士冒辟疆和董小宛相恋
小宛情有独钟
可冒顾忌董曾流寓风尘
总也下不了决心
小宛发现冒公子喜欢吃肥肉
可那肥肉又实在没有质量
于是她遍访名厨 潜心研究
终于烧出不油不腻的走油肉——董肉
冒公子被彻底征服
将小宛娶回了家
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好吃的走油肉 须得肥瘦合宜
先经香料耐心熬煮
再经热油高温洗礼
油花四射中 美味逐步成型
冷水一浸 形成完美的虎皮
接着改刀 撒料 上锅蒸
一口美味 值得等待
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咸鲜酥烂 胶质十足
软烂不腻 浓香入味
荡口的走油肉
吃得就是这口老味道
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爆鱼
荡口古镇萬悦楼出品的爆鱼
一个词 地道
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新鲜的草鱼
洗净去腥 片成小块
充分腌制后放入大缸压实
经过一天一夜的酝酿
次日捞起的鱼片
便开始等待油温的升腾
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“呲啦”一声
爆鱼下锅
年味便窜了起来
鱼肉金黄黄 亮灿灿
味道香喷喷 引人垂涎
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轻轻掰开鱼肉
奶白的肉质纹理清晰
外皮酥脆 鱼肉紧锁汁水
连骨带肉 又香又脆
直让人吮指都不为过
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走油肉+爆鱼的王炸组合
是年货里的经典搭配
更是古镇舌尖上的独家记忆
好味道 等着你
爆鱼、走油肉年货礼盒售价188元/盒
订购电话 15061828925 蒋女士
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